Today we’re making fish soup from salmon head and fillets. It’s very tasty and flavorful soup. It’s my mother’s recipe.
Ingredients
Salmon (with bones) - 1.5 lb
Rice - 1/2 cup
Potatoes - 3
Carrots - 1
Onions - 1
Salt - 1 tbsp
Bay leaf - 3-4
Black pepper - 7-10 peas.
Process
Wash and peel the vegetables. Wash the rice under running water. Put a pot with cold water on maximum heat, add fish heads, onion (whole), bay leaves and pepper. After boiling, simmer the broth for 10 minutes on medium heat.
Cut carrots into small cubes and potatoes into large ones. Take fish and onions out of the pot. Strain the broth then put it back on the stove on high heat. In the boiling broth add chopped potatoes and carrots, add the rice. Separate fish fillets from bones and put them back to the soup. Cook on medium heat for 20 minutes, and 5 minutes before it is ready, add salt. Then cover the pot and let the soup cook for 5-10 minutes, so that it gets more flavor.
Serve the soup with finely chopped greens.and black bread.
Thank you for visiting!
Сәлем достар,
Бүгін біз лосось басынан және филеден балық сорпасын жасаймыз. Бұл өте дәмді және хош иісті сорпа. Бұл менің анамның рецепті.
Рецепт ингредиенттері
Су - 2 литр.
Лосось (сүйектерімен) - 500-700 г.
Күріш - 100 г
Картоп - 3
Сәбіз - 1
Садақ - 1
Тұз - слайдсыз 1 ас қасық
Лавр жапырағы - 3-4
Қара бұрыш бұршақтары - 7-10 бұршақ.
Дайындау процессі.
Көкөністерді жуып, тазалаңыз. Күрішті жуып алыңыз. Кәстрөлге суық суды құйып отқа салып, оған балық басын, пияз, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз. Қайнағаннан кейін сорпаны орташа отта 10 минут пісіріңіз.
Сәбізді кішкене текшелерге, ал картопты үлкендерге кесіңіз. Балық пен пиязды табадан алыцыз. Сорпаны сүзіп, қайтадан отқа қойыңыз. Қайнаған сорпаға туралған картоп пен сәбізді қосыңыз, күрішті қосыңыз.
Балық филесін сүйектерден бөліп алып, сорпаға қайта жібереміз. Орташа отта 20 минут пісіріңіз, Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын тұз қосыңыз. Содан кейін табаны қақпақпен жауып, дайын тағамды тағы 5-10 минут қайнатуға болады, сондықтан ол хош иісті болады.
Туралған шөптер мен қара нанмен бірге қызмет етіңіз.
Назарларыңызға көп рахмет!