Maria Cristina me quiere gobernar. Y yo le sigo, le sigo la corriente. Aunque no quiero que diga la gente que María Cristina me quiere gobernar… Ni siquiera, porque ese día llegó a sus 80 años de vida, quiso revelar el secreto de la mejor ensalada fría en todo Pinar del Río. Yo, que he probado muchas, soy testigo de que a nadie puede quedarle como a ella.
Es que, en sus ensaladas, existe un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado, lo agrio y lo amargo, lo picante. No sé qué coño hace para que todos los ingredientes armonicen en esa mezcla sin que ninguno se lleve protagonismo…
Aunque creo estar a punto de descubrirlo ahora que ha llegado a sus primeros 80 años de vida. Creo que el secreto está en la paciencia y en la atención que le pone al proceso de elaboración. Y eso, sin dudas, se lo debe a la experiencia de vivir y equilibrar los opuestos: lo triste y lo alegre; lo rápido y lo lento; lo muy importante y lo no tan importante; la calma y lo urgente…
Decía que por el chikungunya no llegaría a los 80. Y es que el virus le atacó por todos los costados. En varias temporadas de ida y vuelta de los síntomas. Pero todos alrededor sabíamos que por muy fuerte que fueran los dolores, no iban a impedir que este 27 de diciembre volviera a poner sobre su mesa su exquisita ensalada que ya es famosa entre los circuitos más cercanos a ella.
Es la vecina más próxima que tengo y a la que más tengo que joder siempre: “Oye, dame una pinguita de sal ahí”; “Muchacha, regálame un galón de agua”; “Mijita, vamos a hacer café del tuyo que tú no tomas del malo” ; “Mary, esto, Mary aquello…”
Es mi compañera durante el apagón de 8:00 a 12:00 de la noche, en lo que bautizamos en llamar: “tiempo de máquina”, porque ambos lo pasamos conectados al celular por la Wifi conectada a una batería. Y vamos analizando y criticando temas de actualidad Facebookneana.
Durante estas últimas semanas de chikungunya, mienstras insistía en que no llegaría a su cumple 80, si tú le decías: “Haz un café “, ella te decía: Ahí está el agua, el café y el azúcar… lo único que no hay es Mary”… Y lo decía para afueras a su cocina y plantarás tú la cafetera. O te sirvieras tú mismo el agua…
Por eso le pusimos al cake la frase: “80, pero queda mucha Mary todavía “… A ver si se embullaba y nos hacía una ensalada fría para el fin de año…
Las imágenes utilizadas en la publicación son de mi propiedad tomada con mi móvil Xiaomi. Traducción al Inglés por Deepl Traslate. Puedes encontrarme en los siguientes perfiles de redes sociales: Twitter, Instagram.
ENGLISH VERSION (click here!)
Maria Cristina wants to rule me. And I go along with her, I play along. Although I don't want people to say that Maria Cristina wants to rule me... Not even because, on her 80th birthday, she wanted to reveal the secret of the best cold salad in all of Pinar del Río. I've tried many, and I can attest that no one can make it like she does.
The thing is, her salads have a perfect balance between sweet, salty, sour, bitter, and spicy. I don't know what the hell she does to make all the ingredients harmonize in that mixture without any one of them taking center stage...
Although I think I'm about to find out now that she has reached her 80th birthday. I believe the secret lies in the patience and attention she puts into the preparation process. And that, without a doubt, is due to her experience of living and balancing opposites: sadness and joy; speed and slowness; the very important and the not so important; calm and urgency...
She said that because of chikungunya, she wouldn't make it to 80. The virus attacked her from all sides. She went through several seasons of symptoms coming and going. But everyone around her knew that no matter how strong the pain was, it wasn't going to stop her from putting her exquisite salad, already famous among her closest friends, on the table again this December 27.
She is my closest neighbor and the one I always have to bother the most: “Hey, give me a pinch of salt there”; “Girl, give me a gallon of water”; “Sweetie, let's make your coffee because you don't drink the bad stuff”; “Mary, this, Mary that...”
She is my companion during the blackout from 8:00 p.m. to 12:00 a.m., which we have christened “machine time” because we both spend it connected to our cell phones via Wi-Fi connected to a battery. And we analyze and criticize current events on Facebook.
During these last few weeks of chikungunya, while she insisted that she wouldn't make it to her 80th birthday, if you said to her, “Make some coffee,” she would say, “There's water, coffee, and sugar... the only thing missing is Mary”... And she would say it to get you to go to her kitchen and set up the coffee maker. Or pour yourself some water...
That's why we put the phrase “80, but there's still a lot of Mary left” on the cake... To see if she would get excited and make us a cold salad for New Year's Eve...
The images used in this post are my property and were taken with my Xiaomi mobile phone. Translation into English by Deepl Translate. You can find me on the following social media profiles: Twitter, Instagram.
