Saludos,
Queridos Amigos espero estén muy bien en esta oportunidad los invito a acompañarme a preparar unos shawarma o unos tacos pero sin harina totalmente cetogenicos.
Cómo ya saben tengo meses haciendo dieta keto y además me gusta mucho cocinar así que técnica que veo técnica que pongo a prueba.
En esta oportunidad ví un vídeo en las redes sociales donde preparan una cena tipo shawarma o también aplica a comidas mexicanas reemplazando el pan o las tortillas por hojas de repollo blanco.
Es una receta bien facil y económica o por lo menos la mía lo que si requiere es de técnicas por lo menos para sacar la hoja del repollo completa.
El relleno o siempre será el de tu preferencia puede ser carne, pollo, pescado o simplemente unos huevos revueltos.
En mi caso los prepare con carne molida, ensalada y queso mozarella, pero vamos a la receta y así te animas a comer está rica y saludable cena.
Ingredientes:
- Repollo completo.
- Proteína.
- Tomates.
- Cebolla.
- Queso mozarella.
La preparación.
El primer paso y el quizás un poco desconocido es el de hacer el corte al repollo para extraer las hojas completas.
Se trata de hacer un corte en el tallo del repollo haciendo un triangulo hacia el tallo, así las hojas l podemos retirar desde abajo que es la parte gruesa hasta la parte superior que es donde es más débil.
Una vez retiradas las hojas las pasamos 5 minutos por agua hirviendo con una cucharada de sal, esto para que la hoja sea manejable y no se quiebre al armarla con nuestro relleno.
Una vez transcurrido el tiempo retiramos las hojas y las dejamos reposar para no quedarnos y mientras se reposan o cuando estás hirviendo las hojas vas preparando la proteína de tu agrado.
La proteína que utilice está vez fue carne molida prepare aproximadamente 300gr y me alcanzó para armar 4 shawarmas bien resueltos.
La carne la aderece con sal, pimienta, comino, ajo y las cebollas picadas en cuadritos.
Cuando tenemos todo listo viene el proceso de ensamblar nuestros shawarmas.
Primero extendemos una hoja de repollo, le agregué una mayonesa echa en casa con aceite de oliva, un poco de ketchup, luego le coloco la ración de carne molida, arriba de esta unas ruedas de tomate y por último unas lonjas de queso mozarella.
Para el enrollado es el mismo proceso que con el pan, doblamos el exceso de la parte ancha hacia el centro de la hoja y enrollamos hasta culminar la hoja.
Una vez que tenemos todos los shawarmas armados viene el último paso a seguir que es sellarlos en un sartén, puedes calentar el sartén con aceite de oliva o como hice yo con manteca de cochino ya que deje de consumir aceite vegetal.
Verificamos que doren bien por ambos lados, te recomiendo utilizar unas pinzas así no desarmas el shawarma al voltearlo y por último solo queda servir nuestro plato.
Y listo amigos a disfrutar de esta rica cena libre de culpas super sana y deliciosa, no debemos tener miedo de las grasas mientras no consumimos harinas ni azúcar.
Está receta la he preparado en el desayuno con huevos revueltos y de verdad que también es muy divina y económica.
Espero que está receta sea de su agrado y cualquier duda o sugerencia estoy atento en los comentarios.
Las fotos son de mi propiedad tomadas con el celular Infinix Hot 10 i.
ENGLISH
Greetings,
Dear Friends I hope you are very well in this opportunity I invite you to join me to prepare some shawarma or tacos but without flour totally ketogenic.
As you know I have months doing keto diet and also I love cooking so technique I see technique I put to the test.
This time I saw a video on social networks where they prepare a shawarma type dinner or also applies to Mexican meals replacing bread or tortillas for white cabbage leaves.
It is a very easy and economical recipe or at least mine what it does require is techniques at least to remove the whole cabbage leaf.
The filling will always be the one of your preference, it can be meat, chicken, fish or simply scrambled eggs.
In my case I prepare them with ground beef, salad and mozzarella cheese, but let's go to the recipe and so you encourage you to eat this rich and healthy dinner.
Ingredients:
- Whole cabbage.
- Protein.
- Tomatoes.
- Onion.
- Mozzarella cheese.
The preparation.
The first step and perhaps a little unknown is to cut the cabbage to extract the whole leaves.
It is to make a cut in the stem of the cabbage making a triangle towards the stem, so the leaves can be removed from the bottom which is the thick part to the top which is where it is weaker.
Once the leaves are removed we pass them 5 minutes in boiling water with a tablespoon of salt, this so that the leaf is manageable and does not break when assembled with our filling.
Once the time has elapsed we remove the leaves and let them rest so as not to stay and while they rest or when you are boiling the leaves you are preparing the protein of your liking.
The protein I used this time was ground beef, I prepared approximately 300gr and it was enough to make 4 shawarmas.
I seasoned the meat with salt, pepper, cumin, garlic and diced onions.
When we have everything ready comes the process of assembling our shawarmas.
First we spread a cabbage leaf, I added a homemade mayonnaise with olive oil, a little ketchup, then I put the portion of ground beef, on top of it some tomato wheels and finally some slices of mozzarella cheese.
For the rolling is the same process as with the bread, we fold the excess of the wide part towards the center of the sheet and roll until the sheet is finished.
Once we have all the shawarmas assembled comes the last step to follow which is to seal them in a pan, you can heat the pan with olive oil or as I did with lard as I stopped using vegetable oil.
Check that the shawarma is well browned on both sides, I recommend using tongs so you do not disassemble the shawarma when flipping it and finally just serve our dish.
And ready friends to enjoy this delicious dinner guilt-free super healthy and delicious, we should not be afraid of fats while we do not consume flour or sugar.
This recipe I have prepared it for breakfast with scrambled eggs and it really is also very divine and economical.
I hope this recipe is to your liking and if you have any questions or suggestions
I am attentive in the comments.
The photos are my property taken with my Infinix Hot 10 i cell phone.