(Esp/Eng) Rica tortilla de calabaza con cebolla, un desayuno reconfortante y nutritivo//Rich pumpkin and onion tortilla, a comforting and nutritious breakfast.

Mi versión Español.

Feliz y bendecida noche tengan todos los que conforman esta hermosa comunidad Hive account@foodies bee hive, hoy le traigo una rica tortilla de calabaza con cebolla un desayuno reconfortante y nutritivo, despierta tú sentidos con este desayuno que es muy saludable y fácil de preparar la dulzura de la calabaza y el aroma de la cebolla, todo ello envuelto en la textura suave y reconfortante de una tortilla casera y lo mejor que a todos le encanta para empezar el día lleno con mucha energía. Vamos a mostrarle los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes:

• ¼ de calabaza.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de orégano.
• ½ media cebolla.

Preparación:

Comienzo a quitarle la concha a la calabaza y la picamos en trozos pequeños.

Lavamos la pongo en una olla pequeña con una cucharada de agua para cocinarla a vapor a fuego bajo por unos 20 minutos y la tapamos.

Comienzo lavando la cebolla y la picamos en juliana, montamos un caldero a juego medio le agrego una cucharada de aceite oliva, cuando este caliente agrego la cebolla la vamos removiendo constantemente hasta caramelizar la cebolla y quede cristalina apagamos dejo reposando.

Consultamos la calabaza pasada de eso 20 minutos, si está blanda tipo puré retiramos.

Añadimos la calabaza en un refractario, le agrego la cebolla caramelizada, el huevo, sal, orégano y dos cucharadas de linaza.

Montamos el mismo caldero, le paso una servilleta y lo pongo a calentar a fuego medio, cuando este caliente agregamos la mezcla y la tapamos para que se cocine parejo.

Cuando esté dorada la volteo con la ayuda de una tapa lo dejo cocinar 3 minutos más por el otro lado.

Ya cocido retiro, la tortilla la pongo en un plato, le agrego queso y cebollín picado.

Vea el resultado final, de mi rica tortilla de calabaza con cebolla, es una receta muy nutritiva y sabrosa para el desayuno.

Espero que le haya gustado mi post, bendiciones a todos.

Las fotos son mías, tomadas con teléfono alcatel , editadas con incollage y traducidas con Deepl.

Mi versión Español.

Happy and blessed evening have all who make up this beautiful community Hive account@foodies bee hive, today I bring you a rich pumpkin omelet with onion a comforting and nutritious breakfast, awaken your senses with this breakfast that is very healthy and easy to prepare the sweetness of the pumpkin and the aroma of the onion, all wrapped in the soft and comforting texture of a homemade omelet and the best thing everyone loves to start the day full with lots of energy. Let's show you the ingredients and the step by step.

Ingredients:

• ¼ of pumpkin.
• 1 egg.
• 1 teaspoon salt.
• 1 teaspoon oregano.
• ½ half onion.

Preparation:

I begin to remove the shell from the pumpkin and chop it into small pieces.

We wash put it in a small pot with a tablespoon of water to steam it over low heat for about 20 minutes and cover it.

I begin by washing the onion and chop it into julienne strips, we assemble a cauldron to medium set I add a tablespoon of olive oil, when hot I add the onion we will stirring constantly until caramelize the onion and is crystalline turn off I let stand.

We consult the pumpkin past that 20 minutes, if it is soft type mashed we remove.

We add the pumpkin in a refractory, I add the caramelized onion, egg, salt, oregano and two tablespoons of flaxseed.

We assemble the same pot, I pass a napkin and put it to heat over medium heat, when it is hot add the mixture and cover it to cook evenly.

When it is golden brown I turn it over with the help of a lid and let it cook for 3 more minutes on the other side.

Once cooked I remove it, put the tortilla on a plate, add cheese and chopped chives.

See the final result of my delicious pumpkin omelet with onions, it is a very nutritious and tasty recipe for breakfast.

Hope you liked my post, blessings to all.

The photos are mine, taken with alcatel phone , edited with incollage and translated with Deepl.