❣️Hola amigos de hive!❣️
❣️Hello friends of hive!❣️
Las empanadas de harina de maíz son muy populares en el oriente del país. Su preparación es muy sencilla, son ideales para el desayuno o la cena y las podemos encontrar de queso, carne molida, carne mechada, pollo, pescado. Hoy las he preparado de pescado guisado que me había quedado del día anterior porque quise darle un gustico a mi hijo que le encanta. Aquí el paso a paso.
Cornmeal empanadas are very popular in the eastern part of the country. They’re very easy to make, perfect for breakfast or dinner, and come in a variety of fillings, including cheese, ground beef, shredded beef, chicken, and fish. Today I made them with some stewed fish I had left over from the day before because I wanted to treat my son, who loves them. Here’s the step-by-step guide.
English:
1½ cups yellow cornmeal, 2 cups stewed fish, 2 tablespoons sugar, 2 tablespoons all-purpose flour, 2 cups water, 1 pinch of salt.
Empieza preparando la masa: primero, mezcla el agua con la sal, el azúcar y la harina de trigo; después, añade poco a poco la harina de maíz y amasa bien con las manos hasta que la masa quede homogénea y suave. Déjala reposar.
Start by preparing the dough: first, mix the water with the salt, sugar, and wheat flour; then gradually add the corn flour and knead thoroughly with your hands until the dough is smooth. Let it rest.
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Ahora forma bolas con la masa. A continuación, toma una bola de masa, colócala sobre el plástico untado con aceite y aplástala con las yemas de los dedos hasta formar un círculo fino. Añade dos cucharadas del pescado guisado en el centro, doblamos y damos forma de empanada; lo podemos hacer con ayuda de un envase redondo.
Now shape the dough into balls. Then take a ball of dough, place it on the greased plastic wrap, and press it out with your fingertips to form a thin circle. Add two tablespoons of the cooked fish to the center, fold it over, and shape it into a patty; you can use a round container to help you.
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Echa suficiente aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añade las empanadas a fuego fuerte; luego, dales la vuelta hasta que estén doradas o a tu gusto. Colócalas sobre papel de cocina para que escurran y ya estarán listas para servir.
Pour enough oil into a skillet, and once it’s hot, add the empanadas over high heat; then flip them until they’re golden brown or to your liking. Place them on paper towels to drain, and they’re ready to serve.
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Hoy los he servido con una salsa cremosa de pimiento para darles un toque especial. ¡Que aproveche!
Today I served them with a cream of bell pepper sauce to give them a special touch. Enjoy your meal!
