今天在群里看到友哥发出的征文活动帖子,要求介绍家乡的水果。正好弟弟前几天从重庆发来的荔枝,这不正好是家乡的水果吗?
说起荔枝,大家一下子就会想到唐代杜牧的《过华清宫绝句三首》里面的两句诗:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”
这句诗讲的是:为了让杨贵妃吃到新鲜荔枝,宫里派人快马加鞭从南方运送,一路尘土飞扬,旁人只看到这急促的景象,却不知道是为了博妃子一笑。
这首诗也说明了荔枝好吃,但不易储存,保质期太短。
前些年,弟弟在六月初去荔枝园采摘,给我们邮寄过来,当时觉得温度不算高,加之里面加冰块了,用顺丰快递邮寄过来,第三天到我家,中间只隔了一天。收到后,发现荔枝全都坏了,出水了,只能扔掉。从那以后,我们再也不让他邮递荔枝了。路上坏掉,可惜了。
今年老太太回重庆了,看到弟弟家吃荔枝,她又惦记我们,非得让我弟弟买一些给我们邮寄过来。前几天刚好弟弟和同事去泸天化出差,到泸州办完事之后,回来的时候专门去合江荔枝园采摘。采摘完了之后,直接加冰袋装箱,顺丰生鲜快递发货,当天邮寄走,第二天就到我家了。这次收到只坏了两个,赶紧放冰箱冷藏。
无论什么快递包裹,只要是快递包裹一到家,我家“涨停”会第一时间跑过把快递包裹的四周都闻一遍,先检查一下,然后开始动爪子开始拆快递,最后发现不是她的东西,自己乖乖离开。一旦发现是她的吃的,那必须是先尝尝。
弟弟说,今年荔枝价格暴跌70%,商家手里一堆货。今年大家都实现荔枝自由了。荔枝价格暴跌原因有两个:一是荔枝旺季大丰收,产量同比激增37.5%,二是荔枝保质期短,卖不掉容易坏,只好打折促销。目前普遍价格已经从每斤十几元,降到了每斤五六块,以前顶多买三五斤尝尝鲜,现在买上一筐10斤装也才五六十元,终于实现荔枝自由了!
弟弟快递过来的荔枝是熟透了的,果皮薄如蝉翼,果肉雪白透亮,牙齿轻碰就挤出蜜一般的汁水。冰镇后更是一口入魂!冷藏锁鲜的荔枝,剥开后,咬一口,荔枝汁水冰凉清甜,暑气瞬间消散。核小肉厚汁水多,颗颗饱满。
弟弟快递了好大一箱,可能有十多斤,吃不完的,我把荔枝冻上了。冷冻荔枝不仅能延长保存时间,还能带来独特的口感。
冷冻时,去壳去核,放入盐水中浸泡一会儿,然后装进袋子或保鲜盒,放入冰箱冷冻3小时左右至变硬即可。未完全解冻的荔枝口感更像冰淇淋,无冰碴、冰凉且丝滑。完全解冻后,其风味更足,能还原新鲜荔枝的八九成以上。
吃冷冻荔枝的时候要注意一下:先将荔枝从冷冻室取出放到冰箱冷藏室解冻,口感会更好。解冻后应在两小时内食用完毕,且不能再次冷冻,若出现酸味或酒味,说明荔枝已经变质,不能再吃了。
虽然我们身在异乡,每到一个季节都能品尝到家乡的水果,也是小时候的味道。
老公的家乡在重庆市梁平区。梁平柚是重庆的特产。据说,梁平柚已经栽培超过200年了。梁平柚与广西沙田柚、福建文旦柚并称为“中国三大名柚”。老公家前后院种了不少,每年十一月份柚子成熟的时候,孩子她大伯陆续给我们邮寄,一般要邮寄三次,每年都要吃到春节之后。
每年六月份在李子成熟的时候,孩子她二姑每年都会给我们邮寄两箱巫山脆李。巫山脆李与普通李子相比,它果皮更薄,轻轻一咬即破,果肉脱骨,果肉很厚。口感更脆,清脆爽口。甜度也更高,咬下一口,甜蜜清香的李子味瞬间在口中散开。巫山脆李,果子还大,真的好吃。我们家是百吃不厌。
到中秋节石榴成熟的时候,孩子大姑给我们邮寄来两大箱软籽石榴。软籽石榴不涩口,个个香甜多汁,性急的人可以抓一把扔进嘴巴里,也不用吐籽哟。
亲人们寄来的不仅是水果,还有对亲人的惦记和想念。我们吃着家乡的水果,里面还有我们对家乡以及亲人的思念。