Banana bread for a sweet snack // Banana bred pour le goûter [EN/FR]

Hello friends and food lovers! I hope you're all doing well 😁

A few days ago, while we were in the supermarket, in the "anti-waste" aisle, we spotted a batch of slightly overripe bananas for 1 euro (there were just over ten of them) and we bought them!

As soon as Hive account@genesisledger and I spotted these bananas, we immediately thought of the same thing: making some delicious banana bread! 🍌

It's been a long time since we've had some; the last truly good banana bread we had was during our road trip in a 2023 camper van. 😁

And we've been missing it a bit, to be honest! So, we made this famous cake, and I decided to share the recipe with you here!

It's true that I rarely share sweet recipes, but this is a nice change 😊

Here's the recipe for about 8 to 10 people 👇

Ingredients

• 210 grams of flour (here, we used whole-wheat flour, but ultimately, I think semi-whole-wheat would be better);
• 130 grams of butter;
• 50 grams of white sugar;
• 50 grams of brown sugar;
• 2 eggs;
• 3 very ripe bananas;
• 100 grams of dark chocolate;
• Half a sachet of baking powder.

Preparation Steps

To begin, I cracked 2 eggs into a bowl:

Then, I added the sugar and brown sugar:

And I whisked everything together:

Next, I mashed the 3 bananas to make a puree:

Then, I added this puree to the bowl with the egg and sugar mixture:

In a bowl, I melted the butter:

Then, I added it to the bowl:

Next, I added the flour and baking powder:

And I finished by mixing everything together:

Next, add the chocolate chips and mix:

And all that's left is to butter or line a cake pan with parchment paper:

Then add the batter:

To bake, I air-fryer it for 40 minutes at 180 degrees Celsius, but the time and the temperature should be roughly the same in a conventional oven.

Once the banana bread is baked, I recommend letting it cool before cutting it!

We really enjoyed it! 😋

Whole wheat flour gives the cakes a really good flavor, but it also gives them a slightly more "poufpouf" texture, making them more substantial. The banana flavor was present, but perhaps a little less than with regular wheat flour.

And if you have any other bananas left over, you can also add one, cut in half lengthwise, on top. 🍌

Anyway, I hope this recipe has inspired you! Now, if you have bananas that are a little too ripe to eat as is, you know what to make: banana bread! 😁

See you soon,
Johanna

PS: I used Google Translate to translate the English part.

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Version en français

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Hello les amis et les food lovers ! J’espère que vous allez tous très bien 😁

Il y a quelques jours, lorsque nous étions dans le supermarché, dans le rayon “anti-gaspillage”, nous avons repéré un lot de bananes un peu trop mûres à 1 euro (il y en avait un peu plus d’une dizaine) et nous les avons achetées !

Avec Hive account@genesisledger, dès que nous avons repéré ces bananes, on a tout de suite pensé à la même chose : faire un bon banana bread ! 🍌

Cela faisait longtemps que nous n’en avions pas mangé, le dernier vrai bon banana bread qu’on avait mangé datait de notre road trip en fourgon aménagé de 2023. 😁

Et ça nous manquait un peu à vrai dire ! Alors voilà, nous avons fait ce fameux gâteau et j’ai donc décidé de vous partager la recette ici !

C’est vrai que je partage rarement des recettes sucrées, mais justement, cela change un petit peu 😊

Voici la recette pour environ 8 / 10 personnes 👇

Les ingrédients

• 210 grammes de farine (ici, nous avons utilisé de la farine complète, mais finalement, de la semi-complète serait mieux je pense) ;
• 130 grammes de beurre ;
• 50 grammes de sucre blanc ;
• 50 grammes de cassonade ;
• 2 oeufs ;
• 3 bananes bien mûres ;
• 100 grammes de chocolat noir ;
• 1 demi-sachet de levure chimique.

Les étapes de préparation

Pour commencer, j’ai cassé 2 œufs dans un saladier :

Puis, j’ai ajouté le sucre et la cassonade :

Et j’ai fouetté le tout :

Ensuite, j’ai écrasé les 3 bananes pour en faire de la purée :

Puis, j’ai ajouté cette purée dans le saladier avec le mélange oeuf et sucre :

Dans un bol, j’ai fait fondre le beurre :

Puis, je l’ai ajouté dans le saladier :

Ensuite, j’ai ajouté la farine et la levure chimique :

Et j’ai terminé par mélanger le tout :

Il faut ensuite ajouter les pépites de chocolat et mélanger :

Et il ne reste plus qu’à beurrer ou mettre du papier cuisson dans un moule à gâteau :

Puis à ajouter la pâte :

Pour la cuisson, j’ai mis 40 minutes à 180 degrés dans le air fryer, mais le temps et la température doivent être globalement identiques dans un four classique.

Une fois le banana bread cuit, je vous conseille de le laisser refroidir avant de le couper !

On s’est vraiment régalés ! 😋

La farine de blé complète donne un vrai bon goût aux gâteaux, en revanche, elle donne aussi une texture un peu plus “poufpouf”, plus consistante. Le goût de la banane était présent, mais peut-être un petit peu moins qu’avec de la farine de blé classique.

Et s’il vous reste d’autres bananes, vous pouvez aussi en ajouter une, coupée en deux dans la longueur, sur le dessus. 🍌

Bref, j’espère que cette recette vous a donné envie ! Maintenant, si vous avez des bananes un peu trop mûres pour les manger tel quel, vous savez quoi faire : un banana bread ! 😁

À bientôt,
Johanna

PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.