Hola querida comunidad de Foodies Be Hive
El día de hoy les presentaré una nueva receta, es muy especial ya que viene de nuestra tía Rosa, cuando joven ella trabajaba vendiendo sus pastelitos para mantenerse, hoy en día les puedo decir que la receta es una de las mas especiales. El pastelito es reconocida en los Andes venezolanos.
Ingredientes:
Para la masa
| Ingredientes | Cantidad | |
|---|---|---|
| Harina de Trigo | 1 kilo | |
| Agua | 1/1/2 taza | |
| Sal | 1/2 cucharadita |
Para el relleno
| Ingredientes | Cantidad | |
|---|---|---|
| Carne de mechar | 1 kilo | |
| Papa | 5 unidades grandes | |
| Ají | 3 unidades | |
| Pimentón | 1/2 unidad | |
| Cebolla | 1 unidad | |
| Cebollín | 1 rama | |
| Ajo | 1 diente | |
| Cilantro | 1 rama | |
| Comino | al gusto | |
| Sal y Pimienta | al gusto |
Para la Salsa
| Ingredientes | Cantidad | |
|---|---|---|
| Tomates maduros | 3 unidades | |
| Ají | 1 unidad | |
| Cebollín | 1 rama | |
| Apio | 1 rama |
Procedimientos:
Colocamos la harina en una mesa, haciéndole un hueco en el medio, agregamos agua y sal, se mezcla hasta formar una masa elástica, espolvorear en la mesa harina si es necesario para que despegue de las manos, poco a poco va agarrando consistencia hasta obtener una masa suave. Dejamos reposar por 30 minutos, pasado el tiempo vamos estirando la masa para prepararla.
Debemos tener lista la carne sancochada para empezar a desmechar, licuamos los tomates y aliños para realizar la salsa e incorporamos la carne ya desmenuzada a un caldero.
Por otro lado sancochamos las papas, trituramos y sofreímos los aliños en un sartén, lo incorporamos al puré, si desea mas espesor puedes preparar media taza de agua con 2 cucharas de harina de trigo y se integra a la carne.
Incorporamos el puré a la preparación y luego lo colocamos en un envase para que se enfrié un poco.
Ahora con la ayuda de un tenedor colocamos un poco de nuestra preparación a la masa ya estirada, cortamos y cerramos con tenedor o si deseas intentar hacer doblez en forma de crineja también es válido. Y a sofreír en una cacerola con aceite bien caliente...
A disfrutar...De estos ricos patelitos...
Las fotos fueron tomadas desde mi celular Xiaomi Redmi Note 8
Unión de fotos fue realizado con una aplicación llamada collage maker
Traductor utilizado https://www.deepl.com/translator
Separadores de textos los tomé de 
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Hello dear community of Foodies Be Hive
Today I will present a new recipe, it is very special because it comes from our aunt Rosa, when she was young she worked selling her small patties to support herself, today I can tell you that the recipe is one of the most special. The small patties is well known in the Venezuelan Andes.
Ingredients:
For the dough
| Ingredients | Quantity | |
|---|---|---|
| Wheat Flour | 1 kg | |
| Water | 1/1/2 cup | |
| Salt | 1/2 teaspoon |
For the filling
| Ingredients | Quantity | |
|---|---|---|
| Lard meat | 1 kg | |
| Large potatoes | 5 units | |
| chili | 3 units | |
| Paprika | 1/2 unit | |
| Onion | 1 unidad | |
| Chives | 1 rama | |
| Garlic | 1 tooth | |
| Cilantro | 1 branch | |
| cumin | to taste | |
| Salt and Pepper | to taste |
For the Sauce
| Ingredients | Quantity | |
|---|---|---|
| Ripe tomatoes | 3 units | |
| Chili | 1 unidad | |
| Chives | 1 branch | |
| Celery | 1 branch |
Procedures:
We place the flour on a table, making a hole in the middle, add water and salt, mix until an elastic dough is formed, sprinkle flour on the table if necessary to take off from the hands, little by little it will take consistency until a smooth dough is obtained. Let it rest for 30 minutes, after this time we stretch the dough to prepare it.
We must have the parboiled meat ready to start shredding, blend the tomatoes and seasonings to make the sauce and add the shredded meat to a cauldron.
On the other hand, we boil the potatoes, mash and fry the seasoning in a pan, we incorporate it to the mashed potatoes, if you want more thickness you can prepare half a cup of water with 2 spoons of wheat flour and integrate it to the meat.
Add the puree to the preparation and then place it in a container to cool slightly.
Now with the help of a fork we put a little of our preparation to the dough already stretched, cut and close with a fork or if you want to try to make a fold in the form of a mane is also valid. And fry it in a pan with very hot oil...
Let's enjoy...these delicious patelitos...
The photos were taken from my Xiaomi Redmi Note 8 cell phone.
Photo stitching was done with an application called collage maker
Translator used https://www.deepl.com/translator
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