Hello, hello, hello my hive people, I hope you are doing great.
My uncle, who lives in the countryside sent me these caraotas pintadas which are one of my favorite legumes...who am I lying to, I like all kinds of beans: black, painted, white, red, red; red and white beans; red and white beans; lentils, peas, etc, etc. To season them, the only thing I had at home was garlic, chili, onion, cilantro and chives which I took from my garden.
garlic, chili, onion, cilantro and chives that I took from my garden.
I didn't have anything else to season them with but I couldn't resist the desire to eat them since I hadn't eaten them for many years. In Venezuela the caraotas pintadas are very expensive, so I prepared them with what I had at home.
These were the ingredients I used.
Ingredients:
1 cup of painted beans
10 sprigs of chives
5 chopped sausages
2 pork chops
6 coriander leaves
12 cloves of garlic
2 onions
1 cube
5 chilies
The first thing I did was to start cooking the beans, once they had boiled for the first time I took them off the heat, changed the water and added new water to eliminate the bitterness of the beans.
While the beans were softening, I chopped the pork into small squares and put them in the pressure cooker to soften and then fry them, then set them aside to add them when the beans were ready.
I chopped the Ajies,onions and garlic to make the sofrito and add them to the beans with a chicken cube.
Once my beans were ready I added the seasonings that I fried previously, the chopped sausage, the fried pork and the cup of rice.
Then turn off the heat and add the scallions and cilantro.
My long awaited caraotas pintadas
I had years without being able to eat them, while I was eating them, memories of my childhood came to my mind when we ate all kinds of beans daily, now we can hardly eat berry beans which are the cheapest in my country.
I enjoyed very much this meal remembering old times, so many memories came to my mind.hope there where your liking💕.
Hola, hola, hola mi gente de la colmena, espero que estén muy bien.
Mi tío, que vive en el campo me envió estas caraotas pintadas que son una de mis legumbres favoritas... a quién le miento, me gustan todo tipo de frijoles: negros, pintados, blancos, rojos, rojizos; frijoles rojos y blancos; lentejas, arvejas, etc, etc. Para sazonarlas, lo único que tenía en casa era ajo, chile, cebolla, cilantro y cebollín que saqué de mi jardín.
No tenía nada más para condimentarlas pero no pude resistir el deseo de comerlas ya que hacía muchos años que no las comía. En Venezuela las caraotas pintadas son muy caras, así que las preparé con lo que tenía en casa.
Estos fueron los ingredientes que utilice.
Ingredientes:
- 1 taza de caraotas pintadas
- 10 ramas de cebollín
- 5 salchichas picadas
- 2 chuletas de cerdo
- 6 hojas de cilantro
- 12 dientes de Ajo
- 2 cebolla
- 1 cúbito
- 5 Ajies
Lo primero que hice fue montar a cocinar las caraotas,una vez que tuvieron el primer hervor las baje del fuego, cambie el agua y les coloque agua nueva para así eliminar lo amargo de las caraotas.
Mientras se ablandaban las caraotas piqué en cuadros pequeños el cerdo y lo puse ablandar en la olla de presión para después freírlos, luego lo reserve para agregarlos cuando estén listas las caraotas.
Piqué los Ajies,las cebollas y los ajos para realizar el sofrito y agregarlos a los granos con un cubito de pollo.
Una vez que estuvieron listas mis caraotas agregue los aliños que frei con anterioridad, las salchicha picadas, el cerdo frito y la tasa de arroz.
Luego se apaga el fuego de las caraotas y se les agrega el cebollín y el cilantro
Lista mis tan esperadas caraotas pintadas, que tenía años sin poder comerlas, mientras las comía vinieron a mi mente los recuerdos de mi niñez cuando comíamos todo tipo de granos diariamente, ahora escazamente podemos comer frijoles bayos que son los más económicos en mi país.
Disfrute mucho esta comida recordando viejos. tiempos, vinieron a mi mente tantos recuerdos.Espero allá donde su agrado💕