Greetings friends, whenever it's my turn to cook, I always enjoy putting on my apron and preparing delicious dishes that nourish the body and soul of my family. I confess that after the Christmas and New Year's Eve season, I had a good piece of pork tenderloin left in the refrigerator, so I decided to cut it into cubes (for faster cooking), season it and take it to the oven to cook it with its own liquids so that it would be tender inside and with lots of flavor. I prepared this recipe with lots of love to please my husband since it is one of his favorites, I hope you like it too.
Saludos amigos, siempre que me toca cocinar disfrutó al máximo ponerme mi delantal y preparar deliciosos platillos que nutren el cuerpo y el alma de mi familia. Les confieso que pasada la temporada de navidad y fin de año, me ha quedado en el refrigerador un buen pedazo de solomillo de cerdo, así que decidí cortarlo en cubos (para una cocción más rápida), condimentar y llevar al horno para que con sus propios líquidos se cocinara y quedara bien tierno por dentro y con muchísimos sabor. Esta receta la preparé con muchísimos amor para complacer a mi esposo ya que e una de sus preferidas, espero que les guste ogualmente a ustedes también.
Ingredients:
- 1 kg of pork loin.
- 1 red bell pepper.
- 1 large onion.
- 1 medium carrot.
- Olives (to taste)
- Capers (to taste)
- 1 teaspoon of ground oregano.
- 1 tablespoon of mustard.
- 1/4 of tomato sauce.
- 4 cloves garlic.
- Soy sauce.
- 1 teaspoon of honey.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo.
- 1 pimentón rojo.
- 1 cebolla grande.
- 1 zanahoria mediana.
- Aceitunas (al gusto).
- Alcaparras (al gusto).
- 1 cucharadita de orégano molido.
- 1 cucharadas de mostaza.
- 1/4 de salsa de tomate.
- 4 dientes de ajo.
- Salsa de soya.
- 1 cucharadita de miel.
Let's start:
Place the meat in a baking dish and add the crushed garlic, season the meat with salt to taste, soy sauce, oregano, mustard and tomato sauce, integrate everything very well.
Comemzamos:
Coloca la carne en una bandeja de hornear y agrégale el ajo bien machacado, condimenta la carne con sal al gusto, salsa de soya, orégano, la mostaza y la salsa de tomate, integra todo muy bien.
Now, with a kitchen grater, grate the red pepper discarding its skin, grate also the onion and integrate everything very well to the meat.
Ahora, con un rallador de cocina, ralla el pimentón rojo desechando su piel, ralla también la cebolla e integra muy bien todo a la carne.
Next, add the olives (if possible, make small incisions in the meat and place them), the capers and also cut the carrot in slices and add them. Refrigerate for 12 hours or until the next day.
Seguidamente, agregamos las aceitunas (de ser posible hacemos pequeñas incisiones en la carne y las depositamos), las alcaparras y también cortamos en rodajas la zanahoria y agregamos. Refrigeramos por 12 horas o hasta el siguiente día.
After this time we turn on the oven at 180° and let our pork tenderloin cook for approximately 1 hour and 20 minutes. Check the cooking time, the pork should be cooked over low heat, it will be ready when it has released all its juices (bathe it also with its own liquid) and is golden brown, then remove from the oven and add the honey, cook for about 5 minutes more and it is ready.
Al transcurrir este tiempo encendemos el horno a unos 180° y dejamos cocinar nuestro solomillo de cerdo por aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Revisa los tiempos de cocción, el cerdo debe cocinarse a fuego bajo, estará listo cuando haya soltado todos sus jugos (bañalo también con su propio líquido) y éste dorado, en ese momento retira del horno y agrega la miel, cocina por unos 5 minutos más y listo.
This delicacy can be served with rice, steamed potatoes, some vegetables, even salads.
Esta delicia la puedes acompañar con arroz, papas al vapor, alguna verdura, incluso ensaladas.
Enjoy your meal!
¡Buen provecho!
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