Después de tostar, descascarar y moler un poco de cacao hace un par de días me ha quedado una parte muy deliciosa también aparte del chocolate. Sí, tenemos una ganancia extra de hacer este trabajo en casa, no solo es el aprendizaje, ni el cacao en sí, sino la cascarilla que queda que puede ser utilizada para hacer una deliciosa infusión con sabor afrutado y miel.
Con solo un poco de azúcar se puede amainar un poco su amargor natural y convertirse en una bebida energizaste bastante suave y deliciosa.
¿Cómo es posible esto? Pues en el tostado del cacao esta cascara aparte de sus propias propiedades y sabores absorbe un poco del sabor del gran y termina siendo una exquisitez.
Es rico en antioxidantes, contiene vitamina A y C, como también teobromina. Ayuda a eliminar bacterias dañinas en el intestino causantes de diarrea. Es hasta cierto punto un suplemento de magnesio para combatir la fatiga crónica. Y finalmente es diurética.
Quizá habrá muchas recetas de té o infusión de cascarilla, pero para mí, ESTA ES LA PREPARACIÓN de una taza a mi gusto.
Para la preparación de una taza me gusta usar una cucharada de cascarilla. Pon a hervir una taza de agua y al empezar el hervor agrega la cascarilla, deja hervir de 3 a 5 minutos.
Al apagar la infusión debe quedar algo así; deja tapada esta infusión.
Ahora lo que queda es ponerle un poco de azúcar o miel y disfrutar de una taza bien deliciosa de una bebida energizaste con ese sabor tan único.
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