Greetings, dear foodie friends 😊

Saludos apreciados amigos foodie 😊

Bananas are a staple in our house; they're a fruit my husband and dog love. But sometimes we buy too many, and they tend to get overripe for my liking. Thankfully, there's a solution for everything, especially when it comes to food and cooking, because even overripe bananas can still make delicious recipes.

Today we're going to make a dessert that includes milk—you can use plant-based or cow's milk—and we'll combine it with very ripe bananas. This fruit will give the recipe the sweetness it needs.

It's an economical dessert; we'll use few ingredients, and you could say it's also very healthy. Its texture is firm but creamy, and it's incredibly refreshing. 👌

En casa nunca puede faltar la banana es una fruta muy codiciada por mi esposo y mi perrito, pero a veces compramos muchas y tienden a madurarse demasiado para mi gusto, gracias a Dios que para todo hay solución, sobre todo si se trata de alimentos y cocina, porque, aunque las bananas estén muy maduras podemos crear ricas recetas con ellas.
Hoy vamos a preparar un postre que lleva leche, puede ser vegetal o leche de vaca y esa leche la vamos a combinar con bananas bastante maduras porque esta fruta nos dará el dulzor que necesita esta receta.
Es un postre económico, usaremos pocos ingredientes y se puede decir que también es muy saludable, su textura es firme, pero tiene algo de cremosidad, además resulta ser muy refrescante 👌

Are you interested in the recipe? Come, let's make it together 😊

¿Te interesa la receta? ven hagámosla juntos 😊

Ingredients:

-300 to 350 grams of banana.
-600 ml of milk (I used a mixture of 400 ml of almond milk and 200 ml of evaporated milk, but you can use your preferred milk).
-10 grams of unflavored gelatin powder.
-1 teaspoon of lemon juice.
-1 teaspoon of cinnamon.
-1/4 teaspoon of salt.
-Pan: 20 x 20 cm (8 x 8 inches).
-For decoration: 2 bananas, 4 tablespoons of granulated panela (unrefined cane sugar), 2 tablespoons of water (this step is optional).

Ingredientes:
-300 a 350 gramos de banana.
-600 ml de leche, he usado una mezcla de 400 ml de leche de almendras y 200 ml de leche evaporada, puedes usar tu leche preferida.
-10 gramos de gelatina en polvo neutra.
-1 cucharadita de jugo de limón.
-1 cucharadita de canela.
-1/4 cucharadita de sal.
-Molde: 20 por 20.
-Para decorar; 2 bananas, 4 cucharadas de panela granulada, 2 cucharadas de agua, este paso es opcional.

Let's get started:

Begin by putting the bananas and lemon juice in the blender. The lemon juice is added to prevent the bananas from oxidizing too quickly.

Vamos con la preparación:
Comenzamos echando en el vaso de la licuadora, las bananas y el jugo de limón, este último se añade para que las bananas no se oxiden tan rápido.

We blend it very well, then set it aside.

Llevamos a licuar muy bien, reservamos.

Next, we will heat 400 ml of milk in a pot, just until it is very hot, it does not need to boil. Once the milk is very hot, we add the powdered gelatin and mix very well until it dissolves.

Luego vamos a calentar en una olla 400 ml de leche, solo que nos quede bien caliente, no hace falta que hierva, al estar bien caliente la leche, le añadimos la gelatina en polvo y mezclamos muy bien hasta que se disuelva.

Now we add all the milk in which we dissolved the gelatin, which is 400 ml, and the remaining milk, which is 200 ml. In this case, I used evaporated milk, which gives the recipe creaminess. In total, there are 600 ml of milk that we will incorporate into the banana that we had previously crushed in the blender.

Ahora agregamos toda la leche en donde hemos disuelto la gelatina que son 400 ml y la leche restante que son 200 ml, en este caso yo he usado la leche evaporada que le da cremosidad a la receta, en total son 600 ml de leche que incorporaremos a la banana que previamente habíamos triturado en la licuadora.

We add the cinnamon and a touch of salt.

Añadimos la canela y un toque de sal.

We blended everything very well

Llevamos a licuar todo muy bien.

We pour it into the mold we have chosen; in my case, I had to use two molds because I didn't have the right size.

Vertemos en el molde que hayamos elegido, en mi caso tuve que usar dos moldes porque no tenía el tamaño justo

Then we refrigerate it for a minimum of 4 hours or overnight.

Luego llevamos a refrigerar por un mínimo de 4 horas o de un día para el otro.

Our dessert will be ready when we take it out of the refrigerator and it's firm.

Nuestro postre estará listo cuando lo saquemos del refrigerador y esté firme.

If you'd like a little more sweetness, then let's move on to the next step.

Si deseas un poco más de dulzor entonces hagamos el paso siguiente.

Cut 2 small bananas or one large one into thick slices.

Corta 2 bananas pequeñas o una grande en rodajas gruesas.

In a pot, add 4 tablespoons of granulated panela with two tablespoons of water, bring to the stove over medium heat until bubbles begin to appear, at that moment turn off the heat and add the sliced bananas, mix carefully so that the slices do not break.

En una olla agregas 4 cucharadas de panela granulada con dos cucharadas de agua, llevas a la cocina a fuego medio hasta que empiecen a salir burbujitas, en ese momento apagas el fuego y le echas las bananas cortadas en rodajas, mezclas con cuidado que las rodajas no se rompan.