Buenas a todos amigos de Hive! Como están todos? Es mi primer post en esta bella comunidad que ama comer y cocinar tanto como yo🍓 Estuve mucho pensando y planeando como subir cositas como estas, ya que me encuentro cocinando mucho tiempo a diario, pedí un poquito de ayuda para este post así que espero que lo disfruten😊
Hello Hive friends! How's everybody? It's my first post in this beautiful community that loves to eat and cook as much as I do🍓 I was thinking and planning a lot about how to upload things like these, since I find myself cooking for a long time every day, I asked for a little help for this post so I hope you enjoy it😊
En esta ocasión les mostraré el paso a paso del Pan Casero que realizo cada fin de semana, con el objetivo de no comprar mas pan jaja en Argentina el pan ha subido mucho de precio y, sacando cuentas, me conviene y me dura mucho más el pan casero, que comprar todos los días.
On this occasion I will show you the step by step of the Homemade Bread that I make every weekend, with the aim of not buying more bread haha in Argentina the bread has risen a lot in price and, after all, it is more convenient do it that to buy it.
Hace unos años no era muy amante de la cocina, pero ciertas cosas de la vida, me obligaron a cocinar diario y, actualmente es lo que más me gusta hacer. Amasar, cocinar y compartir con la gente que amo me parece reconfortante y le dan un cariño especial a mi corazón, espero que a ustedes también💕 Asi que, manos a la obra!
A few years ago I was not a big fan of cooking, but certain things in life forced me to cook daily and currently it is what I like to do the most. Kneading, cooking and sharing my food with the people I love seems comforting to me and gives a special affection to my heart, I hope you do too💕 So, let's get to work!
Ingredientes/Ingredients
- 1kg de Harina Pureza Panes Caseros con Levadura
- 20 g (1 cucharada grande) Sal
- 50 g (1/2 pocillo de café) Grasa o Manteca fundida
- 5 g (1 cucharada pequeña) Azúcar
- 650 cc (3 tazas de té) Agua
- 1kg of Purity Flour for Homemade Breads with Yeast
- 20 g (1 large tablespoon) Salt
- 50 g (1/2 cup of coffee) Beef Fat or Melted Butter
- 5 g (1 small spoonful) Sugar
- 650 cc (3 tea cups) Warm Water
Preparación/Method
El primer paso el colocar el kg de Harina Pureza Panes Caseros con Levadura en un bowl grande realizando un círculo en el medio para colocar los ingredientes.
The first step is to place the kg of Pureza Homemade Breads Flour with Yeast in a large bowl, making a circle in the middle to place the ingredients.
Dato: He probado diferentes harinas, diferentes recetas e incluso he variado entre agregarle aceite, manteca y demás; pero les traigo esta receta porque es con la que más satisfecha estoy. El pan dura más de una semana y es fresco y esponjoso.
Fact: I have tried different flours, different recipes and I have even varied between adding oil, butter and so on; But I bring you this recipe because it is the one I am most satisfied with. The bread lasts more than a week and is fresh and fluffy.
Comenzamos agregando la cucharada grande de Sal, la cuchara pequeña de azúcar y, en mi caso, agrego un poco de agua primero (tibia) para no quemar la harina con la grasa derretida. Elijo SIEMPRE grasa derretida por el sabor y la duración del pan.
We start by adding the large spoonful of Salt, the small spoonful of sugar and, in my case, I add a little water first (warm) so as not to burn the flour with the melted fat. I ALWAYS choose melted fat for the flavor and longevity of the bread.
Una vez agregado el contenido, comenzamos a integrar con los dedos y vamos agregando agua a medida que la masa necesite...¿Cómo lo sabremos? La masa va a ir uniéndose y no debe quedar ni seca ni muy mojada, ese es el punto justo para "bajarla"
Once the content has been added, we begin to integrate with our fingers and add water as the dough needs...How will we know? The dough will come together and it should neither be dry nor very wet, that is the right point to "lower" it.
En Argentina le llamamos "bajar la masa", lo que significa sacar la masa del bowl para colocarla en la mesa ya lista para comenzar el amasado.
In Argentina we call it "lowering the dough", which means taking the dough out of the bowl to place it on the table ready to begin kneading.
El amasado será tedioso al principio porque debemos unir todo, no debe quedar nada ni en el bowl ni en la mesa. Amasamos hasta que ésta se vea lisa y suave.
Kneading will be tedious at first because we must combine everything, nothing should be left in the bowl or on the table. We knead until it looks smooth and soft.
El próximo paso es dividir la masa. Puedes dividirla en cuantos panes quieras, yo los dividí en dos y formé enormes bollos como el pan casero tradicional.
Como puedes ver, los llevamos nuevamente al bowl para que reposen y leven unos 30 minutos. Yo coloqué film y dos repasadores por encima y los llevé sobre la cocina para que tengan más calor y leven de manera pareja.
The next step is to divide the dough. You can divide it into as many loaves as you want, I divided them into two and formed huge buns like traditional homemade bread.
As you can see, we put them back in the bowl to rest and rise for about 30 minutes. I placed film and two towels on top and took them to the kitchen so that they have more heat and rise evenly.
Una vez levados quedan bien gorditos y bonitos como en la imagen😊 da satisfacción verlos jaja. Los apartamos del bowl y los llevamos a una placa para horno; en este punto aprovecho para desgasificar la masa. ¿Y para qué? En el primer proceso de fermentación se genera aire y es necesario quitarlo para la segunda fermentación y esto a su vez, permite que el gluten tenga la misma temperatura dentro y fuera de la masa, por lo que, la dejamos levar nuevamente y triplicará su tamaño!
Once raised, they look plump and pretty like in the image😊 it's satisfying to see them haha. We remove them from the bowl and place them on a baking sheet; At this point I take the opportunity to degas the dough. And for what? In the first fermentation process, air is generated and it is necessary to remove it for the second fermentation and this, in turn, allows the gluten to have the same temperature inside and outside the dough, so we let it rise again and it will triple in size!
Anteriormente la dejaba unos 40-45 minutos, pero ahora la dejo levar 30 minutos nuevamente mientras preparo el horno 15 minutos antes a 180º.
Pasados los 30 minutos, retiro el film y los repasadores y tendremos una masa enorme esperando ser cocinada.
Realizo unos cortes en cruz en la parte superior y horneo el pan 45 minutos a 180º.
Previously I left it for about 40-45 minutes, but now I let it rise for 30 minutes again while I prepare the oven 15 minutes before at 180º.
After 30 minutes, I remove the film and the towels and we will have a huge dough waiting to be cooked.
I make some cross cuts on the top and bake the bread 45 minutes at 180º.
En hornos de cocina, por favor, ir controlando la temperatura para que el pan no se queme en la parte inferior. Normalmente yo lo reviso cada 20 minutos, lo saco del horno y lo voy girando dependiendo de donde necesite ese tostado característico.
In kitchen ovens please control the temperature so that the bread does not burn on the bottom. Normally I check it every 20 minutes, take it out of the oven and rotate it depending on where the bread needs that characteristic toast.
Luego del tiempo, puedes sacar tus panes del horno y pincharlos con un cuchillo plano como un bizcochuelo. Si el cuchillo sale limpio y sin masa, ya está listo!
Y debería quedar así😁
After the time, you can take your breads out of the oven and prick them with a flat knife like a sponge cake. If the knife comes out clean and free of dough, it's ready!
And it should look like this😁
Recuerda que para mantener el pan, debes dejarlo enfriar un poco y colocarlos sobre mantas, repasadores o alguna tela gruesa alejada del viento o del frío para que no se seque.
Y a disfrutar!🍠
Remember that to keep the bread you must let it cool and place it on blankets, towels or some thick cloth away from the wind or cold so that it does not dry out.
And enjoy!🍠
Gracias por leer hasta acá y si haces esta receta, espero me lo muestres en los comentarios!
Saludos y nos vemos pronto amigos✨
Thank you for reading my post and if you make this recipe, I hope you show me in the comments!
Hugs and see you soon friends✨
Imágenes de mi autoría [Images of my authorship]
Gifs creados por mi [Gifs created by me]
Imágen con logo (Valmer94) realizado por mi en CorelDraw [Image with logo (Valmer94) made by me in CorelDraw]