一块豆腐,两个鸡蛋,这是爷爷教给的豆腐做法,软嫩鲜香,上桌就抢光。
今天分享的这种豆腐的做法,来自我爷爷的传承。记得小时候,物资匮乏,豆腐价格经济实惠,营养丰富,补充蛋白质再好不过了,所以大人们经常拿豆腐做好吃的,而且做出了很多花样,以不同的口味来让全家吃的高兴。
这种豆腐的做法叫做“金包银”,用一块豆腐,两个鸡蛋来做,成品顾名思义外面的黄色包裹着里面的白色,吃起来软嫩鲜香,特别可口。
金包银的具体制作步骤:
(1)把豆腐切成1厘米左右见方的小丁,放入碗中。
(2)两个鸡蛋磕入碗中,打散,打至细腻均匀。
(3)把蛋液倒入豆腐中,加盐,加入少许葱花,搅拌均匀,动作要轻一点,以免把豆腐弄碎。
(4)起锅烧油,油热,把豆腐蛋液倒入开始煎,先不要搅动,稍一定型,翻面,把它炒成两面金黄的蛋块即可。
(5)外面的蛋液煎的金黄,里面包裹的豆腐又白又嫩,吃起来软软嫩嫩,鲜香适口,特别好吃。
豆腐的花样吃法“金包银”,不知大家吃过没有?反正我是隔几天就会做上那么一次,老爸爱吃,全家都爱吃,营养丰富不说,里面还有满满的幸福和无尽的回忆!