Hello, hello, I'm here again to share with you something I do in the kitchen. This morning I wanted to dedicate a little bit more time than other times when I make my breakfast, which is usually less elaborate. But today I woke up in the mood to eat something that will provoke me a little more. Today I want empanadas, especially chicken empanadas because I love those.
Antes de comenzar debo decirte que si quieres emplear esta receta es importante que sepas que puedes utilizar diferentes rellenos, las hay de carne mechada (de mis favoritas), de queso, de jamón y queso, de cazón, de carne molida… y bueno, de mucho más. Así que, si cuentas con alguno de estos ingredientes para tu relleno déjame decirte que no hay nada que te detenga, en mi caso yo las hare de pollo.
Before I start I must tell you that if you want to use this recipe it is important that you know that you can use different fillings, there are some with shredded meat (one of my favorites), cheese, ham and cheese, dogfish, ground beef... and well, a lot more. So, if you have any of these ingredients for your stuffing let me tell you that there is nothing to stop you, in my case I will make them with chicken.
Alright, so let's start with everything I need for my breakfast today.
| INGREDIENTES | INGREDIENTS |
|---|---|
| 1 taza de harina de maíz (harina pan) | 1 cup corn flour (bread flour) |
| Una pizca de sal | Pinch of salt |
| Una cucharadita de azúcar | One teaspoon of sugar |
| Una pizca de onoto en polvo | A pinch of onoto powder |
| Aceite para freír | Oil for frying |
| Media pechuga de pollo desmechada y sazonada al gusto | Half a chicken breast, shredded and seasoned to taste |
PREPARACIÓN🔪 | PREPARATION 🔪
Como ya tenía la pechuga de pollo preparada para sazonar, el proceso fue rápido y sencillo, de modo que en una sartén coloque un poco de aceite onotado, algunos aliños picados como ají, cebolla, pimentón, ajo, cebollín, medio tomate y a sofreír todo esto…
As I already had the chicken breast prepared for seasoning, the process was quick and easy, so in a frying pan I put a little onoto oil, some chopped seasonings such as chili, onion, paprika, garlic, chives, half a tomato and fry all this...
Cuando la cebolla estuvo cristalizada agregue el pollo y además una pizca de pimienta y onoto en polvo, y por supuesto, sal al gusto. Deje cocinar por poco tiempo, alrededor de 10-15 min a fuego lento, sin olvidar mover muy bien.
Una vez estuvo listo el pollo, comencé a preparar la masa para las empanadas.
When the onion is crystallized add the chicken and also a pinch of pepper and onoto powder, and of course, salt to taste. Let it cook for a short time, about 10-15 minutes over low heat, without forgetting to stir very well.
Once the chicken was ready, I began to prepare the dough for the empanadas.
En un recipiente hondo agregué una taza de harina pan, una pizca de sal, un poco de onoto y una cucharadita de azúcar, después añadí una taza y media de agua; amasé bien con la mano para integrar los ingredientes. En este paso es importante buscar un punto medio, la masa no debe quedar muy seca y dura, pero tampoco muy blanda. Deje reposar 5 min y la consistencia estuvo bien.
In a deep bowl I added a cup of bread flour, a pinch of salt, a little onoto and a teaspoon of sugar, then I added a cup and a half of water; I kneaded well with my hand to integrate the ingredients. In this step it is important to find a middle point, the dough should not be too dry and hard, but not too soft either. Let it rest for 5 minutes and the consistency was fine.
Para hacer las empanadas necesite una bolsa plástica. En ella coloqué una pequeña porción de la masa que cubrí con un trozo de plástico para poder extender la misma. Muchas personas lo hacen con sus manos, yo a veces utilizo un rodillo porque siento que me tardo menos. Luego de extender y cerciorarme de que haya quedado delgada, me dispuse a colocar el relleno y cerrar.
To make the empanadas I needed a plastic bag. In it I placed a small portion of the dough that I covered with a piece of plastic wrap to be able to extend the dough. Many people do it with their hands, I sometimes use a rolling pin because I feel it takes less time. After rolling out the dough and making sure it was thin, I decided to put the filling and close it.
Para darle una bonita forma y sellar la empanada, tome una taza redonda para cortar, y listo, esa es la primera empanada. Ahora solo repetí el proceso varias veces y en una sartén con aceite freí las empanadas.
To give it a nice shape and seal the empanada, I took a round cutting cup, and that's it, that's the first empanada. Now I just repeated the process several times and in a frying pan with oil I fried the empanadas.
🕖🕙🕑
Debo decir que han quedado muy gustosas y crujientes, como me gustan. Así que mi desayuno estuvo bastante bien el día de hoy.
Dejo para ti algunas fotos...y ha sido todo en este post, hasta una próxima receta…
I must say that they turned out very tasty and crunchy, just the way I like them. So my breakfast was pretty good today.
I leave for you some pictures...and that's all in this post, until a next recipe....
😋😍💛💛
Imágenes de mi autoría y el texto al Inglés en Deepl.
Images of my authorship and the text in English in Deepl