那天去永辉超市买菜，路过巷子旁的围墙上方，挂出来一面红底黑字的“经典凉皮”旗子，老远瞅见，走进一看是对年轻情侣的摊子。
俩人也就二十来岁，这摊子生意不算火爆，却也不愁没人，每次路过都有三五个人在排队，不多不少，刚好能让我站在队尾，慢悠悠看着男生切凉皮的利落手法。
我偏爱少红油多黄瓜丝的吃法，微辣的香味每回都让我吃得心满意足。这回排队的人男生又闷头切凉皮，刀起刀落显得十分麻利；女生低头调酱打包，麻酱、醋、辣子放得很利落。俩人全程没啥话，大家都看着他俩默契的动作，带点赏心悦目的认可感。
我就好这口，每次都喊着“少放点红油麻酱、多搁黄瓜丝”，拿回家拌匀了一吃，凉皮筋道，料汁儿香得刚刚好，微辣开胃已让我很满足，吃一回想一回。
算下来，我都去了五六趟了，有时下班绕路也要来一份，瞅着他俩忙活的样子，总觉得不用上班，守着个小摊过日子，也挺踏实。
我也幻想过自己做点小生意，累点是累点好在时间自己说了算，不用卡点上下班给别人当牛马，又能灵活安排生活和工作，兼顾家里的事，转念一想现在失业摆摊的人太多，盲目跟风容易踩坑，还是打消了这个念头。
这回我又来了，摊前只剩男生一个人。旁边买凉皮的阿姨忍不住问：“咋就你一个人啊？”男生略微不好意思的回答：“嗯，就我一个。”阿姨无奈：“一个人慢些。”他没吱声，手里的动作不自觉加快了。
我默默的看着，只觉得阿姨催的不是速度，而是对俩年轻人手艺的认可度。
吃凉皮吃的就是一种感觉，凉皮筋道，配着清新的黄瓜丝和面筋，一口下去酸辣开胃，没啥油腻感，主打一个老少皆宜。