La tradicional hallaca hecha con amor familiar. Esp- Eng.

Diciembre es época de alegría, unión y una deliciosa comida típica con la conocida hallaca venezolana.

En casa, la elaboramos por tradición y comodidad para todos los miembros del hogar los 22 de diciembre, normalmente ya estamos de vacaciones para dedicarnos a la deliciosa comida que nos llama, jaja su hechura lleva tiempo y dedicación, por lo que se requiere del apoyo por parte de todos entre música, risas, tragos y anécdotas de la mano, se pasan las mejores horas en compañía familiar.

Los ingredientes fueron:

• 3 kilos de carne especial para hallaca.
• 1. Pollo.
• 500 gr de tocineta
• 6 und de pimentón
• 2 kilos de cebolla redonda.
• 3 cebolla en rama.
• 2 frascos de encurtidos.
• 2 frascos de aceituna.
• 2 frascos de alcaparras .
• 1 bolsa de pasas.500 gr
• 1 bolsa de ajo 300 gr
• 1 litro de aceite.
• 2 kilos de harina pan.
• 200 gr de onoto molido.
• 3 rollos de hilo pabilo.
• 1 kilo de garbanzo.
• 1 litro de vino sagrada familia.
• Salsa de soya, ajo e inglesa de presentación 500 gr.
• Al gusto, especería, orégano, laurel.
• 7 kilos de hoja.

Llevo tiempo en reunir cada ingrediente dada la fuerte economía venezolana que nos aborda.

Pero entre la unión familiar se logró adquirir cada ingrediente con amor y esfuerzo, para las fechas más esperadas 24 y 31 de diciembre.

Una vez todo en casa, iniciamos manos a la obra, el cual duró dos largos días.

Primero, porque se dejar añejar el guiso y dedicamos una tarde en picar todos los ingredientes antes nombrados entre aliños, encurtidos, aceitunas, alcaparras, desmenuzar el pollo, freír la tocineta, para luego unificar todo los ingredientes, acompañados con especería, cubitos, orégano, laurel, salsa de soya, ajo e inglesa una botella por tipo, sin dejar de lado el vino sagrada familia.

December is a time of joy, togetherness and delicious traditional food, including the famous Venezuelan hallaca.

At home, we make it by tradition and for the convenience of all members of the household on 22 December. We are usually already on holiday so we can devote ourselves to the delicious food that beckons us, haha. Making it takes time and dedication, so everyone's support is needed, with music, laughter, drinks and anecdotes, and we spend the best hours in the company of our family.

The ingredients were:

- 3 kilos of special meat for hallaca.
- 1 chicken.
- 500 grams of bacon.
- 6 bell peppers.
- 2 kilos of round onions.
- 3 spring onions.
- 2 jars of pickles.
- 2 jars of olives.
- 2 jars of capers.
- 1 bag of raisins (500 g).
- 1 bag of garlic (300 g).
- 1 litre of oil.
- 2 kilos of bread flour.
- 200 g of ground annatto.
- 3 rolls of wick thread.
- 1 kilo of chickpeas.
- 1 litre of Sagrada Familia wine.
- Soy sauce, garlic and Worcestershire sauce for presentation 500 g.
- To taste, spices, oregano, bay leaves.
- 7 kg of leaves.

It took me a while to gather all the ingredients given the difficult economic situation in Venezuela.

But with the help of my family, we managed to acquire each ingredient with love and effort, in time for the most eagerly awaited dates of 24 and 31 December.

Once everything was at home, we got to work, which took two long days.

First, because the stew had to be left to age, and we spent an afternoon chopping all the ingredients mentioned above, including seasonings, pickles, olives, capers, shredding the chicken, frying the bacon, and then combining all the ingredients, accompanied by spices, bouillon cubes, oregano, bay leaves, soy sauce, garlic, and Worcestershire sauce, one bottle of each, without forgetting the Sagrada Familia wine.