English version
I love smoked pork chops, so I decided to make chop suey with this meat, adapting the recipe to my tastes. I added carrots, bell peppers, onions, and sweet peppers—the combination of these flavors is spectacular. The result lived up to my expectations, so I’m sharing this recipe with you.
Ingredients:
- 1 smoked pork chop
- 1 medium onion
- 1 carrot
- 5 sweet peppers
- 1/2 large bell pepper
- Yellow cornstarch
- Salt to taste
- 2 cups water
- Oil
Preparation:
I washed the herbs and the carrot. I removed the seeds from the chili peppers and the bell pepper. I cut them into thin strips. I peeled the onion and cut it the same way.
I peeled the carrot and cut it into thin strips; I wanted to achieve visual harmony among all the ingredients. This also creates an incredible volume.
I soaked the smoked pork chop in water, then drained it and diced it.
I placed a skillet on the stove, turned the heat to low, and coated the bottom with oil. Then I added the seasonings and a pinch of salt, stirring thoroughly until the onion became translucent. At that point, I added the carrot pieces and seared them for five minutes. Next, I poured in half a cup of water and covered the skillet with a lid to speed up the cooking process.
When the carrots were tender, I added the smoked pork chop and stirred to combine everything. I think it’s amazing how the smoky flavor permeates the dish—I really love that.
All that was left was to make some arepas to go with this recipe—a delicious, light lunch, just as the doctor recommended 😅.
Versión en Español
Me encantan las chuletas ahumadas, así que decidí preparar un Chop suey con esta proteína, ajustándola a mis gustos. Incluí zanahoria, pimentón, cebolla y ajíes, estos sabores combinados son espectaculares. El resultado cumplió con mis expectativas, así que les comparto esta receta.
Ingredientes:
- 1 chuleta ahumada
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 5 ajíes dulces
- 1/2 pimentón grande
- Harina de maíz amarilla
- Sal al gusto
- 2 tazas de agua
- Aceite
Preparación:
Lavé los aliños y la zanahoria. Saqué las semillas de los ajíes y del pimentón. Los corté en julianas. Desconché la cebolla y dividí de la misma forma.
Retiré las conchas de la zanahoria y corté en julianas, con esto quería lograr armonía visual entre todos los ingredientes. También se logra un volumen increíble.
Sumergí la chuleta ahumada en agua, luego la escurrí y piqué en cuadritos.
Monté un sartén en la cocina, ajusté a fuego bajo y aceité la superficie, luego agregué los aliños y una pizca de sal, removí muy bien hasta que la cebolla se transparentó, en este momento añadí los pedazos de zanahoria y sellé por cinco minutos. Acto seguido vertí media taza de agua y coloqué una tapa para apresurar la cocción.
Cuando las zanahorias estuvieron suaves incorporé la chuleta ahumada, mezclé para integrar todo. Me parece impresionante como el sabor ahumado impregna la preparación, lo cual me agrada mucho.
Solo restaba hacer unas arepas para acompañar esta receta, un almuerzo delicioso y ligero, tal como lo recomendó el doctor 😅.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
💕❤️💕❤️💕
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.