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Para empezar debo decir que soy licenciada en química y pues no había ejercido en ningún momento, por lo que el año pasado cuando una amiga me habló de un empleo en el área de control de calidad de una empresa pesquera, no lo pensé dos veces y me puse manos a la obra para enviar mis documentos y ser seleccionada, de esta manera obtener experiencia que es mi objetivo.
Bien el proceso se lleva a cabo de manera completa en la empresa, recepción de materia prima (sardinas ya cortadas), envasado de la materia prima, horneado, volteado, añadidura de salsa, sellado de la lata, esterilización, etiquetado y embalaje, sin embargo solo describiré lo que actualmente me ocupa, el área de envasado.
Bien en esta área se encuentra un personal femenino que se encarga de añadir las sardinas al envase, cabe destacar que ellas deben seguir una serie de normas, entre las que están: ingresar la cantidad de sardinas que se le indique, ordenarlas mitad hacia arriba y mitad hacia abajo, a veces en las cajas de sardinas se encuentran colas y cabezas que no deberías estar, pues las sardinas deben tener solo el tronco, por lo que se les recuerda también que no deben meter cabezas ni colas de sardinas, además de que el tronco de la sardina debe estar en buen estado, no puede estar roto.
Esta área es sumamente importante pues aquí empieza todo el proceso, ellas deben entrar al área con protección, tapabocas guantes de carnaza, gorro y delantal de plástico que las cubra casi por completo. Adicionalmente, no deben tener zarcillos, pulseras, maquillaje, perfume, nada absolutamente nada que pueda alterar el sabor de la sardina, no que pueda caer en los envases.
Una vez listo el envasado es llevado mediante unas correas eléctricas, que forman parte del mesón donde trabajan, al horno en dónde iniciará el proceso de precocción de la sardina.
To begin with, I must say that I have a degree in chemistry and, well, I had never practiced at any time, so last year when a friend told me about a job in the quality control area of a fishing company, I did not think twice and I got down to work to send my documents and be selected, in this way to gain experience, which is my goal.
Well, the process is carried out completely in the company, reception of raw material (sardines already cut), packaging of the raw material, baking, turning, adding sauce, sealing the can, sterilization, labeling and packaging, without However, I will only describe what currently concerns me, the packaging area.
Well, in this area there is a female staff who is in charge of adding the sardines to the container, it should be noted that they must follow a series of rules, among which are: enter the number of sardines indicated, order them half up and half down, sometimes in the boxes of sardines there are tails and heads that should not be, because the sardines must have only the trunk, for which they are also reminded that they should not put sardine heads or tails, in addition to the trunk of the sardine must be in good condition, it cannot be broken.
This area is extremely important because the whole process begins here. They must enter the area with protection, face masks, bait gloves, a hat and a plastic apron that covers them almost completely. Additionally, they should not have earrings, bracelets, makeup, perfume, absolutely nothing that could alter the taste of the sardine, not that it could fall into the containers.
Once the packaging is ready, it is taken by means of electric belts, which are part of the counter where they work, to the oven where the sardine pre-cooking process will begin.
Espero les hay gustado este breve resumen de lo que es el envasado de sardinas en latas.
Muchísimas gracias por su atención, gracias por cada segundo que se toman para leer estás breves líneas. Me disculpo por las fotos pues la luz no me ayudó mucho.
I hope you have enjoyed this brief summary of what is the packaging of sardines in cans.
Thank you very much for your attention, thank you for every second you take to read these few lines. I apologize for the photos because the light did not help me much.
