English version
For breakfast today, I made a pancake with rolled oats, prunes, and peach, so I went for a pretty fresh and light version to start the morning. I didn’t use any sugar because I think the natural sweetness of the prunes is enough. Join me on this new culinary adventure.
Ingredients:
- 80 grams rolled oats
- 4 prunes
- 4 tablespoons self-rising flour
- 1 peach
- Salt to taste
- Oil
- 1 cup water
Preparation:
In a deep bowl, I added the water, rolled oats, and a pinch of salt. I gradually added the self-rising flour to thicken the mixture.
Then I chopped the prunes into small pieces and added them to the mixture, stirring well to combine the ingredients and, of course, the flavors.
Next, I washed the peaches, removed the skins and pits, and cut them into julienne strips to garnish the pancakes once they’re ready.
The next step is to place a skillet on the stove, grease the surface, and once it’s hot, add a portion of the batter. I turned the heat down low and cooked for five minutes on each side. This made two small pancakes.
Finally, I served them and placed the peach slices on top. The fruit really enhanced this recipe, adding an extraordinary touch. I like to eat fruit in the morning; I feel like it gives me the energy I need to write my recipes 😅.
I’m continuing to let my creative cooking run wild with 
Versión en Español
Para mi desayuno de hoy preparé una panqueca de hojuelas de avena, ciruelas pasas y durazno, así que busqué una versión bastante fresca y ligera para iniciar la mañana. No usé azúcar pues considero que con el dulzor propio de las ciruelas es suficiente. Acompañénme en esta nueva aventura en la cocina.
Ingredientes:
- 80 gramos de avena en hojuelas
- 4 ciruelas pasas
- 4 cucharadas de harina de trigo leudante
- 1 durazno
- Sal al gusto
- Aceite
- 1 taza de agua
Preparación:
En un envase hondo añadí el agua, las hojuelas de avena y una pizca de sal. Paulatinamente fui agregando la harina de trigo leudante para dar mayor consistencia a la mezcla.
Luego corté las ciruelas pasas en pedazos pequeños y se los añadí a la preparación, mezclé muy bien para integrar los ingredientes y, por supuesto, los sabores.
Después lavé y retiré las conchas del durazno y la semilla, procedí a cortarlo en julianas para decorar las panquecas cuando estén listas.
El siguiente paso es colocar un sartén en la cocina, aceitar la superficie y una vez caliente agregar una porción de la mezcla. Ajusté a temperatura baja y cociné durante cinco minutos por cada lado. Me alcanzó para dos panquecas pequeñas.
Finalmente serví y coloqué los trozos de durazno arriba. Las frutas enriquecieron esta receta, dando un toque extraordinario. Me gusta comer frutas la mañana, siento que me aportan la energía que necesito para escribir mis recetas 😅.
Sigo dando rienda suelta a la cocina creativa de
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