English version
I continue to innovate with oatmeal, as my intention is to vary the dishes I serve Baby Bee. This time, I made her some delicious cheese empanadas. An excellent choice for her dinner. I like them crispy with lots of melted cheese inside, and she loves them as much as I do.
Ingredients:
- 100 grams of oatmeal
- 1 tablespoon of wheat flour
- Grated hard white cheese
- 1/2 cup of water
- Salt to taste
- 1 tablespoon of sugar
- Oil
Preparation:
The preparation is similar to that of a traditional corn flour empanada. Place the water in a bowl, add sugar and salt to taste, then gradually add the oat flour until you reach the desired consistency.
The mixture will be quite sticky, given the characteristics of oats, but then, when you add the tablespoon of wheat flour, it will change until you achieve a moldable dough, ideal for making empanadas.
The next step is to cut a plastic bag and place it on a flat plate. Spread oil on both the surface and my hands so that the dough doesn't stick and can be easily transferred to the pan. I took a measure of dough, flattened it and made a circle, added cheese, and closed the empanada.
A pan with enough hot oil was waiting for me to continue the process. I set the heat to medium-low and let the magic happen. The empanadas came out crispy, so when I saw them, I didn't hesitate to try them and give my approval. Melted cheese will always be a spectacular addition.
This mixture made three empanadas. Alma ate two with a big smile, so it was an excellent way to use oatmeal in a different way. Of course, the other one was mine, which I ate with her because if she finished before me, she would ask for another piece, and I wanted it to be full of cheese.
Versión en Español
Sigo innovando con la harina de avena, mi intención es variar los platillos que le presento a Baby Bee. En esta ocasión le preparé unas deliciosas empanadas de queso. Una excelente opción para su cena. Me gustan crujientes y con mucho queso derretido por dentro, a ella le encantan tanto como a mí.
Ingredientes:
- 100 gramos de harina de avena
- 1 cucharada de harina de trigo
- Queso blanco duro rallado
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite
Preparación:
La preparación es similar a la que se realiza con la tradicional empanada de harina de maíz. Se coloca el agua en un recipiente, se agrega azúcar y el punto de sal, luego, paulatinamente se adiciona la harina de avena hasta alcanzar una consistencia óptima.
La mezcla va a quedar bastante pegajosa, dadas las características de la avena, pero luego, cuando se adicione la cucharada de harina de trigo cambiará hasta lograr una masa moldeable, ideal para elaborar las empanadas.
El siguiente paso es cortar una bolsa plástica y colocarla sobre un plato llano. Untar aceite tanto en esa superficie como en mis manos para que no se pegue la masa y poder trasladarla hasta el sartén con facilidad. Agarré una medida de masa, aplasté e hice un redondo, eché queso y cerré la empanada.
Un sartén con suficiente aceite caliente aguardaba para seguir el proceso. Ajusté el fuego a medio bajo y dejé que ocurriera la magia. Las empanadas quedaron crujientes, así que al verlas no dudé en probarlas y dar mi aprobación, el queso derretido siempre será una adición espectacular.
De esta mezcla salieron tres empanadas, Alma se comió dos con una gran sonrisa, así que fue una excelente opción para usar la harina de avena de forma diferente. Por supuesto que la otra fue la mía, la cual me comí junto a ella porque si la niña termina primero que yo me pediría otro pedazo y que venga repleto de queso.
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