English version
A nutritious breakfast allows us to start the day off on the right foot. Today I opted for a vegetable omelet, with carrots and potatoes as the main ingredients. I love this combination because the natural sweetness of the carrots adds a unique touch that goes very well with white potatoes, which have a more neutral flavor than yellow potatoes.
On the other hand, eggs are a very versatile ingredient, and omelets are a dish that has become very popular in different parts of the world because they are very healthy. I have seen that there are many variations of this dish, with cheese and ham, mushrooms, and even chicken or fish, in addition to the very famous Spanish omelet with onions.
Ingredients:
- 4 eggs
- 1 potato
- 1 carrot
- 5 chili peppers
- 1 bell pepper
- 5 garlic cloves
- 1 onion
- Oil
- Salt to taste
Preparation:
I washed the vegetables and cut the chili peppers and bell peppers in half to remove the seeds. You have to be very careful not to leave any seeds behind, otherwise the stew could be too spicy and unsuitable for children. Then I cut them into small pieces.
I also chopped the onion into pieces.
Then, I peeled the carrots and potatoes with a knife and cut them into small cubes.
I preheated the pan with a little oil, added the seasonings to sauté, and added a pinch of salt. After about ten minutes, I added the carrots and potatoes, covered the pan to cook quickly and evenly.
Then, in a bowl, I beat the eggs until foamy. I poured half of this mixture into a frying pan and added my vegetable filling. Then I sealed it with the other half of the beaten eggs.
The result was fantastic. This omelet became the perfect breakfast for little Alma, and she enjoyed it to the fullest. She is currently fascinated by vegetables, especially avocados and carrots, so we're doing well in that regard.
Versión en Español
Un nutritivo desayuno nos permite iniciar el día con buen pie. Hoy opté por una tortilla de vegetales, la zanahoria y la papa fueron las protagonistas de esta preparación. Me encanta esa combinación porque el dulzor natural de la zanahoria aporta un toque único que se mezcla muy bien con la papa blanca, la cual tiene un sabor más neutro que la amarilla.
Por otra parte, los huevos son un ingrediente muy versátil, las tortillas son un platillo que se ha vuelto muy popular en diferentes lugares del mundo porque son muy saludables. He visto que hay muchas variantes de esta, con queso y jamón, champiñones y hasta con pollo o pescado, además de la muy famosa tortilla española con cebolla.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 papa
- 1 zanahoria
- 5 ajíes
- 1 pimentón
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación:
Lavé los vegetales y dividí los ajíes y el pimentón a la mitad para así extraer las semillas, se debe tener mucho cuidado para que no quede ninguna, de lo contrario el guiso podría quedar picante y no ser apto para niños. Posteriormente, los corté en trozos pequeños.
De igual forma, piqué la cebolla en pedazos.
Luego, retiré las conchas de la zanahoria y la papa con ayuda de un cuchillo, y corté en cuadros chiquitos.
Precalenté el sartén con un poco de aceite, añadí los aliños para sofreír, agregué un punto de sal. Después de unos diez minutos añadí la zanahoria y la papa, le coloqué un tapa para una cocción rápida y uniforme.
Luego, en un envase batí los huevos hasta quedar espumosos. Vertí la mitad de este líquido en un sartén y agregué mi relleno de vegetales. Luego lo sellé con la otra parte de los huevos batidos.
El resultado fue grandioso, esta tortilla se convirtió en el desayuno perfecto para la pequeña Alma, la niña lo disfrutó al máximo. Actualmente, ella siente fascinación por los vegetales, principalmente el aguacate y las zanahorias, así que vamos bien por allí.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.