¡Hola hivers, feliz viernes!
Siguiendo con la onda saludable y en haras de ir reduciendo el exceso de otros alimentos decidí preparar un almuerzo muy cercano a algo balanceado. La verdad voy paso a paso incorporando mejores hábitos y aprendiendo a comer algunos vegetales, el brocoli entre ellos es el que más me gusta y estaba en oferta así que no dude en comprarlo y usarlo como opción vegetal principal para el almuerzo.
Así que les voy a contar cómo preparé este rico plato más todos los detalles de la preparación del toque maravilloso de mi ajillo, uno que lleva mi sello, poco convencional pero divino. Para mí es como un aderezo que se puede utilizar encima de las carnes o algunos carbohidratos, realza mucho los sabores.
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Carne de cerdo | 200 gramos |
| Brócoli | 1 unidad |
| Yuca | 200 gramos |
| Ajo | 8 dientes |
| Cebolla | ¼ de unidad |
| Perejil y cilantro | 100 gramos |
| Mantequilla | 1 cucharada |
| Sal y pimienta | al gusto |
Paso 1.- Lavar y separar una por una las partes del brócoli, retirar el tallo y el resto agregarlo en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 5 minutos. Colar y reservar. Luego pelar y lavar la yuca para llevar a cocinar en abundante agua con un poco de sal durante 15 o 20 minutos hasta que esté blanda, o 10 minutos en una olla de presión.
Paso 2.- Cortar la carne en partes iguales, sazonar con sal, pimienta y sazonador. Llevar a una sartén con un poco de aceite o mantequilla y dejar cocinar durante 7 u 8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado o en el término que prefieras.
Paso 3.- Para el ajillo lavar muy bien los vegetales, cortar lo más pequeño posible el ajo, la cebolla, el perejil y cilantro. Agregar a una sartén una cucharada de mantequilla, dejar que se derrita para luego incorporar el ajo y la cebolla, dejar sofreír durante 5 minutos a fuego medio, después agregar el perejil y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta, mezclar todo muy bien y dejar durante otros 5 minutos y así estará listo un delicioso ajillo.
A la hora de servir agregar ajillo encima de la carne y la yuca, ¡queda espectacular!. ¿Qué tal les pareció esta combinación?. Además de que es una de las pocas veces que la yuca sale tan buena jajaja, así que quedé feliz con mi plato.
Además el comer suficientes vegetales en el almuerzo (como debe ser) me causó mayor saciedad y menos ansiedad durante la tarde, así que definitivamente es lo que me conviene. Espero que les haya gustado esta propuesta de almuerzo y que se animen a prepararla en casa. ¡Nos vemos en una próxima oportunidad!.
Hello hivers, happy Friday!
Continuing with the healthy vibe and in order to reduce the excess of other foods I decided to prepare a lunch very close to something balanced. The truth is that I am step by step incorporating better habits and learning to eat some vegetables, broccoli among them is the one I like the most and it was on sale so I did not hesitate to buy it and use it as the main vegetable option for lunch.
So I am going to tell you how I prepared this rich dish plus all the details of the preparation of the wonderful touch of my garlic, one that bears my stamp, unconventional but divine. For me it is like a dressing that can be used on top of meats or some carbohydrates, it really enhances the flavors.
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| Pork meat | 200 grams |
| Broccoli | 1 unit |
| Yucca | 200 grams |
| Garlic | 8 cloves |
| Onion | ¼ of unit |
| Parsley and cilantro | 100 grams |
| Butter | 1 tablespoon |
| Salt and pepper | to taste |
Step 1.-Wash and separate one by one the parts of the broccoli, remove the stalk and add the rest in boiling water with a little salt for about 5 minutes. Strain and set aside. Then peel and wash the yucca to cook in plenty of water with a little salt for 15 to 20 minutes until soft, or 10 minutes in a pressure cooker.
Step 2.-Cut the meat in equal parts, season with salt, pepper and seasoning. Transfer to a frying pan with a little oil or butter and cook for 7 or 8 minutes on each side, until browned or in the term you prefer.
Step 3.- For the ajillo wash the vegetables very well, cut as small as possible the garlic, onion, parsley and cilantro. Add a tablespoon of butter to a skillet, let it melt and then add the garlic and onion, sauté for 5 minutes over medium heat, then add the parsley and cilantro. Season with salt and pepper, mix everything very well and leave for another 5 minutes and a delicious ajillo will be ready.
When it is time to serve, add the ajillo on top of the meat and the yucca, it looks spectacular. How did you like this combination? Besides the fact that it is one of the few times that yucca comes out so good hahaha, I was happy with my dish.
Plus eating enough vegetables at lunch (as it should be) made me more satiated and less anxious during the afternoon, so it's definitely the right thing for me. I hope you liked this lunch suggestion and that you are encouraged to prepare it at home. See you next time!.
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