English version
My fascination with melted cheese led me to try a new pizza recipe. The changes I made this time resulted in a fluffy, compact dough with excellent flavor. Without a doubt, each ingredient we add to the pizza creates a new experience, and this time the homemade sauce, mozzarella, and smoked ham created a spectacular flavor.
Ingredients:
- 1 cup of milk (50 grams of powdered milk)
- 3 teaspoons of yeast
- 2 tablespoons of butter
- 1 pinch of salt
- 600 grams of self-rising wheat flour
- 400 grams of mozzarella cheese
- 1 tray of smoked ham
- 10 tomatoes
- 11 sweet peppers
- 2 onions
- 1 bell pepper
- Oil
- 2 teaspoons of sugar
Preparation:
I mixed the powdered milk in a glass of water to make it liquid, then heated it in a pot, just until it was warm enough to put my hands in to knead.
I poured the milk into a bowl, added the yeast, a pinch of salt, and a teaspoon of sugar, stirred, and gradually added the wheat flour. I also added the butter. This gave the dough a different flavor, which I found quite pleasant.
When the dough came away from my fingers, I knew it was time to leave it to rest in a dark place, covered with a clean cloth, for an hour.
I washed the vegetables, removed the seeds from the tomatoes, chili peppers, and bell peppers. I cut them into large pieces, sautéed them with a touch of oil and salt, and added half a cup of water. I cooked them over low heat for 15 minutes. Then I blended them into a creamy sauce, to which I added a teaspoon of sugar.
When the dough had rested, I saw that it had doubled in size and kneaded it again to start working with the rolling pin. I made three delicious pizzas, which I placed on a tray previously covered with butter and wheat flour. I added a generous portion of tomato sauce, grated mozzarella cheese, and smoked ham. The latter ingredient was a very tasty addition; I loved the result.
The pizzas were ready in 10 minutes, soft on top, crispy on the bottom, and with lots of melted cheese, just the way I like them. Best of all, this recipe is free of chemical additives in the sauce, which made me enjoy it even more. It's worth noting that it's a good idea to stick with the same brand of ingredients when a recipe is successful. In this case, the yeast, wheat flour, butter, and cheese were similar to those I used in a previous recipe that I really liked, especially in terms of the consistency of the dough and its flavor.
Versión en Español
Mi fascinación por el queso derretido me llevó por una nueva receta para hacer pizza, los cambios que implementé en esta ocasión me dieron una masa esponjosa, compacta y de excelente sabor. Sin duda, cada ingrediente que adicionamos a la pizza otorga una nueva experiencia y en esta ocasión la salsa casera, la mozzarella y el jamón ahumado originaron un sabor espectacular.
Ingredientes:
- 1 taza de leche (50 gramos de leche en polvo)
- 3 cucharaditas de levadura
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 600 gramos de harina de trigo leudante
- 400 gramos de queso mozzarella
- 1 bandeja de jamón ahumado
- 10 tomates
- 11 ajíes dulces
- 2 cebollas
- 1 pimentón
- Aceite
- 2 cucharaditas de azúcar
Preparación:
Mezclé la leche en polvo en un vaso de agua para volverla líquida, luego en una olla la calenté, solo hasta que estuviera tibia y pudiera meter las manos para amasar.
Vertí la leche en un envase, agregué la levadura, la pizca de sal y una cucharadita de azúcar, removí y poco a poco agregué la harina de trigo. También añadí la mantequilla. Esta le dio un sabor distinto a la masa, a mi consideración bastante agradable.
Cuando la masa se despegó de mis dedos supe que era el momento de dejarla reposar en un lugar oscuro, tapada con un trapo limpio, por el término de una hora.
Lavé los aliños, extraje las semillas de los tomates, ajíes y del pimentón. Corté en trozos grandes, llevé al fuego con un toque de aceite y sal, añadí medio vaso de agua. Cociné a fuego bajo por 15 minutos. Luego licué y salió una salsa cremosa, a la cual añadí una cucharadita de azúcar.
Cuando pasó el plazo de dejar reposar la masa, vi que duplicó su tamaño y la amasé nuevamente para empezar a trabajar con el rodillo. Salieron tres deliciosas pizzas, las cuales coloqué en una bandeja previamente cubierta con mantequilla y harina de trigo. Coloqué su buena porción de salsa de tomate, queso mozzarella rallado y el jamón ahumado. Este último ingrediente fue una adición muy gustosa, me encantó el resultado.
Las pizzas estuvieron listas en 10 minutos, suaves por arriba, crujientes abajo y con mucho queso derretido, tal como me gustan. Lo mejor de todo es que esta preparación está libres de aditivos químicos en la salsa, lo que hizo que la disfrutara aún más. Para resaltar que es recomendable repetir la marca de ingredientes cuando la fórmula resultó exitosa, en este caso la levadura, harina de trigo, mantequilla y queso fueron similares a los que usé en una preparación previa cuyo resultado me gustó mucho, sobre todo en lo que respecta a la consistencia de la masa y su sabor.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.