Saludos estimad@s copartícipes de esta comunidad !
En esta ocasión quisiera comentarles que el pasado 5 de febrero del corriente, en la UPTOS Clodosbaldo Russián ubicada en el Estado Sucre, Venezuela, la agrupación Una Mano por la UPTOS, movimiento universitario voluntario conformado por personal obrero, administrativo y docente de esta casa de estudios, organizó un compartir con la intensión de agasajar y reconocer la labor que vienen desempeñando todos sus integrantes en beneficio de la institución.
En este día los integrantes del movimiento prepararon y compartieron un sancocho de pesado (sopa de pescado cocinada en leña) al estilo sucrense. Para los que sientan curiosidad por este platillo los ingredientes son: pescado fresco al gusto, vitualla (ñame blanco, ocumo, yuca, auyama, cambures topochos verdes), cebolla, pimentón verde, ajo porro, ajo, ajíes dulces (sin semillas), aceite, sal al gusto, pimienta y jugo de limón.
En cuanto a su preparación, se pone a hervir (en suficiente agua) las verduras peladas y en trozos, con los aliños (cebollas, ajíes, etc). Una vez que la verdura esté blanda se añade la sal y el pescado, este último previamente lavado y cortado en trozos mediano y sazonados con sal jugo de limón. Se deja cocer por 20 minutos, aproximadamente, sin remover (para que no se deshaga el pescado). Aparte deben ser cocidos los cambures topochos (pueden ser en trozos grandes) en agua, sal, jugo de limón y aceite, cuando el cambur está blando se agrega a la sopa; se retira el sancocho del fuego cunado el pescado y las verduras estén blandas. En nuestro caso, se sirvió el sancocho acompañado de aguacate, limón, arepa, casabe y salsa de ají (picante casero).
Durante la preparación de la comida, y posterior a ella, los asistentes pudimos intercambiar anécdotas, chistes, y lo mejor de todo, canciones tradicionales (galerón y joropo estribillo) interpretadas a capela. No faltaron los chistes, las risas, los abrazos, todo se desembolvió en un ámbiente familiar.
Este compartir permitió afianzar los lazos de amistad y fraternidad entre quienes formamos parte de este voluntariado, el cual se ha caracterizado por promover valores como la solidaridad, el respeto y la colaboración entre todas y todos los miembros de la comunidad universitaria. De igual manera, el compartir permitió acrecentar nuestro compromiso para seguir trabajando en aras de enaltecer nuestra Alma Mater.
Cabe resaltar, finalmente, que la agrupación Una Mano por la UPTOS es un movimiento voluntario dedicado al mantenimiento, aseo, ornato y recuperación de los distintos espacios de esta casa de estudios, de esta forma aportamos un grado de arena para que la universidad alcance su propósito de formar los profesionales que requiere nuestra nación.
Las fotografías fueron tomadas con mi cámara fotográfica.