Hace unas semanas compartí con ustedes la receta de una esponjosa torta de vainilla, y hoy les quiero mostrar cómo convertir esa misma torta de vainilla en una deliciosa torta marmoleada agregando un solo ingrediente. Pero eso no será todo, pues también les enseñaré a preparar un delicioso relleno de buttercream de oreo. Genial, ¿no?
Y para esto, deben tener a mano la receta de la torta de vainilla que se encuentra en el enlace que les compartí arriba, y aparte de los ingredientes que deben utilizar para elaborarla, solamente deben sumar cacao en polvo, y la cantidad a usar dependerá de cuan intensa quieren la parte de chocolate. En mi caso, yo utilicé 4 cucharadas colmadas de cacao en polvo previamente tamizadas.
PROCEDIMIENTO
Lo que haremos, será que una vez lista nuestra base de vainilla, dividiremos la mezcla en dos partes, y esto lo pueden hacer en partes iguales, o más de vainilla o viceversa.
Particularmente yo las separo dejando más mezcla de vainilla que de chocolate, pero esto dependerá del gusto de cada quien, y una vez decidido esto, solo deben agregar el cacao en polvo a la mezcla seleccionada e incorporar con cuidadosos movimientos envolventes.
Debido al cacao, la mezcla se volverá un poco más espesa, y pueden dejarla así, o agregar un poco de leche para que tenga la misma consistencia que la de vainilla. En mi caso, algunas veces lo hago, y otras, simplemente la dejo como está
Lo que sigue, es enharinar nuestro molde y agregar porciones alternadas de ambas mezclas, y una vez listo este proceso, si no van a cubrir su torta con alguna cobertura, con un palito de altura, pueden pasarlo de manera superficial desde los bordes hacia el centro de mezcla, por todo el borde de la misma, lo que les dejará un diseño muy lindo, pero si la van a cubrir, como es mi caso, la pueden dejar tal cual.
Listo este paso, llevamos al horno, siguiendo las indicaciones para el pastel de vainilla, y ya tendríamos lista nuestra torta marmoleada, la cual yo dividí en tres partes, para rellenar con un delicioso buttercream de oreo.
BUTTERCREAM DE OREO
Para prepararlo necesitas:
150 g de mantequilla o manteca vegetal. Nada de margarina
150 g de azúcar glas tamizada
1 cucharada de vainilla
12 galletas oreo tipo americano molidas
Solo debes batir a velocidad baja la mantequilla o manteca por 5 minutos, utilizando la lira. Si no lo tienes, no te preocupes, puedes utilizar las paletas de tu batidora, siempre a baja velocidad.
Pasados los 5 minutos, con la batidora apagada, agregas todo el azúcar glas e incorporas con mucho cuidado antes de iniciar a batir nuevamente, por cinco minutos más.
Mientras tanto, pueden ir moliendo las galletas oreo. En mi caso, yo dejo unas cuantas para molerlas un poco más gruesas, el resto, sí las proceso por completo. Esto lo hago porque me gusta darle algo de textura, pero depende de ustedes.
Pasados los 5 minutos, apagamos la batidora, agregamos la vainilla y las galletas y mezclamos hasta incorporar por completo. Ya con esto, tenemos lista nuestra buttercream de oreo, y solo queda rellenar la torta.
Este paso es súper sencillo, y la verdad pudieran hacerlo sin manga, si no la tienen, solo tendrían que colocar unas cuantas cucharadas de crema sobre la primera capa de pastel y distribuir muy bien.
Seguidamente, colocar la segunda capa de pastel, y una nueva capa de crema, para finalizar con la última capa de pastel.
Presionamos un poco para nivelar la torta y con una espátula nos aseguramos de alisar muy bien todos los bordes de la crema, para dejarla bien prolija. De esta forma, ya está lista para consumir, o para cubrir, si es el caso.
Como ven, es algo bastante sencillo, y solo debes seguir las instrucciones para lograr excelentes resultados.
Para mi próxima publicación en la comunidad, les enseñaré cómo cubrirla con un delicioso buttercream de mantecado.
A few weeks ago I shared with you the recipe for a fluffy vanilla cake, and today I want to show you how to turn that same vanilla cake into a delicious marbled cake by adding just one ingredient. But that won't be all, because I'll also show you how to prepare a delicious oreo buttercream filling. Great, isn't it?
And for this, you should have at hand the vanilla cake recipe found in the link I shared above, and apart from the ingredients you should use to make it, you should only add cocoa powder, and the amount to use will depend on how intense you want the chocolate part. In my case, I used 4 heaping tablespoons of cocoa powder previously sifted.
PROCEDURE
What we will do, will be that once our vanilla base is ready, we will divide the mixture into two parts, and this can be done in equal parts, or more vanilla or vice versa.
Particularly I separate them leaving more vanilla mixture than chocolate, but this will depend on the taste of each person, and once decided this, just add the cocoa powder to the selected mixture and incorporate with careful wrapping movements.
Because of the cocoa, the mixture will become a little thicker, and you can leave it that way, or add a little milk to make it the same consistency as the vanilla. In my case, sometimes I do it, and other times, I just leave it as it is.
What follows, is to flour our mold and add alternating portions of both mixtures, and once this process is ready, if you are not going to cover your cake with a frosting, with a high stick, you can pass it superficially from the edges to the center of the mixture, all around the edge of it, which will leave a very nice design, but if you are going to cover it, as in my case, you can leave it as it is.
Once this step is done, we take it to the oven, following the directions for the vanilla cake, and we would have our marbled cake ready, which I divided into three parts, to fill with a delicious oreo buttercream.
OREO BUTTERCREAM
To prepare it, you need:
150grs of butter or buttercream
150grs of butter or vegetable shortening. No margarine
150grs of sifted powdered sugar
1 tablespoon vanilla
12 crushed american oreo cookies
Just beat the butter or shortening at low speed for 5 minutes, using the lyre. If you don't have it, don't worry, you can use the paddles of your mixer, always at low speed.
After 5 minutes, with the mixer off, add all the powdered sugar and incorporate very carefully before starting to beat again, for five more minutes.
In the meantime, you can grind the oreo cookies. In my case, I leave a few to grind a little coarser, the rest, I process them completely. I do this because I like to give them some texture, but it is up to you.
After 5 minutes, turn off the mixer, add the vanilla and the cookies and mix until completely incorporated. Now with this, we have our oreo buttercream ready, and all that's left is to fill the cake.
This step is super simple, and the truth is that you can do it without a piping bag if you don't have one, you only have to place a few spoonfuls of cream on the first layer of cake and distribute it very well.
Next, place the second layer of cake, and a new layer of cream, to finish with the last layer of cake.
We press a little to level the cake and with a spatula we make sure to smooth all the edges of the cream very well, to leave it very neat. This way, it is ready to eat, or to cover, if it is the case.
As you can see, it is quite simple, and you only have to follow the instructions to achieve excellent results.
For my next post in the community, I will show you how to cover it with a delicious buttercream.
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