To celebrate, to snack and even to give as a gift, whatever its purpose, if there is one thing we cannot deny is that cake has a special place in everyone's heart. Not for nothing does it have its own day on the calendar!
Hello #hivefood friends, I hope you are feeling great. On this side of the world I'm back home after a very complicated week due to my daughter Miranda's health issues, who thank God is doing much better.
Today I do not come with a recipe under my arm. Today I say present to the initiative for the day of the cake proposed by our dear 
And the truth is that I was thinking a lot about what approach I would give to the post but finally I decided to let myself go and talk about what this dessert represents to me and why I like it so much. So thinking back I think my love for it comes from the fact that at home we rarely celebrated birthdays with cake, so we only ate it on the birthdays we went to as guests. So sad, I know!
My mom was never a party person and as I have already mentioned, neither was she a sweet recipe person and it was probably due to my grandfather's diabetes that was like a ghost haunting or maybe my mom just didn't like to bake, but regardless of the reason, the reality is that birthdays were celebrated with outings to eat but never with cake and I think that the fact of not having it gave birth to the desire to eat it, maybe because of the rebelliousness!
The truth is that at home we began to celebrate with cake when we ourselves learned to prepare them or began to ask for it and that was when we were well grown up, but motherhood that changes everything made me want to give my children all the cakes that I did not have and although I must confess that I do not like birthday parties for them I decided to make small celebrations only with the people closest to me.
And when I say closest I mean grandparents, aunts, uncles and cousins and luckily there were very few of them! My husband has only one brother with two girls and by the time the boys were born my sister 
But as Matias and Miranda grew up some of their closest friends came home and that's how their birthdays have always been, except with Covid when the circle was reduced to those of us who live at home only to protect everyone's health, but especially Miranda's, who suffers from respiratory problems so her health was a priority.
And as there is no birthday without cake, of course in each birthday they have had a cake according to the chosen theme, being the first of Matias de Doki, through Animalitos de la Selva, Spiderman, Angry Bird, Magic, Tom and Jerry, Animal Planet and the last one for his 12 years a tres leches cake which is his favorite.
Miranda's cakes have had varied and unconventional themes since she started deciding, so her first cake was themed Sugar Rush from Ralph the Demolitionist, Fairies, Owls, Frozen, Rainbow, Patilla and her 9th birthday cake was a cake of Donuts and Popsicles.
We ordered Matías' first cake from a baker friend who made beautiful cakes, but from the second birthday on my sister Josdaly was the official baker for both of them until she also left the country (yes, my two sisters are far away from me) and from then on I had to venture into the world of baking to prepare something according to our taste and although I must say that visually the thing did not always turn out well, the taste was unbeatable.
Now, although I loved making cakes for my children, I never saw it as an option to generate income until the situation of the country pushed many of us to seek other horizons and in mine, baking appeared waving my hands .... *So without thinking too much I jumped headlong into that world of sweetness and thus Detallitos Dulces was born, a family business that we tried to move forward in a shaky economy.
At first they were super basic cakes. In fact, the first ones for sale were semi-naked cakes because I was terrified of smoothing the toppings, but finally I took the plunge and from there my learning has not stopped.
I have learned different decoration techniques, tried new textures, flavors, colors, fillings, toppings and everything that helps me to present a more neat, beautiful and of course delicious work and although for now I have not been able to take the courses I want I do not miss the opportunity to watch videos and tutorials that help me every day to do a better job.
Cakes are now part of my life, of my daily life, not only to enjoy at home and celebrate each birthday of the people I love, but to offer to our customers. But if you ask me which is my favorite, although I work with super elaborate cakes, I would tell you that among my favorites are the simplest ones! In first place the pineapple cake, followed closely by the strawberry Cheesecake and almost at the end of the picture the tres leches cake!
Cakes without great presentations but with lots of flavor and although today even the classics of pastry are being modified I prefer them as they are, no inventions of tres leches coffee or coconut cakes, or filled, although I must say that they are a delight, but without a doubt I prefer the traditional versions.
Another cake that has been winning me over lately is the choco oreo. A moist chocolate cake filled and covered with oreo and vanilla buttercream that is definitely stealing my heart. And I'd better stop right now because if I keep reminiscing, many more will appear, like the pumpkin, the black forest, the carrot....
As you can see I went from a world without cakes to a world full of them, so yes, today my world is a little bit sweeter thanks to them, so HAPPY CAKE DAY!
Para celebrar, para merendar y hasta para obsequiar, cualquiera sea su finalidad si hay algo que no podemos negar es que la torta tiene un lugar especial en el corazón de todos. No en vano tiene su propio día en el calendario!
Hola amigos de #hivefood, espero se encuentren súper bien. Por éste lado del mundo volviendo la tranquilidad a mi hogar después de una semana bastante complicada por temas de salud de mi hija Miranda quien gracias a Dios está mucho mejor.
El día de hoy no vengo con una receta bajo el brazo. El día de hoy digo presente a la iniciativa por el día de la torta propuesta por nuestra querida
Y la verdad es que estuve pensando mucho sobre qué enfoque le daría al post pero finalmente decidí dejarme llevar y hablar de lo que representa para mí éste postre y el por qué me gusta tanto. Así que haciendo memoria creo que mi amor por ella nace del hecho que en casa en contadas oportunidades nos celebraron cumpleaños con pastel, por lo que sólo lo comíamos en los cumpleaños a los que íbamos en cálidad de invitadas. So sad, lo sé!
Mi mamá nunca fue de fiestas y como ya lo he comentado tampoco de preparar recetas dulces y muy posiblemente se debía al tema de la diabetes de mi abuelo que estaba como un fantasma acechando o quizá simplemente a mi mamá no se le daba hornear, pero independientemente del motivo, la realidad es que los cumpleaños eran celebrados con salidas a comer pero nunca con pastel y creo que del hecho de no tenerlo nació el deseo de comerlo, por aquello de la rebeldía quizá!
Lo cierto es que en casa comenzamos a celebrar con pastel cuando nosotras mismas aprendimos a prepararlos o comenzamos a pedirlo y eso fue estando bien crecidas, pero la maternidad que todo lo cambia me hizo querer darle a mis niños todos los pasteles que yo no tuve y aunque debo confesar que las fiestas de cumpleaños no me agradan por ellos decidí hacer pequeñas celebraciones sólo con las personas más cercanas.
Y cuando digo más cercanas me refiero a abuelos, tíos y primos y por suerte eran muy pocos! Mi esposo tiene un sólo hermano con dos niñas y para el momento de nacer los niños mi hermana
Pero a medida que Matías y Miranda crecían venían a casa algunos de sus amiguitos más cercanos y así han sido siempre sus cumples, salvo con el Covid en los que el círculo se redujo a los que vivimos en casa únicamente para resguardar la salud de todos, pero de manera especial la de Miranda quien sufre de problemas respiratorios por lo que su salud era prioridad.
Y como no hay cumpleaños sin pastel,por supuesto en cada cumple han tenido un pastel acorde a la temática escogida, siendo el primero de Matías de Doki, pasando por Animalitos de la Selva, Spiderman, Angry Bird, Magia, Tom y Jerry, Animal Planet y el último para sus 12 años un pastel tres leches que es su favorito.
Por su parte los pasteles de Miranda han tenido temáticas variadas y poco convencionales desde que ella comenzó a decidir, así que su primer pastel tuvo la temática Sugar Rush de Ralph el Demoledor, Hadas, Búhos, Frozen, Arcoiris, Patilla y el de sus 9 años fue un pastel de Donas y Paletas.
El primer pastel de Matías lo encargamos a una amiga repostera que hacía bellezas, pero a partir del segundo cumpleaños mi hermana Josdaly fue la repostera oficial de ambos hasta que también se fue del país (sí, mis dos hermanas están lejos de mí) y de ahí en adelante me tocó incursionar en el mundo de la repostería para preparar algo acorde a nuestro gusto y aunque debo decir que visualmente la cosa no siempre resultaba bien el sabor era insuperable.
Ahora bien, aunque me encantaba hacer las tortas para mis niños, jamás lo ví como una opción para generar ingresos hasta que la situación del país nos empujó a muchos a buscar otros horizontes y en el mío la repostería se asomó agitando las manos... "hey aquí estoy" así que sin pensarlo mucho me lancé de cabezas a ese mundo de dulzura y así nació Detallitos Dulces, un emprendimiento familiar que tratamos de sacar adelante en una economía tambaleante.
En un principio fueron pasteles súper básicos. De hecho los primeros para la venta eran pasteles semi desnudos porque me daba terror el alisado de las coberturas, pero finalmente me animé y de ahí no ha parado mi aprendizaje.
He aprendido distintas técnicas de decoración, probado nuevas texturas, sabores, colores, rellenos, coberturas y cuanta cosa me ayude a presentar un trabajo más prolijo, bonito y por supuesto delicioso y aunque por ahora no he podido tomar los cursos que deseo no pierdo la oportunidad de ver videos y tutoriales que me ayuden cada día a realizar un mejor trabajo.
Las tortas son ahora parte de mi vida, de mi día a día, no sólo para disfrutar en casa y festejar cada cumple de las personas que amo, sino para ofrecer a nuestros a clientes. Pero si me preguntan cual es mi favorita, aunque trabajo con pasteles súper elaborados, les diría que dentro de mis favoritas se encuentran las más sencillas! En primer lugar la torta de piña, seguida muy de cerca por la Cheesecake de fresas y casi casi en un final de fotografía la torta tres leches!
Pasteles sin grandes presentaciones pero con muchísimo sabor y aunque hoy día hasta los clásicos de la repostería están siendo modificados yo los prefiero tal cual como son, nada de inventos de tortas tres leches de café o de coco, ni rellenas, aunque debo decir que son una delicia, pero sin lugar a dudas yo prefiero las versiones tradicionales.
Otra torta que últimamente me ha estado ganando es la choco oreo. Un ponqué húmedo de chocolate relleno y cubierto con buttercream de oreo y vainilla que definitivamente se está robando mi corazón. Y mejor me detengo justo ahora pues si sigo haciendo memoria van a aparecer muchas más, como la de auyama, la selva negra, la de zanahorias...
Como pueden ver pasé de un mundo sin tortas a un mundo lleno de ellas, así que sí, hoy día mi mundo es un poquito más dulce gracias a ellas, así que "FELIZ DIA DE LA TORTA!"
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