As I’ve mentioned before, I’m definitely not a food photographer. But I probably don’t even want to be one, because while I do enjoy taking pictures, when it comes to food, I’m quick to put the camera down and pick up a pair of chopsticks instead.
Still, to stay on the topic of the past few days, I’ve been following the fresh bamboo shoot trend closely and have documented it a bit. That’s why today I’m sharing two photos—though they aren’t exactly great—of our Takenoko miso soup, which once again tasted absolutely delicious.
Takenoko miso soup (竹の子味噌汁) is basically a classic Japanese miso soup that’s especially popular right now in the spring since it’s the season for fresh bamboo shoots. In this variation of miso soup, we cut tender, pre-cooked bamboo shoots into thin slices and combine them with dashi broth and miso to create a mild, aromatic soup.
The bamboo shoots give the soup a slightly nutty, fresh note and a pleasant, crunchy texture. Sometimes people add seaweed, tofu, or leeks, but the bamboo is definitely the star of the show. In our version, it was the leek and some aburage (fried tofu) that wonderfully completed our soup.
Takenoko miso soup too is a typical spring dish that captures the flavors of the season and is now found on the tables of many Japanese households. As I mentioned, we were lucke and blessed to enjoy it as well, and I noticed there’s even some left over. Hopefully I’ll get a taste of it tomorrow too!
DEUTSCH
Wie ich zuvor bereits einmal geschrieben hatte, bin ich einfach kein Essensfotograf. Aber wahrscheinlich will ich das auch gar nicht sein, denn ich fotografiere zwar recht gerne, aber wenn es ums Essen geht, lege ich die Kamera gerne ganz schnell weg und nehme lieber ein paar Stäbchen in meine Finger.
Aber trotzdem habe ich, um beim Thema der letzten Tage zu bleiben, die Sache mit den frischen Bambusprossen genau verfolgt und auch ein wenig dokumentiert. Deshalb gibt es heute zwei, wenn auch nicht wirklich gut gelunge Bilder, von unserer Takenoko-Misosuppe, welche wieder einmal ganz vozüglich geschmeckt hat.
Takenoko Misoshiru (竹の子味噌汁) ist im Grunde genommen eine klassische japanische Misosuppe, die vor allem jetzt im Frühling besonders beliebt ist, weil ja gerade die frischen Bambussprossen Saison haben. Bei dieser Misosuppen-Variante werden zarte, vorgekochte Bambussprossen in dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit Dashi‑Brühe und Miso zu einer milden, aromatischen Suppe verarbeitet.
Die Bambussprossen geben der Suppe eine leicht nussige, frische Note und eine angenehme, knackige Textur. Oft werden zusätzlich Wakame‑Algen, Tofu oder Frühlingszwiebeln hinzugefügt, aber die Hauptrolle spielt eindeutig der Bambus. Bei uns waren es Frühlingszwiebeln und Aburage (frittierter Tofu), die unsere Supper wundervoll abgerundet haben.
Auch Takenoko Misoshiru gilt als typisches Frühlingsgericht, das den Geschmack der Saison einfängt und in diesen Tagen vielen japanischen Haushalten auf dem Tisch steht. Wie gesagt ja auch bei uns und ich habe gesehen, dass sogar noch etwas übrig geblieben ist. Hoffentlich bekomme ich davon morgen auch noch etwas ab!