Greetings,
Dear friends I hope you are all very well first time I come to participate in this community, my name 
I've been following them for about three weeks or a month and seeing the modality of the submissions for the contest since if we are talking about a top chef the quality both in the product and in the images or advertising must be outstanding.
That stopped me a little bit because I know how to cook and I like it a lot but I also know that I don't have the quality of presentation of a chef, but for this week's topic about the sauces I encouraged myself and I made a little effort in the quality of the pictures, I really hope they are as good as I imagine them to be. Without further ado, let's get to my presentation.
For my participation I bring you a rich raw and cold sauce that in Venezuela we call guasacaca, it is nothing more than a good green sauce that goes very well with very rich dishes and also serves as a very good starter. Enough of this introduction so let's get to the recipe.
To prepare Guasacaca we need:
- 100gr of Chiles.
- 2 onions.
- 100gr or two heads of garlic.
- 150gr cilantro.
- 50gr parsley.
- Vegetable oil 1/2 cup.
- Vinegar 3 tablespoons.
- 1 egg (or in its defect mayonnaise).
- Salt and pepper to taste.
The preparation is very simple, because it is a raw sauce we only have to peel, clean, cut and blend our ingredients until they have a uniform consistency.
Once we get the consistency we are looking for we turn off our blender and serve in a bowl of sauces for our guests.
This sauce is so versatile that with it we can accompany any snack or serve a main dish like a choripan, its flavor brings a lot of value to any recipe and the bad turns it into good (I think that's why Italians hate mayonnaise 🤣🤣) but really our guasacaca is a wonderful and miraculous sauce.
This sauce has many variables and no one has a real recipe but I do know that we can add avocado, and we can also make it more or less spicy depending on the taste of the creator and the consumer.
In the plains as the milk production is abundant they usually prepare it with whey base, it is another delicious way to enjoy our rich Guasacaca.
I really hope you enjoy this delicious recipe and are encouraged to prepare it to accompany the dishes on your tables.
Thank you for reading my lines and may God bless you greatly.
The photos are my property taken with my Infinix Hot 10 i cell phone.
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SPANISH
Saludos,
Queridos amigos espero todos estén muy bien primera vez que vengo a participar en esta comunidad, mi nombre
Llevo alrededor de unas tres semanas o un mes siguiéndolos y viendo la modalidad de las entregas para el concurso ya que si hablamos de un top chef la calidad tanto en el producto como en las imágenes o publicidad deben ser destacadas.
Eso me detuvo un poco ya que se cocinar y me gusta mucho pero también se que no tengo la calidad de presentación de un chef, pero bueno ya para el tema de esta semana sobre las salsas me animé y esforcé un poco en la calidad de las fotografÃas, de verdad espero que sean tan buenas como yo las imagino que son. Sin más preambulos vamos a mi presentación.
Para mà participación les traigo una rica salsa cruda y frÃa que en Venezuela le llamamos guasacaca, no es más que una buena salsa verde que acompaña muy bien a muy ricos platillos y también sirve de muy buena entrada. Ya está bueno de tanta introducción asà que vamos a la receta.
Para preparar Guasacaca necesitamos:
- 100gr de Chiles.
- 2 cebollas.
- 100gr o dos cabezas de ajo.
- 150gr de cilantro.
- 50gr de perejil.
- Aceite vegetal 1/2 taza.
- Vinagre 3 cucharadas.
- 1 huevo( O en su defecto mayonesa).
- Sal y pimienta al gusto.
La preparación es muy sencilla, por tratarse de una salsa cruda solo nos toca pelar, limpiar, cortar y licuar nuestros ingredientes hasta que estos tenga una consistencia uniforme.
Una vez conseguida la consistencia que buscamos apagamos nuestra licuadora y servimos en un tazon de salsas para nuestros invitados.
Está salsa es tan versátil que con ella podemos acompañar cualquier snacks o servir un plato fuerte como un choripan, su sabor aporta mucho valor a cualquier receta y lo malo lo convierte en bueno( yo creo que por eso los italianos odian la mayonesa 🤣🤣) pero de verdad que nuestra guasacaca es una salsa maravillosa y milagrosa.
Está salsa tiene muchas variables y ninguno tiene una receta verdadera pero si se que le podemos agregar aguacate(palta), como también podemos hacerla más o menos picante todo depende del gusto del creador y el consumidor.
En los llanos como abunda la producción lechera suelen prepararla con base de suero de leche, es otra manera muy deliciosa de disfrutar nuestra rica Guasacaca.
Espero de verdad que disfruten de esta rica receta y se animen a prepararla para que acompañe los platos en sus mesas.
Gracias por leer mis lÃneas y que Dios les bendiga grandemente.
Las fotos son de mi propiedad tomadas con mi celular Infinix Hot 10 i.