English version
I'm back with another recipe for a delicious fish, which I've already prepared grilled, but this time I'm serving it fried and accompanied by cassava bread, avocado, and rice. Mojarra (a type of fish) is known for its unique flavor, and it's also very versatile, so it turned out to be a great option that brightened up our lunch and definitely delighted the whole family. In eastern Venezuela, we are privileged to have a wide variety of fish, which means we have many options to please all tastes when it comes to cooking.
Ingredients:
- 3 mojarras (another type of fish)
- 1 cup of rice
- 3 cups of water
- 3 cassava bread cakes
- 1 avocado
- Salt to taste
- Oil
Preparation:
I washed the fish, removed the scales, gutted them, cut off the tail, and made two slits along the sides for better cooking. Then I submerged them in water again, waited for them to drain, and rubbed a little salt into the slits.
Next, I placed a frying pan with enough oil and fried the fish until they were golden brown on both sides.
In a separate pot, I placed three cups of water with a pinch of salt. After it boiled, I added the cup of rice. The magic of the kitchen did the rest, and we obtained perfectly fluffy, natural rice.
Next came serving. The cassava bread on the plate is a great accompaniment to the fish; here at home we enjoy this food made from cassava. The other addition was a delicious avocado. The combination is spectacular—a truly top-notch Asian lunch.
Versión en Español
Vuelvo con otra receta de un pescado delicioso, el cual ya había preparado a la plancha, pero esta vez lo traigo frito y lo acompañé con casabe, aguacate y arroz. La mojarra se caracteriza por un sabor inigualable, además es muy versátil así que resultó una alternativa que alegró nuestro almuerzo y que, definitivamente, deleitó a toda la familia. En el oriente de Venezuela somos privilegiados por contar con una gran variedad de pescados, de allí que tengamos muchas opciones para complacer todos los gustos en lo que respecta a la cocina.
Ingredientes:
- 3 mojarras
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de agua
- 3 tortas de casabe galleta
- 1 aguacate
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación:
Lavé los pescados, retiré las escamas, extraje las vísceras, corté la cola y realicé dos incisiones laterales para una mejor cocción. Luego los volví a sumergir en agua, esperé que escurrieran y unté un poco de sal en las aberturas.
Posteriormente coloqué un sartén con suficiente aceite y allí freí los pescados, lo hice hasta que quedaron bien dorados por ambos lados.
En una olla aparte coloqué tres tazas de agua con un toque de sal. Después que hirvió agregué la taza de arroz. La magia de la cocina hizo lo siguiente y obtuvimos un arroz natural bastante suelto.
Lo siguiente fue servir, el casabe en el plato es un gran acompañante para el pescado, acá en casa disfrutamos de este alimento que se produce a partir de la yuca. El otro complemento fue un delicioso aguacate, la combinación es espectacular, un almuerzo oriental por todo lo alto.
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