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前些日子跟別人聊到退加盟自營的話題，說的是一些加盟的老闆，一開始不清楚狀況踏入產業，選擇加盟省去很多入門功夫，但相對的也是要繳交一筆加盟金，後續的材料也需要跟母公司進貨。
好一點的狀況是母公司材料價格合理，壞一點就是被契約綁死，強迫進貨比市面上還貴的材料，營業利潤被分走一部分。當然也不會讓加盟主無利可圖，不然很多人肯定不願易續約加盟。
有些老闆因為追求更高利潤，所以在摸透產業運作模式後，會選擇契約滿期後，甚至會毀約退盟，選擇自己找到的原料供應商，得到更高的單品利潤，不過也失去了加盟品牌的光環，有利有弊。
這點也需要熟知自己的客源是否固定，如果大多客人都是本地人，不太會有外來客，卸下品牌其實影響不大，但自己找的原料商，是否有原本的品質以上，就也是看老闆的經營方式，有的會變好，但我看過的多數是為了追求利潤，選擇較差的原料。
如果客人是不固定的流動客，品牌我感覺就相當重要，如果到了一個人生地不熟的場所，可能還是會以有看過的品牌為優先考量，畢竟曾經光顧過的加盟店，大多數的店家都有類似的消費體驗，至少有個保底分數在。