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Un cordial Saludo querida comunidad de hive, Espero que se encuentren estupendamente Bien... Hoy les quiero compartir una Receta, Que Hice el domingo pasado... de un rico Almuerzo Dominguero, con Pescado "Cataco" para compartir y Disfrutar con la Familia... porque no hay nada mas importante Que la Familia... Espero que la Hagan y la disfruten como yo la disfrute... Saludos y Bendiciones. Sin mas que agregar aqui la Receta...
A cordial Greeting dear hive community, I hope you are feeling great.... Today I want to share with you a Recipe, that I made last Sunday... of a delicious Sunday Lunch, with Fish "Cataco" to share and Enjoy with the Family... because there is nothing more important Than the Family... I hope you make it and enjoy it as I enjoy it... Greetings and Blessings. Without more to add here the Recipe...
A continuación los ingrediente de la receta.
Below are the ingredients of the recipe
Receta.
Primera Parte.
Ingredientes:
- Pescado Cataco o el de su preferencia. 1.1/2 kilogramos.
- Arroz 500 gramo.
- Aceite de Girasol o Maiz 1 Taza.
- Repollo Blanco 500 gramo.
- Zanahoria 350 Gramos.
- Tomates 300 Gramos.
- Cebolla 100 Gramos.
- Ajo 3 dientes.
- Sal y Pimienta al gusto.
Segunda Parte.
Mayonesa y Guasacaca.
Mayonesa Ingredientes:
- Huevos 2 unidad.
- Aceite de Girasol o Maiz 2 Tazas.
- Vinagre 30 Gramos.
- Mostaza 15 Gramos.
- Sal y Pimienta al gusto.
Guasacaca Ingrediente:
- Cebolla 150 Gramos.
- Ají Dulce 70 Gramos.
- Perejil 50 Gramos.
- Cilantro 50Gramos.
- Ajo 30 Gramos.
- Aceite Girasol o Maiz 1/4 de Taza.
- Vinagre 60 Gramos.
- Mayonesa de la que preparamos 1 Taza.
- Sal y Pimienta Al gusto.
Preparación de la Receta.
Lo primero que hay que hacer es lavar y cortar el pescado. sasonar con Sal Pimienta y Ajo. y Recervar en la nevera hasta el momento de freir.
Seguimos con preparación del Arroz, poner a calentar un caredero para hacer el arroz, poner un poco de Aceite, un poco de Cebolla y Ajo y sofreir por 40 segundo, incorporar el Arroz y sofreir por un minuto, colocarle el Agua, ( por cada medida de Arroz 2 de Agua) Sasonar con Sal. dejar que hierva, y cocinar por 6 minutos, bajar el fuego al minimo, y seguir cocinando tapado, por 10 o12 minutos mas o hasta que este listo y recervar..
Mientras se Cocina el Arroz, Seguimos con la ensalada, Lavar y cortar el Repollo, pelar y Rallar la Zanahoria, cortar los tomates,Cebolla y el Ajo, para almar la Esalada...
Incorporar todo y Reservar, mientras preparamos la mayonesa, en el vaso de la licuadora incorporamos los dos Huevos, un poco de Sal y dos cucharadas de vinagre, y licuar por un minuto o hasta que doble su bolumen. Incorporar las dos Tazas de Aceite poco a poco, en forma de hilo para que se valla emulcionando. licuar por un minuto rectificar la sason de la sal y el vinagre, poner la mostaza... Reservar.
lista la mayonesa, reservar... continuamos con la guasacaca, en el mismo vaso de la licuadora, incorporar, cebolla, ají, ajo. cilantro, perejil, Aceite y vinagrey licuar por un minuto, agregamos una taza y media de mayonesa de la que ya aviamos preparado, licuamos por 30 segundo mas rectificamos sason y lista la Guasacaca.. reservar para el emplatado...
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poner a calentar un salten donde se va a freir el pescsdo, colocar la taza de Aceite esperar que agarre temperatura, colocar el pescado en el salten para freir, y estar pendiente para que no se queme...
Mientras se frie el pescado, aderesar la ensalada con la mayonesa, salpimentar al gusto..
Y llego el momento mas esperado, el Emplatado y probado de nuestra Creación, colocar el Arroz, el pescado, la Ensalada y colocarle la guasacaca al pescado... y a disfrutarlo a maximo, con la "Familia" porque fue creado con cariño y mucho Amor...
Gracias por leer mis Posts...
Fotos de mi autoria tomadas con un smartphone LG K4.
Traducido al ingles con la ayuda de "deepl translate.com"
Recipe.
Part One.
Ingredients:** **.
- Fish Cataco or the one of your preference. 1.1/2 kilograms.
- Rice 500 grams.
- Sunflower or Corn Oil 1 cup.
- White cabbage 500 grams.
- Carrot 350 grams.
- Tomatoes 300 grams.
- Onion 100 grams.
- Garlic 3 cloves.
- Salt and Pepper to taste.
Second part.
Mayonnaise and Guasacaca.
Mayonnaise Ingredients:** ** Eggs 2 units.
- Eggs 2 units.
- Sunflower or Corn Oil 2 cups.
- Vinegar 30 grams.
- Mustard 15 grams.
- Salt and Pepper to taste.
Guasacaca Ingredient:** ** Onion 150 Grams.
- Onion 150 grams.
- Sweet chili bell pepper 70 grams.
- Parsley 50 grams.
- Cilantro 50 grams.
- Garlic 30 grams.
- Sunflower or Corn Oil 1/4 cup.
- Vinegar 60 grams.
- Mayonnaise of the one we prepare 1 cup.
- Salt and pepper to taste.
Preparation of the Recipe.
The first thing to do is to wash and cut the fish, season it with salt, pepper and garlic and keep it in the refrigerator until the moment of frying!
We continue with the preparation of the Rice, put to heat a pan to make the rice, put a little oil, a little onion and garlic and fry for 40 seconds, add the rice and fry for a minute, put the water, (for each measure of rice 2 of water) season with salt. Let it boil, and cook for 6 minutes, lower the heat to the minimum, and continue cooking covered, for 10 or 12 minutes more or until it is ready and boil again...
While the rice is cooking, we continue with the salad, wash and cut the cabbage, peel and grate the carrot, cut the tomatoes, onion and garlic, for the salad.....
Incorporate everything and set aside, while we prepare the mayonnaise, in the glass of the blender incorporate the two eggs, a little salt and two tablespoons of vinegar, and blend for a minute or until it doubles its volume. Add the two cups of oil little by little, in the form of thread so that it emulsifies. Blend for one minute, adjust the salt and vinegar, add the mustard.... Reservar.
ready the mayonnaise, reserve... continue with the guasacaca, in the same glass of the blender, incorporate, onion, chili, garlic, cilantro, parsley, oil and vinegar, blend for a minute, add a cup and a half of mayonnaise that already aviamos prepared, blend for 30 seconds more rectify sason and ready the Guasacaca.. reserve for plating...
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put to heat a salten where you are going to fry the fish, place the cup of oil, wait for it to get hot, place the fish in the salten to fry, and be careful not to burn it....
While the fish is frying, dress the salad with the mayonnaise, season to taste with salt and pepper.
And then came the most awaited moment, the plating and tasting of our creation, place the rice, fish, salad and place the guasacaca to the fish ... and enjoy it to the fullest, with the "Family " because it was created with love and much Love ... !
Thank you for reading my Posts... !
Photos of my authorship taken with a smartphone LG K4.
Translated to english with the help of "deepl translate.com ".