English version
If you haven't tried this recipe, I highly recommend it. Breakfast with eggs doesn't always have to be conventional, especially when you have lots of ingredients to combine flavors. Fried and boiled are good options for cooking eggs, but pairing them with potatoes and onions elevates the culinary experience. Let me show you how I made this spectacular filling for arepas. Every bite was satisfying after spending time in the kitchen because eating is undoubtedly a great pleasure.
Ingredients:
- 2 potatoes
- 2 onions
- 50 grams of mozzarella (grated)
- 2 eggs
- Pinch of salt
- Oil
Procedure:
I washed the potatoes, peeled them, and sliced them.
Then I removed the outer layers of the onions and cut them into julienne strips.
I put a little oil in a frying pan and sautéed the onions. Ten minutes later, I added the potatoes, stirring constantly, and reduced the heat to low until they softened.
In a bowl, I beat the eggs until they became foamy. This step would give the mixture a juicy and smooth consistency.
Then I poured this mixture over the onions and potatoes, let it cook for five minutes, and then stirred it, adding a pinch of salt.
Meanwhile, I also prepared three arepas to complete my breakfast.
I placed the mixture on a plate and added grated mozzarella cheese, which melted immediately and was the perfect finishing touch to this recipe.
Potatoes and onions complement each other very well, which is why they are one of the most popular snacks. For me, they have an incredible flavor, and this recipe proved it once again.
Versión en Español
Si no han probado esta receta se las recomiendo. Un desayuno con huevos no tiene que ser siempre de la forma convencional, sobre todo cuando se cuenta con muchos ingredientes para combinar sabores. Frito y sancochado son buenas opciones para cocinar los huevos, pero el acompañar con papas y cebollas eleva la experiencia culinaria. Les muestro cómo hice este espectacular relleno para las arepas, cada bocado fue una satisfacción tras invertir tiempo en la cocina porque sin duda comer es un gran placer.
Ingredientes:
- 2 papas
- 2 cebollas
- 50 gramos de mozzarella (rallada)
- 2 huevos
- Pizca de sal
- Aceite
Procedimiento:
Lavé las papas, las desconché y las dividí en rodajas.
Posteriormente eliminé las capas superiores de las cebollas y las corté en julianas.
En un sartén coloqué un poco de aceite y sofreí las cebollas, diez minutos después agregué las papas, removí constantemente, ajusté a temperatura baja hasta que se ablandaron.
En un envase batí los huevos hasta volverlos espuma, este paso le daría una consistencia jugosa y suave a la preparación.
Luego esta mezcla la vertí sobre las cebollas y las papas, dejé que se cocinara por cinco minutos y luego revolví, agregué un punto de sal.
Mientras tanto, también preparé tres arepas para completar mi desayuno.
Coloqué la preparación en un plato y agregué queso mozzarella rallado, el cual se derritió de inmediato y fue el toque final perfecto para esta receta.
Las papas y las cebollas se complementan muy bien, de allí que sean uno de los snacks más comercializados, para mí tienen un sabor increíble y en esta receta quedó demostrado una vez más.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.