Greetings, dear foodie friends 😊
- Saludos queridos amigos foodies 😊
Many of you already know how much I love baking cookies. Every time I see a new recipe, I save it so I can buy the ingredients and get started. I really enjoy making all kinds of cookies, for all tastes and needs.
Today we'll make cookies for those with a serious sweet tooth. Yes, because I'm not going to lie, this recipe isn't exactly healthy. It has sugar and flour, plus a lot of jam. But these cookies are guaranteed to be a hit, because no one can resist their flavor and sweetness. This combination of nuts and jam is fantastic; you'll have sweetness and crunch in every bite 😋
And the best part is, they don't take much time. They're easy to make with ingredients we usually have on hand.
Muchos ya saben cómo amo hacer galletas, cada vez que veo una receta nueva la guardo para comprar los ingredientes y poner manos a la obra, me gusta mucho hacer galletas de todo tipo, para todos los gustos y necesidades.
Hoy haremos galletas para los más glotones y dulceros, sí, porque no les voy a mentir, esta receta no es tan saludable, lleva azúcar y harina, además mucha mermelada, eso sí, estas galletas están hechas para quedar bien en todo momento, porque nadie se resiste s su sabor y dulzura, esta combinación de nueces y mermelada está estupenda, pues tendrás dulzor y crocancia en cada bocado 😋
Y lo mejor de todo, es que no te quita mucho tiempo, son fáciles de hacer y con ingredientes que normalmente tenemos a la mano.
Are you interested in the recipe? Then let's get started! 😉
- ¿Te interesa la receta? entonces pongamos manos a la obra! 😉
Ingredients:
-200 grams all-purpose flour
-50 grams sugar
-2 eggs
-2 tablespoons extra virgin olive oil (you can use another oil)
-1 teaspoon baking powder
-1/2 teaspoon salt
-Peach jam (you can use your preferred flavor)
-Walnuts to taste (I used about 80 grams)
Ingredientes:
-200 gramos de harina de trigo todo uso.
-50 gramos de azúcar.
-2 huevos.
-2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, puedes usar otro aceite.
-1 cucharadita de polvo para hornear.
-1/2 cucharadita de sal.
-Mermelada da durazno, puedes usar el sabor de tu preferencia.
-Nueces al gusto, he usado unos 80 gramos.
Let's get started:
The first thing we'll do is preheat our oven to 180 degrees Celsius.
Vamos con la preparación:
Lo primero que haremos en encender nuestro horno a 180 grados centígrados.
Now in a bowl we're going to put the flour, the sugar and the two eggs.
- Ahora en un recipiente vamos a echar la harina, el azúcar y los dos huevos.
We also add the salt, the two tablespoons of oil, and the baking powder.
- Añadimos también la sal, las dos cucharadas de aceite y el polvo para hornear.
We are going to mix with a pastry spatula or with a spoon, when we have combined the dough, we start to knead with our hands, if you notice that the dough is too dry, add a little water or liquid milk, if on the contrary you notice that it is too sticky then add a little more flour, in the end you should have a smooth dough that does not stick to the fingers.
- Nos disponemos a mezclar con una espátula repostera o con una cuchara, cuando hayamos unido la masa, empezamos a amasar con nuestras manos, si notas que la masa está demasiado seca, agrega un poquito de agua o leche líquida, si al contrario notas que está muy pegajosa entonces agrega un poco más de harina, al final te bebe quedar una masa suave y que no se pegue a los dedos.
This dough does not need to rest, so we immediately proceed to roll it out with a rolling pin. It is important at this step to sprinkle enough flour on top and underneath the dough so that it does not stick.
- Esta masa no necesita reposar, entonces de inmediato nos disponemos a estirarla con un rodillo, es importante en este paso, echar suficiente harina por arriba y por abajo de la masa para que esta no se pegue.
Once we have stretched the dough, we add the jam, be generous and add a lot, and we also add the walnuts.
- Una vez hemos estirado la masa le incorporamos la mermelada, seamos generosos y pongamos mucha, también añadimos las nueces.
Now we're going to roll up our preparation, seal it well on the sides, place this rolled cookie on a baking tray, preferably one lined with parchment paper, and bake for approximately 30 minutes or until our cookie-style bread is toasted.
- Ahora vamos a enrollar nuestra preparación, sellamos bien por los laterales, colocamos esta galleta enrollada en una bandeja para horno preferiblemente que esta tenga papel encerado y llevamos a hornear por aproximadamente 30 minutos o hasta que nuestro pan estilo galleta esté tostado.
Once ready, let it rest for about 5 minutes and cut it while the cookie is still warm. Look how cute it is! Each piece is filled with walnuts and jam, yum yum! 😋
- Una vez listo, dejamos que repose unos 5 minutos y cortamos cuando la galleta aún esté tibia, ¡mira que lindo es! cada pieza está rellena de nueces y mermelada, ¡yum yum! 😋
Our cookies are ready to enjoy! 😍 Pair them with your favorite drink 👌
- ¡Nuestras galletas están listas para disfrutar! 😍 acompáñalas con tu bebida preferida 👌
Serves: 10 portions.
- Rinde: 10 porciones.
I hope you'll be inspired to make these filled cookies, I assure you you'll love them 😊
- Espero te animes a preparar estas galletas rellenas, te aseguro te van a encantar 😊
Thank you for your company and support, may the Creator bless you generously 🙏
Gracias por tu compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏
Photos are my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and shapes were created using Microsoft Word.
Collage was created with CollageMaker.
Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage usado: CollageMaker.