Greetings, beautiful foodie community! 😊

• Saludos hermosa comunidad foodies 😊

Many of you know how much I love cookies. I'm always on the lookout for new recipes, not only because I like them to be as healthy as possible, but also because they have to be delicious, and these cookies are no exception.

Plus, they're quite economical, and you're free to substitute one ingredient for another, as long as you don't lose the essence of the recipe.

I usually make cookies for an afternoon snack because there's always coffee in my house. Around 5 pm, you almost always smell that delicious aroma, and it's a great idea to enjoy it with a tasty cookie. This time, we'll mix oat flour with yogurt, along with other ingredients that you probably already have on hand.

• Muchos de ustedes saben cómo amo las galletas, siempre ando en búsqueda de nuevas recetas, no solo me gusta que sean lo más saludables posibles, sino también que sea agradable a mi paladar y estas galletas no son la excepción.

• Además, son bastante económicas y hay libertad de sustituir un ingrediente por otro, siempre y cuando no se le quite la esencia.

• Normalmente hago galletas para la merienda de la tarde porque en mi hogar nunca falta el café, a eso de las 5 de la tarde casi siempre se siente ese delicioso aroma y es una estupenda idea acompañarlo con una exquisita galleta, esta vez mezclaremos la harina de avena con yogurt, además de otros ingredientes que seguro tendremos a la mano.

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Are you interested in the recipe? Let's make it together! 😉

• ¿Te interesa la receta? vamos hagámosla juntos! 😉

Ingredients:

-150 to 180 grams of oat flour or ground oats.
-1 egg.
-2 tablespoons of yogurt.
-30 grams of melted butter or coconut oil.
-50 grams of granulated panela or regular sugar.
-1 tablespoon of cinnamon.
-1 teaspoon of baking powder.
-2 tablespoons of chopped walnuts, optional.

• Ingredientes:

• -150 a 180 gramos de harina de avena o avena molida.
• -1 huevo.
• -2 cucharadas de yogurt.
• -30 gramos de mantequilla derretida o Aceite de Coco.
• -50 gramos de panela granulada o azúcar común.
• -1 cucharada de Canela.
• -1 cucharadita de polvo para hornaer.
• -2 cucharadas de nueces troceadas, opcional.

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Let's get started:

Preheat your oven to 180 degrees.

• Vamos con la preparación:

• Encendemos nuestro horno a 180 grados.

Next, in a container, we will add the sweetener, the egg, the melted butter, and the yogurt.

• Luego en un recipiente vamos a echar el endulzante, el huevo, la mantequilla derretida y el yogurt.

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We proceed to mix these ingredients until they are well integrated.

• Procedemos a mezclar estos ingredientes hasta que queden bien integrados.

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Now we add the oat flour, I started by adding 150 grams, we also add the baking powder and the cinnamon.

• Ahora agregamos la harina de avena, yo empecé añadiendo 150 gramos, añadimos también el polvo para hornear y la canela.

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We are now ready to mix. I used a pastry spatula and added a little more flour because the dough wasn't quite right yet. I kept mixing and adding more flour until it became a smooth dough that could be easily compacted.

• Nos disponemos a mezclar, yo he usado una espátula repostera, y agregué un poco más de harina porque la masa aún no estaba en su punto, fui mezclando y agregando más harina hasta que se hizo una masa suave que se puede compactar con facilidad.

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I added chopped walnuts and mixed them very well into the dough.

• le agregué nueces troceadas y las integré muy bien a la masa.

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Now we make little balls, I made mine of 50 grams, 7 came out with that weight and one smaller one of 25 grams.

• Ahora hacemos bolitas, de 50 gramos hice las mías, salieron 7 con ese peso y una más pequeña de 25 gramos.

We placed them in a baking dish lined with parchment paper and then flattened them with a spoon to shape them.

• Las colocamos en una fuente para horno con papel encerado y luego para dar forma las aplasté con una cuchara.

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Bake in the oven for about 15 minutes, you're sure to have a delicious smell in the kitchen! 👌

• ¡Metemos al horno por 15 minutos aproximadamente, seguro vas a tener un rico olor en la cocina! 👌

We take them out and they will be partially golden on top, we let them cool just a little before unmolding them.

• Sacamos y quedarán parcialmente doradas por arriba, dejamos enfriar solo un poco para desmoldarlas.

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All done! Now let's just enjoy the flavor! 😁😍

• ¡Listo! ahora solo disfrutemos de su sabor! 😁😍

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Yields: 7 cookies of 50 grams and 1 of 25 grams.

• Rinde: 7 galletas de 50 gramos y 1 de 25 gramos.

That's all for my recipe today, thank you for the pleasant company and for your valuable support, may the Creator bless you generously 🙏

• Hasta aquí mi receta de hoy, gracias por la grata compañía y por tu valioso apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏

_{Photos are my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and shapes were created using Microsoft Word.
Collage used: CollageMaker.}

• _{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
  Separadores y Figuras de Microsoft Word.
  Collage usadoCollage usado: CollageMaker.}