Hola a todos los que transitan esta deliciosa comunidad.
Por aquí les quiero compartir una de mis recetas favoritas, ya que me encantan las berenjenas, me parece que son muy nutritivas y ricas en antioxidantes ,bajas en colesterol y alta en fibras, su sabor va a depender de su preparación con diferentes ingredientes que se utilicen.
Se trata de unas Berenjenas Deshidratadas, las cuales para mí son ideales para degustar en cualquier compartir entre familiares o amigos. También es muy agradable para cenar con casabe o galletas saladas, particularmente la mayoría de las veces la consumo de esta forma en las noches.
Empecemos con los ingredientes que van a depender de acuerdo a la cantidad que deseas preparar. En este caso solo utilicé:
- 2 berenjenas grandes.
- ¼ taza de aceite (el de su preferencia) de oliva o vegetal.
- El jugo de un limón.
- Media taza de vinagre.
- Ajo picado, sal y orégano al gusto.
Hello to all who pass through this delicious community.
Here I want to share one of my favorite recipes, because I love eggplants, I think they are very nutritious and rich in antioxidants, low in cholesterol and high in fiber, its flavor will depend on its preparation with different ingredients used.
This is a dehydrated eggplant, which for me are ideal for any sharing with family or friends. It is also very nice for dinner with cassava or crackers, particularly most of the time I eat it this way in the evenings.
*Let's start with the ingredients, which will depend on the quantity you want to prepare:
- 2 large eggplants.
- ¼ cup of olive or vegetable oil (the one of your preference).
- Juice of one lemon.
- Half a cup of vinegar.
- Chopped garlic, salt and oregano to taste.
PREPARACION:
Después de lavar las berenjenas, las pelamos y la cortamos en varios pedazos para luego picarlas en tiras no tan finas.
PREPARATION:.
After washing the eggplants, peel them and cut them into several pieces and then chop them into not so thin strips.
La vertemos en un envase y procedemos a echarle una buena cantidad de sal por encima.
We pour it into a container and proceed to pour a good amount of salt over it.
La tapamos y la dejamos en el sereno toda la noche. Al otro día ya están deshidratadas, la removemos bien y colamos.
We cover it and leave it in the serene all night. The next day they are already dehydrated, stir well and strain.
Ahora colocamos un litro de agua con una taza de vinagre al fuego, cuando comience a hervir vertemos las berenjenas ya escurridas y la dejamos cocinar por 5 minutos solamente, si se pasa de tiempo van a quedar muy blandas y no es la idea, lo ideal es que queden mas duritas (al dente).
Now we put a liter of water with a cup of vinegar on the fire, when it starts to boil pour the drained eggplants and let it cook for 5 minutes only, if you spend too much time they will be very soft and it is not the idea, the ideal is that they are more hard (al dente).
En esta oportunidad las hice en el sartén eléctrico, ya que no teníamos gas. (Estamos en Venezuela).
This time I made them in the electric frying pan, since we didn't have gas (we are in Venezuela).
Pasado el tiempo las colamos en un colador y dejamos enfriar.
After the time has elapsed, we strain them in a colander and let them cool.
Mientras se enfría, picamos ají dulce y ajo (al gusto)
While it cools, chop sweet bell pepper and garlic (to taste).
Sofreímos con un poco de aceite, le puedes agregar unos ajíes más enteros.
We sauté with a little oil, you can add some more whole chili peppers.
Utilicé una cocinita eléctrica, recuerden no teníamos gas.
I used an electric cooker, remember we had no gas.
Una vez bien sofrito todo, se lo agregamos a las berenjenas y movemos bien, luego agregamos el jugo de limón y orégano al gusto.
Once everything is well fried, add it to the eggplants and stir well, then add the lemon juice and oregano to taste.
Eso es todos mis queridos lectores... Espero si le gustan las berenjenas como a mí, la puedan preparar, estoy segura les va a encantar.
Es todo por ahora, pero estoy segura que nos vamos a ver muy pronto de nuevo. Deseo todos estén bien.
Todas las fotos son de mi propiedad, tomadas con mi teléfono celular TECNO POVA Neo.
Para mis publicaciones uso el traductor Deepl (versión gratuita).
That's all my dear readers.... I hope if you like eggplants like me, you can prepare it, I'm sure you will love it.
That's all for now, but I'm sure we'll see each other again very soon. I wish you all well.
All photos are my property, taken with my TECNO POVA Neo cell phone.
For my publications I use Deepl translator (free version).
