Hola querida comunidad, Dios me los bendiga. Quiero compartir con ustedes una rica receta que disfruto, ya que es con una de mis verduras favorita, porque me ayuda con mi estomago e intestinos.
Estas panquecas son económicas y se preparan con pocos ingredientes.
![IMG-20201016-WA0023[1].jpeg](https://images.ecency.com/p/54TLbcUcnRm4Bw8fmw3Y3ebiYW61dkW16qTycFmb6yMzCUW4gabjKAUs4ZTdHra1z6FsJHmKgkaMTNJUVHsZTs8JcS2UQeis1qMSh7FNQXyAj7MkFZGnbPjdTK5VkDYUmdwK8GFDp?format=match&mode=fit)
Ingredientes:
- 1/2 K de auyama
- 50 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo.
- 250 cc de agua.
- 1 cdta de vainilla.
Preparación:
Picar la auyama en trozos, lavar y colocar en una olla con agua para cocinar.
![IMG-20201015-WA0043[1].jpeg](https://images.ecency.com/p/54TLbcUcnRm4Bw8fmw3Y3ebiYW61dkW16qTycFmSLmy9f5FSQkDuyX4HkewawxtgHCw4aGivukwPtQVq7QMec6ebk8rQCEyqFr8FrccdVHHbhLrBstsAkLW9nQJo85eUvdh8LjYgN?format=match&mode=fit)
Después que se comprueba que están blandas dejar enfriar para quitarle las conchas y hacer puré en una taza con profundidad.
![IMG-20201016-WA0021-1[1].jpg](https://images.ecency.com/p/JvFFVmatwWHT5Fvr9KYC2gxEN3P7oD11Skv4rcBoM6gBq6PCqmBYPBq1pFiNTpqmAxyc3fQ9ihnkSCxwhssGyeoCRnH7UnM3TC4hYepmYYL3cp43ehsdzSmaZWSnjsgHAeoAXtAdWn?format=match&mode=fit)
Agregar el resto de los ingredientes, hasta obtener una crema homogénea, si es necesario agregar harina de trigo, debe quedar cremosa, parecida a la de un pastel. Cocinar a a fuego medio hasta que le note burbujas, darle vuelta y sacar cuando esté dorada. Estas ricas panquecas las preparé para la cena y acompañé con mantequilla blanca llanera, elaborada por uno de mis vecinos. Quedan cremosas y muy buenas para la cena.
![IMG-20201016-WA0033[1].jpeg](https://images.ecency.com/p/54TLbcUcnRm4Bw8fmw3Y3ebiYW61dkW16qTycFmdUfBWpXBYfUv234jtFDFt5SP4s2iV7PUUFxeAknhdv9CnQQmukDVJsG56Bsrg5tkHvMizGEszC4TS4CwZfe7Rwy7vj9EUdUNbg?format=match&mode=fit)
¡ Aprovechando la semilla de la auyama también !
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En estos días leí que la semilla de auyama es muy rica en vitaminas ( ácido fólico, vitamina A y K, vitamina B3 y ácido graso en omega 6 y omega 3) así que decidí aprovechar esas vitaminas y las tosté con una pisca de sal, era mi primera vez y no tenía idea de cuando estarían listas, así que esperaba que se doraran y cual sorpresa cuando noté que una saltó como las cotufas o palomitas de maíz.
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estas semillas son tan ricas que hasta los más chiquitos de la casa se las comen felices. Ella es la chiquita de mami.
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Espero lo intenten y compartan sus recetas con auyama, para seguir aprovechando esta ricura de la naturaleza.
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Las fotos son propiedad de la autora, realizadas desde dispositivo Samsung galaxis J1mini.
