Hola querida comunidad hoy les quiero compartir "mi secreto" para lograr un delicoso y jugoso pollo al horno. Es un secreto de familia que ha pasado de generación en generación.
Hello dear community, today I want to share "my secret" to achieving a delicious and juicy baked chicken. It is a family secret passed down from generation to generation.
Por lo general hornear aves es todo un reto ya que si se hornean enteras deben exponerse al calor por mucho tiempo con lo cual pierden mucha humedad.
Hay muchos trucos para evitar que el pollo se seque desde colocar trozos de mantequilla debajo de la piel en la zona de la pechuga hasta bañar constantemente con jugo el pollo. Hay quienes incluso deben colocar un recipiente con agua para generar vapor y mantener jugoso el pollo.
Usually, baking poultry is a challenge because if it is baked whole. The chicken must be exposed to heat for a long time and lose a lot of moisture.
There are many tricks to prevent the chicken from drying out, from placing pieces of butter under the skin in the breast area to constantly basting the chicken with juice. Some people even put a container with water to generate steam and keep the chicken juicy.
En mi familia se acostumbraba criar pavos. Eran unas aves que brindaban unos huevos grandes con los que se podían realizar tortas muy esponjosas. También habían unos pavos que se destinaban para el consumo familiar de ocasiones especiales. Así que "mi truco es tan efectivo para obtener pavos jugosos como pollos".
In my family, we used to raise turkeys. They were birds that provided large eggs with which you could make very fluffy cakes. Some turkeys were intended for family consumption on special occasions. So "my trick is as effective to get juicy turkeys as chickens".
Lo primero de debes hacer es garantizar una temperatura estable en tu horno y que ésta no supere los 160° C. Por otra parte debes hornear el pollo con su piel así la grasa de ésta ayudará a mantener la humedad.
Mi truco para que la carne quede jugosa consiste en antes de colocar el pollo a hornear debes "frotar todo el pollo con limón y sal marina. Una vez realizado este paso debes bañarlo con una mezcla especial que garantizará un buen sabor sin tener que sazonarlo tanto".
The first thing you must do is have a stable temperature in your oven. That it does not exceed 160° C. On the other hand, you must bake the chicken with its skin on so that the fat in the skin will help keep the moisture in.
My trick to making the meat juicy is "to rub the chicken with lemon and sea salt before placing it in the oven. Once this step is done you must bathe it with a special mixture that will guarantee a good flavor without having to season it so much".
Mezcla en un tazón 1/2 taza de ron, vodka o ginebra. Agrega 3 cucharadas de azúcar y mezcla todo con 1/2 taza de salsa soya. Baña el pollo con esta mezcla y deja hornear por 3 horas. Este tiempo es para un pollo aproximadamente de 5 libras.
Mix in a bowl 1/2 cup of rum, vodka, or gin. Add 3 tablespoons of sugar and mix everything with 1/2 cup of soy sauce. Coat the chicken with this mixture and bake for 3 hours. This time is for a chicken of approximately 5 pounds.
Para mantener una bonita de nuestro pollo horneado, te recomiendo amarrar la parte inferior de los muslos para mantenerlos unidos.
To keep our baked chicken looking nice, I recommend tying the bottom of the thighs to keep them together.
Cuando hornees el pollo con esta sencilla mezcla, verás que toma un hermoso color. Su carne tendrá mucho sabor y quedará muy jugosa para acompañarla con un delicioso puré de patatas o lo que tu imaginación te permita.
When you bake the chicken with this simple mixture, you will see that it takes a beautiful color. Its meat will have a lot of flavors and will be very juicy to accompany it with a delicious mashed potato or whatever your imagination allows you.
Thanks for reading me. See you in an upcoming post!
