Hola mi querida comunidad de 
Hoy les quiero compartir una receta deliciosa para continuar con buena energía. Se trata de una cremosa pasta de Garbanzos, conocida tradicionalmente como "Hummus"
Últimamente, el hummus ha incrementado en su popularidad a nivel mundial y es que su sabor suave y su textura cremosa hacen de él, un plato delicioso, de predilección para la antesala a un almuerzo o cena con amigos o invitados, además es referencia tanto para vegetarianos y veganos o sencillamente para aquellos que buscan una alternativa saludable.
El hummus se ha consumido por siglos en el Mediterraneo, es plato tradicional e infaltable en la cocina árabe, hoy les quiero compartir una receta que aprendí con una amiga Colombiana, esposa de un Árabe, que vivió muchos años en el Líbano, y luego se mudarón a Margarita intercambiamos muchas recetas y ésta en especial, me encanta por su delicioso sabor, su facilidad de preparación y sus beneficios nutricionales.
Entre los beneficios nutricionales, les puedo mencionar que los Garbanzos son una excelente fuente de proteínas,vitaminas, hierro y magnesio, son ricos en fibra, que ayuda a nuestra digestión y además es apto para cualquier tipo de dietas, ya que no contiene gluten, para los veganos y vegetarianos resulta muy favorable.
Amigos Sin mas preámbulos ¡iniciemos! es súper fácil, en sólo 3 pasos y con 8 ingredientes podrás obtener esta delicia super nutritiva, la podrás comer como aperitivo, acompañada de pan árabe o pan pita, con galletas, como salsa para tus sándwich, en ensaladas, es muy versatil úsala como más te guste. Les encantará 😋🫶
INGREDIENTES:
Para 4 Personas
- 400 gramos de Garbanzos
- 70 ml Aceite de oliva extra virgen
- 50 ml de agua
- 50 gramos de semillas de ajonjolí tostado
- 100 gramos de yogurt griego natural
- 2 dientes de ajo
- 20 ml de Zumo de limón
- 1cdta de comino molido
- 5 gramos de sal ( aproximadamente)
PREPARACION:
Paso 1:
La noche anterior dejamos en remojo los Garbanzos, luego los cocinamos hasta que esten blandos, si te quieres saltar este paso por factor tiempo, puedes usar los garbanzos enlatados ( pero mientras menos procesado todo es mejor).
Colocamos en el vaso de la licuadora todos los ingredientes, llevando los líquidos de primero a fin que el procesamiento sea más fácil.
Paso 2:
Licuamos a baja velocidad, hacemos pausas para remover con una cuchara de madera los ingredientes , luego incrementamos la velocidad hasta obtener una pasta cremosa.
Paso 3:
Depositamos la mezcla en un bolw de presentación, me gusta hacerle un diseño de ondas en la superficie con una cuchara y le agrego aceite de oliva, si gustas también puedes decorar con pimentón dulce y semillas de ajonjolí. Queda muy bonito.
Y listo , súper sencillo rápido y lo más importante ¡Delicioso y Nutritivo!
Los invito a que la preparen, la van a disfrutar. Les envío un fuerte abrazo y hasta la próxima receta. 🤗 🫶
Hello my dear community of
Today I want to share with you a delicious recipe to continue with good energy. It is a creamy chickpea paste, traditionally known as "Hummus".
Lately, hummus has increased in popularity worldwide and its mild flavor and creamy texture make it a delicious dish, of choice for the prelude to a lunch or dinner with friends or guests, it is also a reference for both vegetarians and vegans or simply for those looking for a healthy alternative.
Hummus has been consumed for centuries in the Mediterranean, it is a traditional dish and a must in Arab cuisine, today I want to share a recipe that I learned with a Colombian friend, wife of an Arab, who lived many years in Lebanon, and then moved to Margarita, we exchanged many recipes and this one in particular, I love it for its delicious flavor, its ease of preparation and its nutritional benefits.
Among the nutritional benefits, I can mention that chickpeas are an excellent source of protein, vitamins, iron and magnesium, are rich in fiber, which helps our digestion and is also suitable for any type of diet, as it does not contain gluten, for vegans and vegetarians is very favorable.
Friends Without further ado, let's start! it's super easy, in just 3 steps and with 8 ingredients you can get this super nutritious treat, you can eat it as an appetizer, with pita bread or pita bread, with crackers, as a dip for your sandwiches, in salads, it's very versatile use it as you like. You will love it 😋🫶.
INGREDIENTS:
For 4 Persons
- 400 grams Chickpeas
- 70 ml extra virgin olive oil
- 50 ml water
- 50 grams of toasted sesame seeds
- 100 grams of natural Greek yogurt
- 2 cloves of garlic
- 20 ml lemon juice
- 1 teaspoon ground cumin
- 5 grams of salt (approximately)
PREPARATION:
Step 1:
The night before we soak the Chickpeas, then we cook them until they are soft, if you want to skip this step because of time factor, you can use canned chickpeas ( but the less processed everything is better).
We place in the blender cup all the ingredients, taking the liquids first in order to make the processing easier.
Step 2:
Blend at low speed, pausing to stir the ingredients with a wooden spoon, then increase the speed until a creamy paste is obtained.
Step 3:
We deposit the mixture in a presentation bowl, I like to make a wave design on the surface with a spoon and add olive oil, if you like you can also decorate with sweet paprika and sesame seeds. It looks very nice.
And ready, super simple, quick and most importantly, delicious and nutritious!
I invite you to prepare it, you will enjoy it. I send you a big hug and until the next recipe. 🤗 🫶
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