English version
For lunch today, I prepared some delicious grilled fish. On this occasion, I had three mojarras on my table. I chose this method to make it healthier for everyone, as we avoided frying, and also to try a different technique. Without a doubt, the cooking and texture are not the same as when the fish is immersed in oil. So I offered my family a different presentation that they enjoyed to the fullest.
This is one of my favorite fish, so I thought I'd combine it with Chinese taro and yuca as side dishes. Of course, I also prepared a simple and fresh salad.
Ingredients:
- 3 mojarras (fish)
- 1 yuca (cassava)
- 1 ocumo (taro)
- 2 carrots
- 1 tomato
- 1 tablespoon of mayonnaise
- Oil
- Pinch of salt
- 2 liters of water
Preparation:
The first thing to do is wash the fish to remove the guts, then clean them thoroughly with water and add a pinch of salt.
I put a little oil on a griddle and spread it over the entire surface, waited for it to heat up, arranged the fish, and adjusted the heat to medium-low. About ten minutes were enough to get tender and delicious meat.
While this step is in progress, I prepare the vegetables for boiling, removing the shells and cutting them into large pieces. Then I put them in a pot with water and turn the heat to high, covering the pot to speed up the cooking process. After half an hour, I check with a fork to see if they have softened.
Finally, I prepare the salad, remove the carrot skins and tomato seeds, grate the carrots, and cut the tomato into circles. I add a tablespoon of mayonnaise, a dash of oil, and a pinch of salt. I stir well, and it's ready.
That's the end of today's recipe. Once again, we enjoy a healthy and nutritious family lunch. I really enjoyed preparing fish because of the variety it offers. It's the best alternative to beef and chicken for consuming animal protein.
Versión en Español
Para el almuerzo de hoy preparé unos deliciosos pescados a la plancha, en esta oportunidad, llegaron a mi mesa tres mojarras. Elegí esta forma para que sea más saludable para todos, ya que evitamos las frituras, y también probar con una técnica diferente, sin duda, la cocción y la textura no son iguales a sumergir los pescados en aceite. Así que le ofrecí a la familia una presentación distinta que disfrutaron al máximo.
Este es uno de mis pescados favoritos, así que pensé en combinarlo con ocumo chino y yuca como acompañantes. Por supuesto que también preparé una ensalada sencilla y fresca.
Ingredientes:
- 3 mojarras
- 1 yuca
- 1 ocumo
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 1 cucharada de mayonesa
- Aceite
- Pizca de sal
- 2 litros de agua
Preparación:
Lo primero que se debe hacer es lavar los pescados para extraer las vísceras, luego se vuelven a limpiar muy bien con agua y se le añade una pizca de sal.
Coloqué un poco de aceite en un budare y lo dispersé por toda la superficie, esperé que calentara y dispuse los pescados, ajusté el fuego a medio bajo. Unos diez minutos fueron suficientes para tener una carne suave y deliciosa.
Mientras este paso va en progreso voy alistando las verduras para sancocharlas, retiro las conchas y divido en trozos grandes. Luego los llevo a una olla con agua y la pongo a fuego alto, tapo para apresurar la cocción. Después de media hora verifico con un tenedor que hayan ablandado.
Finalmente preparo la ensalada, quito las conchas de la zanahoria y las semillas del tomate, rallo las primeras y el tomate lo corto de forma circular. Agregué una cucharada de mayonesa, un toque de aceite y una pizca de sal. Remuevo muy bien y listo.
Así termina la receta de hoy, una vez más disfrutamos de un almuerzo familiar sano y nutritivo. Me gustó mucho preparar pescado por la variedad, es la mejor alternativa a la carne vacuna y al pollo para consumir proteínas de origen animal.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.