Rice with smoked chorizo (Eng/Esp)

Today I made some yummy white rice with smoked sausage for our family lunch. I'll admit I'm not a huge fan of cured meats, but when I was buying cheese, I saw these smoked sausages and thought they'd be a good pairing. I liked making a dish with rice, and I made it really colorful because food first appeals to the eyes, then the nose, and finally the palate.

Ingredients:

• 2 smoked chorizos
• 1 onion
• 2 small carrots
• 4 bell peppers
• 12 sweet peppers
• 1 cup of rice
• 3 cups of water
• Salt to taste
• Oil

Ingredients:

• 2 smoked chorizo sausages
• 1 onion
• 2 small carrots
• 4 bell peppers
• 12 sweet peppers
• 1 cup of rice
• 3 cups of water
• Salt to taste
• Oil

Preparation:

I washed the vegetables, removed the seeds from the bell peppers and sweet peppers, then chopped them into small pieces.

I peeled the carrots and cut them into pieces. I also removed the first layer of the onion and did the same thing.

I washed the chorizos with plenty of water and then cut them into small pieces. I did this so that the rice would absorb the smoky flavor.

I put a little oil in a pot and added the seasonings, including the onions. I sautéed them for fifteen minutes over low heat, added a pinch of salt and the chorizos. You have to be very careful here because the recipe can end up a little salty due to the seasonings in these sausages.

I let it cook for five minutes and added the rice, stirring well so that the ingredients would blend together. Then I added three cups of water. I covered the pot so that the steam would help the cooking process, lowered the heat, and added just a pinch of salt.

In ten minutes, I had a delicious, fluffy rice dish that was cooked to perfection and had an extraordinary flavor. I admit that smoked products are a great option for adding flavor to grains. This time it was chorizo, but ribs, bones, and chops are also usually delicious, even though doctors say that eating them in excess is not very healthy.

Hoy preparé un delicioso arroz blanco con chorizo ahumado, este fue el almuerzo familiar. Admito que no soy muy amiga de los embutidos, pero al comprar queso observé estos chorizos ahumados y pensé en que serían una buena opción para combinar. Me gustó realizar una preparación con arroz, la hice muy colorida ya que la comida enamora primero por la vista, luego el olfato y finalmente el paladar.

Ingredientes:

• 2 chorizos ahumados
• 1 cebolla
• 2 zanahorias pequeñas
• 4 pimentones
• 12 ajíes dulces
• 1 taza de arroz
• 3 tazas de agua
• Sal al gusto
• Aceite

Preparación:

Lavé los aliños, extraje las semillas de los pimentones y de los ajíes dulces, luego los piqué en trozos pequeños.

Retiré las cortezas de las zanahorias y dividí en trozos. También quité la primera capa de la cebolla y realicé el mismo proceso.

Lavé los chorizos con suficiente agua y luego los dividí en pedazos pequeños. Esto lo hice con la finalidad de que el arroz se impregnara con el sabor ahumado.

Coloqué en una olla un poco de aceite y vertí los aliños, incluyendo las cebollas. Los sofreí por quince minutos a fuego bajo, agregué una pizca de sal y los chorizos. Acá hay que ser muy cuidadosos porque la receta puede quedar algo salada, debido a los condimentos de estos embutidos.

Dejé cocinar por cinco minutos y agregué el arroz, revolví muy bien para que los ingredientes se integraran. Posteriormente, añadí las tres tazas de agua. Tapé para que el vapor facilitara la cocción, bajé la intensidad del fuego y solamente añadí una pizca de sal.

En diez minutos tenía una arroz sueltecido y delicioso, fue el punto exacto para tener un sabor extraordinario. Admito que los productos ahumados representan una gran opción para conceder sabor a los granos, esta vez fue el chorizo, pero también las costillas, los huesos y las chuletas suelen ser una delicia, aunque los médicos digan que su consumo en exceso no es muy saludable.