Torrijas, a Spanish Easter sweet recipe [ENG-ESP]

Hello everyone! It's been a while since I've stopped by to write a recipe. I hadn't been cooking anything special or out of the ordinary lately either, so that's why it's been too haha.

But soon it will be Easter week in my country (Spain) and this is a recipe for a typical sweet that is eaten on these dates, plus it is very easy to make, I like it because it is a recipe of "utilization". Since it is made with stale bread from the day before, or in my case, the bread had been in my cupboard for about three days and it was hard, very hard, because I completely forgot it was there. So when I saw it I asked myself... What if I make torrijas? And so I did 🤣.

¡Hola a todos! Hacía tiempo que no pasaba por aquí para escribir una receta. Tampoco había estado cocinando nada especial o fuera de lo común últimamente, por eso ha sido también jaja.

Pero ya pronto va a ser semana santa en mi país (España) y esta es una receta de un dulce típico que se come en estas fechas, además de que es muy fácil de hacer, me gusta porque es una receta de "aprovechamiento". Ya que se hace con pan duro del día anterior, o en mi caso, el pan ya llevaba como tres días en mi armario y ya estaba duro, durísimo, pero es que se me olvidó por completo que estaba ahí. Entonces cuando lo vi me pregunté... ¿Y si hago torrijas? Y así hice jaja.

Step 1: Heat the milk in a saucepan with two or three tablespoons of sugar, to which we can also sprinkle powdered cinnamon or put a cinnamon stick if we have one.

Paso 1: Calentamos en un cazo la leche con dos o tres cucharadas soperas de azúcar, a la que también podemos espolvorear canela en polvo o poner una ramita de canela si tenemos.

Step 2: Cut the loaf of bread into pieces approximately 2cm thick.

Paso 2: Cortamos la barra de pan en trozos de aproximadamente 2cm de grosor.

Step 3: When the milk is already hot, put it in a bowl and put the pieces of bread in the milk so that they are covered. Let them soak for approximately 9-10 minutes; the time will depend on how hard the bread is. It has to be in such a way that it does not fall apart, but the center where the molla is tender.

Paso 3: Cuando la leche ya esté caliente, la ponemos en un bol y metemos los trozos de pan en la leche de manera que queden cubiertos. Los dejamos aproximadamente 9-10 minutos en remojo; el tiempo dependerá de lo duro que esté el pan. Tiene que quedar de manera que no se deshaga, pero que el centro donde está la molla esté tierno.

Step 4: While we wait for the bread to absorb the milk, we break the eggs and beat them.

Paso 4: Mientras esperamos a que el pan absorba la leche, vamos cascando los huevos y los batimos.

Step 5: Once the bread is tender in the center, heat olive oil in a frying pan.

Paso 5: Una vez que el pan ya está con el centro tierno, ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén.

Step 6: We take the bread piece by piece (at most, two by two, because it is done quickly in 1-2 minutes) and we dip them in the beaten egg, then we put them in the pan and fry them on both sides. We turn them over with the help of a spatula and also flatten them a little bit, being careful not to break them, so that they take the shape of the torrija.

Paso 6: Vamos cogiendo el pan trozo por trozo (como mucho, de dos en dos, porque se hace rápido en 1-2 min) y los pasamos por el huevo batido, para posteriormente echarlo en la sartén y freírlos por ambos lados. Le damos la vuelta con ayuda de una espátula y también los aplastamos un poco con cuidado de que no se rompa, para que cojan la forma de la torrija.

Step 7: Finally, place the pieces on absorbent paper to absorb the excess oil, and sprinkle sugar or cinnamon, or both according to preference, on top. Also instead of sprinkling, you can put the sugar and cinnamon mixture on a small plate and coat the torrija with it once we take it out of the pan. This is what I did.

Paso 7: Por último, colocamos los trozos sobre papel absorbente para que se absorba el exceso de aceite, y le espolvoreamos por encima azúcar, o canela, o ambas cosas según preferencia. También en lugar de espolvorear, se puede poner la mezcla de azúcar y canela en un plato pequeño y rebozar por ahí la torrija una vez la sacamos de la sartén. Esto último es lo que yo hice.

And we would already have our torrijas. An economical, homemade and very addictive sweet. On the inside you can feel the creaminess of the milk and on the outside you can feel the toasted bread. 😋

Y ya tendríamos nuestras torrijas. Un dulce económico, casero, y muy adictivo. Por dentro se nota la cremosidad de la leche y por fuera se siente el pan tostadito. 😋

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All the photos have been taken with my Xiaomi Poco X3 cell phone, the cover has been made with the help of canva

Todas las fotos han sido tomadas con mi móvil Xiaomi Poco X3, la portada se ha realizado con ayuda de canva

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