Mashed potatoes and cassava (Eng/Esp)

Today's recipe is a delicious mashed potato and cassava dish, an unusual combination that serves as a side dish for lunch. I like my mashed potatoes quite creamy, so this recipe calls for a double helping of milk. I'll show you how to make it, so join me on this new adventure in the kitchen.

Ingredients:

• 4 potatoes
• 1 piece of cassava
• 2 tablespoons of butter
• 50 grams of milk
• Pinch of salt
• 3 cups of water

Preparation:

I washed the potatoes to remove the dirt and also removed the bark from the cassava. I boiled the potatoes whole and unpeeled, while cutting the cassava into pieces. They were soft in about half an hour, which I checked with a fork.

I took the potatoes and cassava off the stove, removed them from the water, peeled the potatoes, and mashed them with a potato masher. I did the same with the cassava. I took advantage of the fact that they were hot to add the butter, which melted immediately, giving them a delicious, uniform flavor.

I immediately grabbed half a cup of water and a scoop of powdered milk, blended it in the blender, and then poured it into the puree, continuing to stir until I achieved a smooth mixture.

Finally, I added a pinch of salt. The purée was very creamy, just as I wanted it, and best of all, it was a hit at home. Little Alma and my husband loved it. Food is meant to make us happy, and this purée did just that.

La receta de hoy es un delicioso puré de papas y yuca, una combinación peculiar que sirve de contorno para un almuerzo. Me agrada el puré bastante cremoso, así que esta preparación llevará una doble ración de leche. Les enseñaré cómo realizarlo, acompañénme en esta nueva aventura en la cocina.

Ingredientes:

• 4 papas
• 1 pedazo de yuca
• 2 cucharadas de mantequilla
• 50 gramos de leche
• Pizca de sal
• 3 tazas de agua

Preparación:

Lavé las papas para retirar la tierra y también retiré la corteza de la yuca. A las papas las puse a sancochar enteras y sin pelar, en tanto corté en pedazos la yuca. Estuvieron blandas en media hora aproximadamente, lo corroboré con un tenedor.

Bajé las papas y la yuca de la cocina, luego las retiré del agua, pelé las papas y las trituré con la herramienta dispuesta para ello. Realicé el mismo procedimiento con la yuca. Aproveché que estaban calientes para agregar la mantequilla, la cual se derritió de inmediato, concediendo un delicioso sabor uniforme.

De inmediato agarré media taza de agua y una medida de leche en polvo, batí en la licuadora y luego la vertí en el puré, continúe removiendo hasta alcanzar una mezcla homogénea.

Finalmente, agregué una pizca de sal, el puré quedó muy cremoso, tal como lo quería, lo mejor es que fue un éxito en casa. Le gustó mucho a la pequeña Alma y a mi esposo. La comida está para hacernos felices y este puré logró su cometido.