¡Buenos días mis queridos #Hivers! Hoy les quiero compartir mi receta para preparar una deliciosa torta de auyama (calabaza).
Primero les voy a dar la lista de los ingredientes que utilicé:
Good morning my dear #Hivers! Today I want to share with you my recipe to prepare a delicious pumpkin cake.
First I am going to give you the list of ingredients that I used:
INGREDIENTES // INGREDIENTS
Para el caramelo
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
Para la torta
3 huevos
600 gr de puré de auyama
1 taza de agua
2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche en polvo
1 cucharadita de vainilla
For the caramel
2 cups of water
1 cup of sugar
For the cake
3 eggs
600 gr of pumpkin puree
1 cup of water
2 cups of wheat flour
1 cup of sugar
2 butter spoons
1 cup of powdered milk
1 vanilla
PROCEDIMIENTO // PROCESS
El primer paso es lavar bien la auyama y cortarla en trozos grandes dejándole la cáscara. Se coloca en una olla con agua a fuego alto y se deja hervir hasta que ablande. Se retira del fuego y se deja reposar.
The first step is to wash the squash well and cut it into large pieces, leaving the shell on it. It is placed in a pot of water over high heat and boiled until soft. It is removed from the heat and left to rest.
Luego se toma la pulpa de la auyama y se retira la concha, se coloca en un plato y se tritura con un tenedor hasta formar un puré con esta pulpa. Se reserva y se procede a mezclar los demás ingredientes para la torta.
Then the pulp of the squash is taken and the shell is removed, placed on a plate and mashed with a fork until it forms a puree with this pulp. Reserve and proceed to mix the other ingredients for the cake.
En un molde de aluminio o acero, se colocan las dos tazas de agua y la taza de azúcar y se lleva al fuego hasta lograr un caramelo suave, no de color intenso. Se deja reposar hasta tener la mezcla lista para verterla en él.
En una licuadora se colocan los 3 huevos, las dos cucharadas de mantequilla, la vainilla, el azúcar, la leche y la taza de agua. Se bate y se vierte en un recipiente hondo.
In an aluminum or steel mold, place the two cups of water and the cup of sugar and take to the fire until obtaining a soft caramel, not of intense color. Let it rest until the mixture is ready to be poured into it.
In a blender, place the 3 eggs, the two tablespoons of butter, the vanilla, the sugar, the milk and the cup of water. It is beaten and poured into a deep bowl.
Se le agrega el puré de auyama y se revuelve con un tenedor o una cuchara de madera. Se agregan las dos tazas de harina y se continúa revolviendo hasta lograr una mezcla compacta. No importa que se vean los grumos del puré de auyama, éstos le dan mejor textura a la torta.
The squash puree is added and stirred with a wooden fork or spoon. Add the two cups of flour and continue stirring until a compact mixture is achieved. It does not matter that the lumps of the pumpkin puree are visible, they give the cake better texture.
La mezcla se vierte en el molde de aluminio que ya tiene el caramelo endurecido y se lleva al fuego dentro de una olla con agua para baño de María. Se debe tapar el molde para que no penetre el agua. Se esperan entre 40 a 50 minutos y se puya con un palillo o un cuchillo para ver si está lista. El utensilio introducido debe salir limpio. Se deja reposar por una hora dentro del molde antes de voltearla.
The mixture is poured into the aluminum mold that already has the hardened caramel and is brought to the fire in a pot with water for a double boiler. The mold must be covered so that the water does not penetrate. Wait 40 to 50 minutes and poke with a toothpick or knife to see if it is ready. The inserted utensil must come out clean. Let it rest for an hour inside the mold before turning it over.
Se voltea en una bandeja o plato llano y se lleva al refrigerador por unas horas. Este postre se come frío.
It is turned over on a flat tray or plate and placed in the refrigerator for a few hours. This dessert is eaten cold.
Al picarlo se va a sentir una textura parecida al quesillo pero un poco más dura y su color más intenso. Los invito a prepararlo, es un postre delicioso.
When you chop it, you will feel a texture similar to cheese but a little harder and its color more intense. I invite you to prepare it, it is a delicious dessert.
Espero que disfruten haciendo este postre muy tradicional en nuestra Venezuela, y que se acostumbra hacer en cualquier época del año. Les deseo un feliz inicio de semana y de mes... y espero que hayan pasado un maravilloso fin de semana, y una tranquila noche de brujas.
I hope you enjoy making this very traditional dessert in our Venezuela, and that it is customary to do at any time of the year. I wish you a happy start to the week and the month ... and I hope you had a wonderful weekend, and a peaceful Halloween.
