一块豆腐，两个鸡蛋，这是爷爷教给的豆腐做法，软嫩鲜香，上桌就抢光。
今天分享的这种豆腐的做法，来自我爷爷的传承。记得小时候，物资匮乏，豆腐价格经济实惠，营养丰富，补充蛋白质再好不过了，所以大人们经常拿豆腐做好吃的，而且做出了很多花样，以不同的口味来让全家吃的高兴。
这种豆腐的做法叫做“金包银”，用一块豆腐，两个鸡蛋来做，成品顾名思义外面的黄色包裹着里面的白色，吃起来软嫩鲜香，特别可口。
金包银的具体制作步骤：
（1）把豆腐切成1厘米左右见方的小丁，放入碗中。
（2）两个鸡蛋磕入碗中，打散，打至细腻均匀。
（3）把蛋液倒入豆腐中，加盐，加入少许葱花，搅拌均匀，动作要轻一点，以免把豆腐弄碎。
（4）起锅烧油，油热，把豆腐蛋液倒入开始煎，先不要搅动，稍一定型，翻面，把它炒成两面金黄的蛋块即可。
（5）外面的蛋液煎的金黄，里面包裹的豆腐又白又嫩，吃起来软软嫩嫩，鲜香适口，特别好吃。
豆腐的花样吃法“金包银”，不知大家吃过没有？反正我是隔几天就会做上那么一次，老爸爱吃，全家都爱吃，营养丰富不说，里面还有满满的幸福和无尽的回忆！
