Hola amigos de la colmena, como están les cuento que el martes estuve de cumpleaños y el pase estupendo en casa con familia extrañando a mi hermanita pero ella igual siempre está presente.
Hello friends of the hive, as you are I tell you that on Tuesday I had a birthday and I had a great time at home with family missing my little sister but she is always present.
Con mi torta bombón de chocolate en el día de mi cumpleaños | With my chocolate chocolate bonbon cake on my birthday
Bueno en este como en muchos de mis cumpleaños yo mismo me hago la torta y es que como ser repostera es mi pasión lo hago porque me gusta, bueno a mí me encanta hacerme mi torta, así me queda como yo quiero.
Well in this as in many of my birthdays I make the cake myself and as being a pastry chef is my passion I do it because I like it, well I love to make my own cake, so I get it the way I want.
Hace unos meses estuvo en tendencia la torta bombón de chocolate, y yo la había querido hacer pero como es un poco costosa pues no se había dado la oportunidad, aproveche e hice mi torta bombón quedo espectacular.
A few months ago the chocolate bonbon cake was in trend, and I had wanted to make it but as it is a little expensive it had not been given the opportunity, I took the opportunity and I made my bonbon cake, it was spectacular.
La torta bombón tiene su grado de dificulta en la cubierta de chocolate, hoy solo les voy a enseñar como lo logre en mi primer intento, les confieso que tenía mis dudas en que no me saliera bien, más que todo que no se me partiera el chocolate como ya lo advertían en los tutoriales de YouTube.
The chocolate bonbon cake has its degree of difficulty in the chocolate cover, today I am only going to show you how I achieved it in my first attempt, I confess that I had my doubts that it would not come out well, especially that the chocolate would not break as I was warned in the YouTube tutorials.
Para la cubierta el único ingrediente será el chocolate y se comprara como chocolate de cobertura, viene amargo y dulce usted puede usar el que guste.
Se necesita tener un domo bien sea de plástico que son los más económicos o también moldes de silicón, la forma del domo también será como lo prefieras.
For the coating the only ingredient will be chocolate and it will be purchased as couverture chocolate, it comes in bitter and sweet, you can use the one you like.
You will need to have a dome, either plastic, which are the cheapest, or silicone molds, the shape of the dome will also be as you prefer.
¿Cuánto chocolate se necesita?
Para el domo de 28cm de diámetro yo use 1kg de chocolate de cobertura.
How much chocolate is needed?
For the 28cm diameter dome I used 1kg of couverture chocolate.
Paso a paso para la cubierta de chocolate de la torta bombón
Paso 1: Por lo general el chocolate de cobertura que se consigue, por lo menos en mi zona, es en barra y vienen las barras de 1kg completas, bueno esta barra se tiene que picar en trozos pequeño para que se disuelva más fácil y en menos tiempo.
Paso 2: Luego e tener picado todo el chocolate, vamos a calentarlo en baño de Maria, lo cual consiste en colocar un bol en la parte de arriba de otro bol con agua hirviendo sin que toque el bol superior solo se necesita que el vapor caliente.
Paso 3: Se coloca todo los trozos en el bol superior que debe de estar totalmente seco, se agrega la mitad del chocolate que tenemos y diluimos eso por el momento.
Paso4: Cuando el chocolate este totalmente líquido, se agrega al domo una primera capa, con una cantidad moderada que cubra todo el interior del domo.
Paso 5: Se coloca el domo en el refrigerador por 5 minutos, se vuelve a sacar y se le termina esta preparación de chocolate que ya tenemos líquido y llevamos a enfriar.
Paso 6: El domo estará el en refrigerador mientras terminamos de diluir el restante del chocolate de la misma forma anterior y cuando ya esté totalmente liquido volvemos a repetir el paso 4 y 5.
Step by step for the chocolate coating of the chocolate bonbon cake
Step 1: Usually the chocolate coating that you get, at least in my area, is in bar and come complete 1kg bars, well this bar has to be chopped into small pieces so that it dissolves easier and in less time.
Step 2: After having chopped all the chocolate, we are going to heat it in a bain-marie, which consists of placing a bowl on top of another bowl with boiling water without touching the top bowl just need the hot steam.
Step 3: Place all the pieces in the upper bowl which must be completely dry, add half of the chocolate we have and dilute it for the moment.
Step 4: When the chocolate is completely liquid, add a first layer to the dome, with a moderate amount that covers the entire inside of the dome.
Step 5: Place the dome in the refrigerator for 5 minutes, take it out again and finish this preparation of chocolate that we already have liquid and take it to cool.
Step 6: The dome will be in the refrigerator while we finish diluting the remaining chocolate in the same way as before and when it is completely liquid we repeat steps 4 and 5.
Chocolate de cobertura, picado en trozos pequeños | Coating chocolate, chopped in small pieces
El chocolate en el bol u hoya en baño de Maria | Chocolate in the bowl or pan in a double boiler
Chocolate derretido perfecto para cubrir todo el domo| Perfect melted chocolate to cover the whole dome
Domo de plástico de 28 cm de diámetro | 28 cm diameter plastic dome
Mi torta bombón terminada lista para comer| My finished bonbon cake ready to eat
El interior de la torta bombón con el relleno y la crema chantilly| The inside of the bonbon cake with the filling and the whipped cream.
Luego lo que se hará será el relleno, yo ya tenía previamente el ponqué de la torta lista, yo rellene con una crema chantilly, y crema pastelera allí se puede rellenar como guste pero la chantilly si recomiendo que no falte ya que será la que estará luego de la capa de chocolate y facilita que se compacte bien la preparación, bien la primera capa será la crema chantilly, luego una capa de ponqué luego la crema pastelera y así hice tres veces estos mismo paso.
Then what will be done will be the filling, I had previously the cake cake cake ready, I filled it with a whipped cream, and pastry cream there can be filled as you like but I recommend that the whipped cream is not missing because it will be the one that will be after the chocolate layer and facilitates that the preparation is well compacted, well the first layer will be the whipped cream, then a layer of cake cake then the pastry cream and so I did three times these same step.
Agrego que el diámetro del ponqué debe ser más pequeño que el del domo ya que tiene que haber siempre un espacio donde primero va la crema chantilly que será la que une el borde de chocolate con el ponqué.
I add that the diameter of the cake should be smaller than the diameter of the dome because there must always be a space where the whipped cream goes first, which will be the one that joins the chocolate border with the cake.
Bueno amigos espero y les haya gustado tanto el resultado de esta torta como a mí, yo estaba encantada en mi cumple con mi torta muy deliciosa, me encanta enseñarle lo que aprendo y espero y ustedes lo pongan en práctica sé que hay muchos apasionados como yo de la repostería.
Well friends I hope you liked the result of this cake as much as I did, I was delighted on my birthday with my very delicious cake, I love to teach you what I learn and I hope you put it into practice, I know there are many passionate like me about baking.
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