¡Saludos Hiver!
Nos encontramos en la víspera de la noche buena. Aquí en Venezuela solemos celebrarla desde la noche del 24 hasta el 25 de diciembre. Pero antes de este día, nos preparamos en familia para la cena de navidad con diversos platos tradicionales.
Hoy dejaré a un lado los artículos educativos para mostrarte un poquito de mí, así nos vamos conociendo un poco más. ¿Y qué mejor forma de hacerlo que con los preparativos de nuestra cena navideña? Acompáñame…
*Diseño realizado con Canva e imagen libre de derechos de autor tomada de Freepik
Autor: pikisuperstar Disponible en: https://bit.ly/3mtoKBM
Comienzo por contarte que una de las tradiciones que más nos une en navidad, a todos los venezolanos, es la preparación de las hallacas. ¿Las hallacas? Sí, uno de los platos más exquisitos de nuestra gastronomía. Tomaré la definición de Wikipedia, que es la más común en la web, para que sepas de qué te hablo:
La hallaca es un tamal tradicional de Venezuela. Consiste en una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina o de pollo y pigmentada con onoto o achiote, rellena con guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo. Algunas versiones de la hallacas, tradicionalmente en zonas costeras, llevan una presa entera. Llevan también aceitunas, uvas pasas, alcaparras, papa, zanahoria, pimentón y cebolla, y son envueltas de forma rectangular en hojas de plátano, para finalmente ser atadas con pabilo o pita y hervidas en agua. Es uno de los platos nacionales de Venezuela, a pesar de que es típico de la temporada navideña, se puede servir en cualquier momento del año.
Mira esta foto para que te deleites…
Imagen tomada de sitio web: Recetas Gratis
Este año la preparación estuvo a cargo de mi sobrina, mi tía y mi mamá. Yo ayudé con el amarre de las hallacas, que no es poca cosa porque si se desamarran al cocinarlas se pierde todo el trabajo (y seguro que me ahorcan).
Imagen tomada con mi Redmi 9A
De izquierda a derecha: Génesis Lozada (mi sobrina), Nilda Sifonte (mi tía) y Deyanira Ochoa (mi mamá).
En la imagen pueden ver parte del proceso. En este momento ya nos encontrábamos haciendo los bollos navideños. Los bollos son una especie de tamal, parecido a la hallaca, pero se elabora con la unión de todos los ingredientes que quedan, con harina de maíz. Se hace una masa homogénea y se envuelve en hojas de plátano. Como ven, nada se pierde.
Imagen tomada con mi Redmi 9A
De izquierda a derecha: Nilda Sifonte (mi tía), Génesis Lozada (mi sobrina) y yo (Yendira Delgado).
El proceso es bastante largo. Lo más agradable es la conversa entre familiares, las anécdotas de navidades pasadas y el tiempo de calidad compartido. Por acá pueden ver cómo quedo el amarre, no está muy derecho, pero les aseguro que no se desamarraron el cocinarlas.
Imagen tomada con mi Redmi 9A
Salieron 26 hallacas y 27 bollos. Nada mal.
Por supuesto, no podía faltar la súper hallaca especial de todos los años que mi mamá y mi sobrina siempre se preparan:
Imagen tomada con mi Redmi 9A
La infaltable súper hallaca 2 en 1.
Algo que suele darle un toque espectacular a la cocción es el sabor a leña. Exactamente, como lo estás pensando, cocinamos a leña y no solo porque ahorramos gas, sino porque el sabor es más delicioso cuando se cocinan de esa forma.
Imagen tomada con mi Redmi 9A
Tenemos nuestro propio fogón para cocinar a leña.
Imagen tomada con mi Redmi 9A
Y...al agua por una hora.
Pasado el tiempo de cocción retiramos la primera tanda del fuego para continuar el proceso con las restantes. Y así salen del agua:
Imagen tomada con mi Redmi 9A
Ummm...hallacas y bollos calientitos ¡Listos para comer!
Por aquí te he contado el proceso muy rápido, pero estamos desde esta mañana preparando solamente las hallacas, ¡Y falta el pollo horneado señores!
Si te animas a preparar tú mismo este exquisito plato navideño venezolano, te comparto esta receta que he tomado del sitio web Recetas Gratis.
Para culminar, debo decir que no puedo quejarme, Dios ha sido bueno con mi familia durante este año. A pesar de que la pandemia se llevó a uno de mis tíos, quien no compartirá con nosotros esta navidad, damos gracias por sus bendiciones. Podremos estar juntos compartiendo la cena de navidad.
Aunque la historia no termina aquí, tengo que mostrarte la degustación de los bollos y las hallacas, pero eso lo dejo para el siguiente post. ¡Hasta la próxima!
Continuará...
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