Hola queridos Hivers esta es mi segunda publicación dentro de la comunidad y es precisamente que ayer yo y mi novia nos propusimos hacer caramelos de miel, una receta que nos enseñó mi madre y que nos ha hecho chuparnos los dedos de lo ricos que son. En el día de ayer sobre las 2:30 p.m comenzamos hacer los deliciosos caramelos. Realmente fue agotador, pues hubo que picar papelillos para envolverlos, y la creación de la masa que inicialmente debe ser cocinada, y posteriormente picar la masa y envolver los caramelos.
Cuando era niño
Cuando niño donde apenas tenía 7 años escuchaba pregonar estos exquisitos dulces, y corría a comprarlos, recuerdo que antes por un peso cubano te vendían 5 caramelitos de miel, esta receta me hace acordarme de mis raíces, de donde provengo, me hace recordar a mis amistades y con las cuales compartía los que compraba. Hacer estos caramelos de miel, a parte de ser una de las receta cubana más antañas de las que he escuchado, también traen consigo la experiencia, el amor, la dedicación de poder hacer, crear y perfeccionar con tus propias manos aquello que en el pasado, pensaba hacer en algún momento pero que no llegué a concretar hasta ahora.
Es por ello que 16 años después quicé junto con mi novia e instrucciones de mi madre, hacimos el esfuerzo para lograr hacer esta riquísima receta, les aseguro que les va a encantar.
Como les decía el primer paso y no menos importante consiste en picar los papalillos que es donde se van a envolver, nosotros especialmente lo hacemos con javas de nylon a una medida aproximada, posteriormente se hace la masa donde la receta consiste de esta manera:
INGREDIENTES
1- 2 tazas o jarritos de miel
2- La misma cantidad de azúcar (puede ser refinada o más oscura) que de miel, depende de la medida.
3- 2 o 3 cucharadas de jugo de limón.
La masa se pone en fuego y se va revolviendo poco a poco, lleva paciencia, hasta que se vaya poniendo dura y eso se sabe echando una pequeña cantidad en un plato con agua, se espera unos segundos y la masa dentro del agua tiende a ponerse más dura de lo habitual puesto que se enfría.
Después a esto se baja la masa del fuego y se pone a refrescar, una vez refrescada la masa se comienza a amasar poco a poco hasta que vaya tomando un color más claro y característico.
Por último se pica la masa dependiendo del tamaño que quieras darle al caramelo y después se envuelve en los papelillos antes picados.
Final del trabajo
Cuando terminamos de hacer el último caramelo, los pusimos en el congelador donde deben ser almacenados, transcurridos de 20 a 30 minutos comimos algunos de los deliciosos caramelos, que a pesar de estar cansados por el trabajo que dan, sentimos gratitud puesto que hacer esto nos hizo volver a vivir, volver a contar historias de nuestro pasado que por si solas se cuentan mientras comes un delicioso caramelo de miel. Muchas Gracias.
GRACIAS POR LEER LA PUBLICACIÓN. SI TE GUSTÓ NO OLVIDES DARLE LIKE Y COMENTA SI CUANDO NIÑO COMISTE ESTA DELICIOSA RECETA CUBANA.
SALUDOS Y BENDICIONES FAMILIA
Fotos tomadas desde mi teléfono SAMSUNG A12018E