Sesame seeds (sesame). Benefits of its use. // Semillas de sésamo(ajonjolí). Beneficios de su uso.[ENG-ESP]

La planta de ajonjolí es una planta que puede medir de alto, 1 metro y medio o más dependiendo de la tierra donde se cultive. Esta vecina que la plantó, me dijo que el ajonjolí es muy fácil de cultivar, y el riego para que se desarrolle debe ser constante pero no a inundar el suelo. Ella coloco las semillas de sésamo que le regalaron, en tierra en unas macetas y luego que tenían retoños las saco y sembró ya la planta en el jardín del frente de su casa. No tiene muchas complicaciones para que crezca. Luego de unos 3 a 6meses empiezan a dar el fruto. Pero me asombró ver cómo se llena toda la planta de estás cápsulas llenas de pequeñas semillas de sésamo. Aquí les muestro la planta con sus flores y cápsulas.

After the time was up, the neighbor told me that she started to watch when the capsules were turning brown, indicating that they were drying, and started to pick them. Some she plucked while they were still green and finished drying in the container she placed them in. Then comes the work of opening each capsule, which is tiny, and taking out the sesame seeds. It is a job of great patience, hahaha, because they are so tiny that they blur the view, hahaha. After removing all the capsules, place them in a tray and put them in the sun to dry. These seeds end up turning a light brown color, and are ready to eat. Sesame seeds can be consumed either fresh or dried, as desired, in this case the lady put them all to dry because they have a different flavor than when they are natural.

Después de cumplido el tiempo la vecina me dice que empezó a vigilar cuando las cápsulas estuvieran tornándose en un color marrón, ya indica que se están secando, y empezó a recogerlas. Algunas las arrancó aún verdes y se terminaron de secar en el envase que las colocó. Después viene el trabajo de abrir cada cápsula, que es pequeñita, y sacar las semillas de ajonjolí. Es un trabajo de mucha paciencia, jajaja, pues son tan chiquitas que nublan la vista, jajaja. Después que se desaloja todas las cápsulas, la coloca en una bandeja y las pone al sol a secar. Estás semillas terminan tornándose de color marrón claro, y ya están listas para consumir. Las semillas de ajonjolí se pueden consumir tanto frescas como secas, según se desee, en este caso la señora las puso a secar todas pues tienen un sabor diferente a cuando están al natural.

It is not very common to see sesame seeds in their natural state or in the plant where I live, so yesterday when I visited that house and shared some time with the lady, it was a surprise for me to see this plant. Since I was a little girl, my mother taught us to use these sesame seeds in our meals, because she knew about its properties that benefit our health. Mom used to make us sesame nougat, she used to put them ground in the flour to make arepas, another option was sesame oil. But of all her recipes, the one we liked the most was sesame seed nougat.

To make this sweet with sesame seeds, she would take a portion of sesame seeds and melted papelón. I would cook them both in a pot, stirring constantly until the two ingredients are well combined. The molasses of papelón dries and becomes sticky until it is seen that the mixture is detached from the pot, and when this happens, it is removed from the stove and poured aside in a container. Sesame has a rich, oily and delicate flavor that even children like. Its benefits are many, because these seeds contain vitamins (A, C and B), fatty acids (omega 3 and omega 6) and minerals (iron, zinc and calcium).

El Ajonjolí no es muy común verlo en su estado natural o en la planta dónde yo vivo, por eso ayer que visite esa casa y compartí un rato con la señora fue una sorpresa para mí ver esta planta. Desde pequeña mamá nos enseñó a usar estás semillas de Sésamo en las comidas, pues sabía de sus propiedades que benefician la salud. Mamá nos hacía turrones de ajonjolí, las echaba molidas en la harina para hacer arepas, también otra opción era el aceite de sésamo. Pero de todas sus recetas la que más nos gustaban era el turrón de ajonjolí.

Para hacer este dulce con semillas de sésamo, tomaba una porción de estas y papelón derretido. Lo llevaba a cocinar ambos en una olla, revolviendo constantemente hasta que se unen bien ambos ingredientes. La melaza de papelón se va secando y se torna pegajosa hasta que, se ve que la mezcla se despega de la olla, y cuando esto pasa, ya se retira de la estufa y se echa a parte en un envase. El Ajonjolí tiene un rico sabor, aceitoso y delicado que agrada incluso a los niños. Sus beneficios son muchos, pues estás semillas contienen vitaminas (A, C y B), ácidos grasos (omega 3 y omega 6) y minerales (hierro, zinc y calcio).

So each seed provides enough vitamins and minerals that help maintain health in various aspects. For example, it reduces cholesterol and triglyceride levels, helps to purify the body. If a person is suffering from anemia, it can be consumed regularly and helps to raise hemoglobin. Even the consumption of these sesame seeds help to make bones strong, both in children and adults. I remember a friend of mine who could not use milk to nourish her little boy when he was a baby, she used to make a preparation with only sesame seeds in the form of food to give her baby's teat. And although the child never consumed milk because of health problems, he has grown strong and healthy bones thanks to sesame.

This friend used toasted sesame seeds, which she did herself in her kitchen, after toasting, she soaked the seeds overnight in a portion of water. The next day she would blend the mixture, then cook it until the mixture thickened and then feed it to the baby. Amazing how the sesame helped that child to be healthy. So I can give evidence of the health benefits of sesame. So much so that because of its properties and regular consumption of it can prevent us from cardiovascular risks. So we should include sesame seeds in our daily diet. I use them as I learned from my mother, when making the dough for arepas, I add sesame seeds, in fruit juices I add a spoonful, even in soups it is a delight. I also add the toasted seeds to salads and breads, and with these I add a crunchy and delicious touch.

Así que cada semilla aporta suficientes vitaminas y minerales que ayudan a mantener la salud en varios aspectos. Por ejemplo, reduce los niveles del colesterol y los triglicéridos, ayuda a depurar el organismo. Si una persona está sufriendo de anemia puede consumirla regularmente y la ayuda a subir la hemoglobina. Incluso el consumo de estás semillas de sésamo ayudan a que los huesos sean fuertes, tanto en niños como en adultos. Recuerdo que una amiga que no pudo usar leche para nutrir a su hijito estando bebé, le hacía un preparado solo con ajonjolí en forma de alimento para darle tetero de su bebé. Y aunque el niño no consumió leche nunca por problemas de salud, ha crecido fuerte y sano de sus huesos gracias al ajonjolí.

Esta amiga usaba las semillas de sésamo tostadas, lo cual ella misma lo hacía usando su cocina, después de tostadas echaba a remojar las semillas en la noche en una porción de agua. Al otro día ponía a licuar la mezcla, luego lo llevaba a cocinar hasta que la mezcla espesaba y luego se lo daba al bebé como alimento. Increíble como el ajonjolí ayudó a ese niño a estar saludable. Así que puedo dar evidencia de los beneficios del ajonjolí en la salud. Es tanto así que por sus propiedades y el consumo regular de ella puede evitar que corramos riesgos cardiovasculares. Así que debemos incluir semillas de sésamo en la dieta diaria. Yo las uso al igual que aprendí de mamá, al hacer la masa para las arepas, le agrego ajonjolí, en los jugos de frutas les coloco una cucharada, hasta en las sopas es una delicia. También las semillas tostadas se le agregan a las ensaladas y los panes, y con estás se le da un toque crujiente y delicioso.

In short, sesame is a wonder of nature. When we consume it daily in small portions, it helps our mind and heart to be protected and cared for. And since we can have several options of consumption, we should take advantage of it so that our children eat them and benefit from a very young age, with sesame. Of course, just like me, they will surely love the sesame nougat, you can even add peanuts and the combination is great, both in taste and benefits. That's why growing this plant at home can make it easier to get the seeds and keep sowing sesame for a long time, so that the supply is constant and not missing in meals. With just one seed you get a plant that can provide many sesame seeds, so it is worth growing them.

I am happy that I discovered the plant and already have the seedlings to sow and harvest these seeds. A curious fact... when I heard the expression "open sesame", and I had repeated it in certain opportunities, I did not imagine what it referred to. Note what I discovered (and I quote): "In the Middle East, the history of sesame is recorded in the Arab book of The Thousand and One Nights, and it refers to the ease of opening the capsules that enclose the seeds at the slightest touch". Consultation sourceFrom this, the expression "open sesame", how about?...Did you already know it?...Hahaha, I knew about this a short time ago and now I share it with you. Well, with this I see that not only sesame is famous for its benefits, but also for curiosities of its fruits.

En resumidas cuentas el ajonjolí es un prodigio de la naturaleza. Cuando lo consumimos a diario en pequeñas porciones ayuda a que nuestra mente y corazón estén protegidos,cuidados. Y ya que se pueden tener varias opciones de consumo, debemos aprovechar para que nuestros niños las coman y se beneficien desde pequeños, con el ajonjolí. Por supuesto, al igual que a mi, de seguro les va a encantar el turrón de ajonjolí, que hasta se le puede agregar maní y la combinación es genial, tanto en sabor como en beneficios. Por eso, el cultivar esta planta en casa puede hacer más fácil el obtener las semillas y seguir sembrando el ajonjolí prolongadamente, de tal manera que el suministro sea constante y no falte en las comidas. Con tan solo una semilla se obtiene una planta que puede proporcionar muchas semillas de sésamo, por esto vale la pena cultivarlas.

Yo feliz de que descubrí la planta y ya tengo los retoños para sembrar y cosechar estás semillas. Un dato curioso... cuando escuchaba la expresión "ábrete sésamo", y la había repetido en ciertas oportunidades, no me imaginaba a qué se refería. Noten lo que descubrí(cito textualmente): "En el Medio Oriente la historia del ajonjolí queda testimoniada en el libro árabe de Las Mil y una Noches, y en él se hace referencia a la facilidad de apertura de las capsulas que encierran las semillas ante el más mínimo toque".
Fuente de consulta.
De esto, la expresión "ábrete sésamo", que tal?...Ya lo sabías?... Jajaja, yo conociendo esto hace poco y ahora lo comparto con ustedes. Pues con esto veo, que no solo el ajonjolí es famoso por sus beneficios, sino también por curiosidades de sus frutos.

Health is the most important thing in our life, since it depends on it that we are happy, but for this we must take care of it. For this reason, we should use sesame seeds as a natural complement in our daily diet. Its antioxidant properties, vitamins and minerals can keep us healthy. They can be used in any of their presentations. And remember that "natural is always the best". With this I say goodbye until next time. The photos are my property. Have a good weekend.

La salud es lo más importante en nuestra vida, ya que de ella depende que estemos contentos,pero para esto debemos cuidarla. Por eso, debemos usar de manera natural semillas de ajonjolí como complemento en nuestra dieta diaria. Sus propiedades antioxidante, sus vitaminas y minerales nos pueden mantener saludables. En cualquiera de sus presentaciones se pueden usar. Y recuerden que "lo natural siempre es lo mejor". Con esto me despido hasta una próxima oportunidad. Las fotos son de mi propiedad. Que pasen bien este fin de semana.

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