Hello my dear friends, lovers of culinary delights, as you are today. This time I want to share with you this recipe for coconut cake without oven that I prepared last Mother's Day, I hope you like it. This recipe is very easy to make and is extremely delicious, the filling and frosting does not have to be the same, it can vary depending on the tastes of each person, this time I chose coconut because it was for my mom and it is one of her favorites. I will show you how to prepare it.
Hola mis queridos amigos amantes de las delicias culinarias, como se encuentran en el día de hoy. Es esta ocasión quiero compartir con ustedes esta receta de pastel de coco sin horno que preparé el pasado día de las madres, espero que sea de su agrado. Esta receta es muy fácil de hacer y queda sumamente deliciosa el relleno y cobertura no tiene que ser el mismo puede variar en dependencia de los gustos de cada cual, yo esta vez escogí el coco porque era para mi mamá y es de sus preferidos. Enseguida les muestro como prepararlo.
Ingredients//Ingredientes
6 eggs//6 huevos
1 cup of flour//1 taza de harina
1 cup of sugar//1 taza de azúcar
1/2 teaspoon of baking soda//1/2 cucharadita de bicarbonato
3 teaspoons of white vinegar//3 cucharaditas de vinagre blanco
1 cup of coconut candy//1 taza de dulce de coco
The first step is to separate the yolks from the whites of the eggs, being very careful to separate them well.
Como primer paso se debe separar las yemas de las claras de los huevos, con mucho cuidado para que queden bien separadas.
Next, add the white vinegar to the egg yolks and mix everything very well so that they integrate. If you have sweet orange or lemon, all the better, but in my case white vinegar gives me the same smoothness in the dough and growth as the aforementioned citrus fruits.
Seguidamente, a las yemas agregarle el vinagre blanco y mezclarlo todo muy bien para que se integren. Si tienen naranja dulce o limón mucho mejor, pero en mi caso el vinagre blanco me aporta la misma suavidad en la masa y crecimiento que los cítricos antes mencionados.
Then you must make the meringue with the egg whites, in my case I do it with a fork without stopping to beat until it is stiff. Here you can use a hand mixer or any other equipment to perform this function and it is not as laborious as doing it manually.
Luego se debe realizar el merengue con las claras, en mi caso lo hago con un tenedor sin parar de batir hasta que esté a punto de nieve. Aquí pueden utilizar batidora de mano o cualquier otro equipo para realizar esta función y que no sea tan trabajoso como realizarlo manual.
When the meringue is ready, gradually add the sugar, followed by the egg yolk and vinegar mixture, then add the flour and finally the baking soda. All this must be done without stopping mixing so that our dough is well integrated.
Cuando el merengue esté, agregar poco a poco el azúcar, seguido de la mezcla de yemas y vinagre, para después incorporar la harina y por último el bicarbonato de sodio. Todo esto se debe hacer sin dejar de mezclar para que nuestra masa se integre bien.
Once the dough is ready in a pressure cooker, put a little oil on the bottom with a paper towel so that the panetela does not stick and then add all the previously prepared mixture.
Una vez lista la masa en una olla de presión se pone un poco de aceite en el fondo con un papel de cocina para que no se pegue la panetela y luego se le añade toda la mezcla antes preparada.
Cover the pot, but without the valve and let it cook over low heat for about 30 to 45 minutes, we know it is ready when a knife comes out dry, at this point remove it from the heat and take it out on a plate removing the paper from the bottom.
Se tapa la olla, pero sin la válvula y se deja cocinar a fuego bajo durante unos 30 a 45 minutos, sabemos que está cuando al introducir un cuchillo el mismo sale seco, en este punto retiramos del fuego y la sacamos en un plato quitando el papel del fondo.
As I like the panetela very juicy, I cut it in the middle and put a little syrup on both lids, making small cuts so that it absorbs it well.
Como a mí me gusta la panetela bien jugosa la corto al medio y le pongo un poco de almíbar en ambas tapas, haciendo pequeños cortes para que la absorba bien.
Next, add the coconut candy on top of the bottom layer, covering it well, and then put the top cover on top and dress it with more coconut candy. As I told you the topping and filling can vary depending on the tastes of each one. Once it is covered let it cool and serve.
Seguidamente, se le añade el dulce de coco encima de la capa inferior cubriéndola bien para después poner la tapa superior encima y vestirla con más dulce de coco. Como ya les dije la cobertura y relleno pueden variar en dependencia de los gustos de cada uno. Una vez esté cubierta dejar enfriar y servir.
And that's it for today's recipe, I hope you liked it, let me know what you thought, I will be attentive to your comments.
Y así queda lista nuestra receta de hoy espero que les haya gustado, díganme que les pareció estaré atenta a sus comentarios.
Créditos y Recursos//Credits and Resources
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