English version
Today's recipe is mashed potatoes and zucchini with bechamel sauce, which makes a perfect side dish for lunch. The combination of these vegetables was spot on, with the flavors complementing each other perfectly to offer something exotic to the palate.
Ingredients:
- 1 zucchini
- 2 medium potatoes
- 100 grams of milk
- 50 grams of self-rising wheat flour
- 50 grams of hard white cheese
- 1 onion
- 4 cups of water
- Pinch of salt
Procedure:
I washed the zucchini and potatoes, then peeled everything and cut it into pieces, which I placed in boiling water with a pinch of salt. I cooked it for 15 minutes, then removed the excess water and mashed it into a purée.
I removed the first layer of skin from the onion and grated it.
Then, in a pot, I added the milk with two cups of water and mixed well with a whisk. I placed it on the stove over medium heat and gradually added the wheat flour while continuing to whisk. Next, I added the onion and a pinch of salt. When it boiled, it thickened and had an excellent flavor.
Next, I placed the zucchini and potato purée in a frying pan and added the béchamel sauce. I stirred it well and then added grated white cheese. I did this with the intention of browning it under the grill, but once I tasted it, I ate it all at once. Maybe next time I make it, I'll bake it in the oven.
Versión en Español
La receta de hoy es puré de papas y calabacín con salsa bechamel, esta preparación es un perfecto contorno para un almuerzo. La combinación de esta verdura con el vegetal fue acertada, los sabores se complementaron a la perfección para ofrecerle algo exótico al gusto.
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 2 papas medianas
- 100 gramos de leche
- 50 gramos de harina de trigo leudante
- 50 gramos de queso blanco duro
- 1 cebolla
- 4 tazas de agua
- Pizca de sal
Procedimiento:
Lavé el calabacín y las papas, luego pelé todo y, dividí en pedazos que coloqué a sancochar, junto a una pizca de sal. Cociné por 15 minutos, luego quité el exceso de agua y trituré hasta convertir en un puré.
Quité la primera corteza de la cebolla y la rallé.
Luego, en una olla, agregué la leche con dos tazas de agua, con ayuda de un batidor mezclé muy bien. La llevé a la cocina a fuego medio, poco a poco fui a agregando la harina de trigo sin dejar de batir, después fue el turno de la cebolla y un punto de sal. Al hervir espesó, tenía excelente sabor.
Posteriormente, en un sartén, coloqué el puré de calabacín con papas y agregué la salsa bechamel. Removí muy bien y luego adicioné queso blanco rallado, lo hice de esta forma pensando en gratinarlo, pero una vez que lo probé me lo comí todo de una vez, quizás en una próxima preparación lo lleve al horno.
✓Own photos.
✓Translated with DeepL.
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✓Fotos propias.
✓Traducido con DeepL.